餛飩的做法包法手法？

餛飩的做法包法手法？用料后腿肉 500g大蔥 1顆姜 適量鹽 適量雞粉 一勺蝦皮 適量干蝦 一小紫菜 兩小包十三香 適量香油 幾滴老抽 一勺味極鮮醬油 一勺花生油 一大勺餛飩皮 30張

做法步驟1、準備好所有的食材2、后腿肉放入料理機，加入蔥姜。

3、攪成肉餡，沒有料理機用手剁，我覺得還是手剁的肉餡好吃，不過我比較懶，就交給機器攪吧！加入兩勺食用鹽，一勺雞精，一勺十三香，一勺味極鮮醬油，少許生抽，加入一大勺花生油，沒有花生油，其他食用油代替即可10、攪拌均勻肉餡。

11、取一張餛飩皮，把肉餡放在頭上中間的位置。

12、把肉餡蓋住，往里卷餛飩皮。

13、全部把肉餡包起來，卷成這種形狀。

14、把餛飩的兩頭蘸上水，捏在一起就可以了。

蘸水的目的是為了讓餛飩煮的時候不開口哦！15、包一些放冰箱冷凍，隨時吃隨時拿出來煮，超級方便。

16、碗里加入紫菜，蝦皮，味極鮮醬油一勺，醋一勺，香油少許，食用鹽雞精少許調味。

17、放入鍋中把餛飩煮熟，盛入碗中即可食用。

18、香噴噴的餛飩，撒上一層小蔥更可口哦！

棉花糖橘子味甜

餛飩的做法包法手法？食材：

豬前腿肉、蔥姜水、生抽、白糖、蠔油、雞精、鹽、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、雞蛋1個（約45克）、室溫水80克、食用堿半克、玉米淀粉、蔥、豬油、秘制料、紫菜

制作步驟：

第一步：預先用蔥、姜、花椒，再加點熱水，泡一個蔥姜花椒水放涼備用。

第二步：豬前腿肉清洗干凈后切成小塊，再剁碎，放入大碗中；然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蠔油和小半勺雞精，并攪拌均勻。

第三步：把蔥姜花椒水分次加進肉末中，每加一次都要充分攪拌至肉末把水分完全吸收了，再加下一次；直到把一小碗蔥姜花椒水都加進去，肉末最后的狀態是細膩、彈彈的狀態；然后再加入適量鹽、胡椒粉去腥，拌勻后再加入少許香油，再次攪拌均勻后把肉末放在一邊備用。

第四步：和面。

大碗里準備半斤高筋面粉，打入一個雞蛋（45克左右），攪散后用約80克的室溫水和面。

把水少量多次地加入到面粉中，邊加水邊攪拌；接著把小半克食用堿用水調開，加入到面粉中并充分揉勻，此時得到一個偏干的面團；然后蓋上保鮮膜讓面團松弛5分鐘，再下手揉至面團光滑。

第五步：在案板上撒適量玉米淀粉，這樣能夠很好地防止皮子粘連；接著用搟面杖把面團壓開，壓成長方形，再卷起來，邊推邊搟，把皮子搟大搟長；搟好后換個角度繼續搟，直到皮子明顯變大。

第六步：用搟面杖把皮子卷起，再把皮子疊好，接著用搟面杖稍微壓一壓，把皮子發開，并把厚的地方再次搟開；然后再次把皮子卷起，卷好后抽出搟面杖，讓皮子成桶狀。

第七步：用搟面杖把皮子的正反面都壓好、發開，再把皮子邊緣比較厚的地方再次搟開。

第八步：在皮子的表面撒上少許玉米淀粉防粘，然后把皮子疊好，切成餛飩皮子大小；攤開再切成塊，皮薄如紙的餛飩皮就做好了。

第九步：在皮子上放上調好的肉餡兒，順著捏好（可以按照自己的喜好，想怎么包就怎么包），一個個小餛飩就做好了。

第十步：鍋中加水燒開，把包好的餛飩下入鍋中，水開后再點兩次水，餛飩浮起，且皮子變得透明就是熟了。

第十一步：調湯。

碗中加入少許蔥花、豬油、生抽、雞精、鹽、秘制料和少許紫菜，然后舀入適量餛飩湯，湯就調好了；最好把煮好的餛飩盛入碗中，美味即成（直接使用高湯最好了）。

張桂蓮

餛飩的做法包法手法？主料:肉餡 | 300g，薺菜(燙后稱) | 150g，青菜 | 100g，冬筍 | 50g，干貝 | 50g，雞蛋 | 1個，蝦仁 | 80g大餛飩皮 | 70個輔料:料酒 | 2勺，生抽 | 1勺，鹽 | 2小勺，麻油 1勺，白糖 1小勺，蝦皮 蔥花 適量。

做法:1. 蝦仁剝好，去蝦線切碎洗凈備好。

2. 把肉末、切碎的蝦仁及干貝放在盆里，放入2小勺鹽、雞蛋、料酒、生抽、糖拌勻備用。

4. 薺菜、青菜切碎，冬筍切小粒。

5. 將切好的材料放入肉末盆中，加入1勺麻油拌勻。

6. 拿一張餛飩皮放手上，先把餡放中間，餛飩皮上刷點水。

7.向上對折，把上、左、右三邊都壓一下，兩手把包餡部分再對折一樣，左右邊角粘在一起，這樣一個就包好了，直到全部包完。

8. 水燒開，大碗里放一點鹽、蝦皮、蔥花，加入1勺燒開的水，再加上一點蔥油。

9. 鍋里水開后放一點鹽，下入餛飩煮開，其間水開加冷水并攪拌一下餛飩，這樣三次，最后一次水開后關火燜上2分鐘就可以了。

熱心多的友

1、大蔥切末，小蔥切蔥花牛肉切塊，放入料理機中打成肉餡，放入蔥末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2g胡椒粉、1個雞蛋順時針攪拌，再加入1勺食用油拌勻。

2、夾適量餡放在餛飩皮上，折起2次餛飩皮兩邊捏緊，餡料的部分豎起來，兩邊對折餛飩皮捏合住。

3、適量清水燒開，放入餛飩煮至斷生，放入2g紫菜、2g蝦皮、1勺生抽、1g胡椒粉、半勺香油拌勻，撒上蔥花即可。

我叫蕭笑

在手上放一張餛飩皮，用筷子挑去適量的內陷放在餛飩皮的中央，然后將餛飩皮對半相折這里注意留出大約1cm的空檔，用手把兩邊捏緊，然后再將兩邊對折，最后用手將餛飩皮捏緊即可。

一有航號上有

1、準備超市里買回來的餛飩皮，和好的餛飩餡（餡料怎么調，之前的文章中介紹過，這里不再贅述），一只裝水的碗。

2、用筷子夾起適量的肉餡放在混沌皮上。

3、沿著混沌皮的長方形邊向上翻起，卷起餡。

4、繼續翻起向另一側卷，卷到混沌皮3/4處，雙手把兩個邊捏緊。

5、用木鏟蘸點水抹在混沌的一邊。

6、把混沌兩邊向里面折，沾過水的一邊在下面，沒有沾水的一邊在上面，輕輕一捏，就包好啦。

7、包好的混沌。

碗里加入蝦皮，冬菜，雞精，味精，生抽，醋，香油，少許鹽，紫菜等備用，將混沌放到燒開的熱水中適當攪拌，煮至沸騰后關火靜置，鮮香味美的混沌就做好了

楚萌547

餛飩怎包？先把肉餡加蔥姜加十三香及生抽和蠔油調好備用，用涼水和面加少量食用鹽和面，面不要太硬，揉至面團光滑然后醒發半小時后備用，醒好面做成小面劑用搟面棍干成薄片，然后用刀切成棱形塊，最后把肉餡放到棱形塊一邊滾兩圈后對折捏起來就是一個完整的餛飩了。

紅葉33333

餛飩怎包？和好面，醒幾分鐘，開始桿一大張！然后切凌形塊，開包夾上餡一卷一捏就成了餛飩！

清爽山丘7B

餛飩怎包？.官帽式，放上餡對折，下面的皮稍微長一點，再對折，兩端捏攏即可；2.荷花式，交錯對折露四角，對折捏攏即可；3.蘭花式，餡放在上面一點然后卷兩下，兩端捏一下，再捏攏即可；4.小船式，對折成三角形，食指向中間頂一下，再捏攏即可；5.快速包法，餡放中間，幾根手指捏攏，最后大拇指再使勁壓一下即可。

小雅景色

餛飩怎包？餛飩是一道非常好吃的面食。

首先面要和好，用涼水和面，醒好揉勻，軟硬適中即可，餡建議用肉餡，將肉剁碎，放少許菜，蔥姜等敷料，拌勻，用大搟面杖將和好的面搟成薄薄的面皮，再切成正方形小塊，加少許餡兒，對角捏緊成三角形，在將三角形另外兩個角捏一起，餛飩就包好了。

生活小能手145

包餛飩的方法：原料：餛飩皮任意張，肉餡若干，清水適量。

1、準備好餡料。

2、取一張餛飩皮包適量肉餡。

3、手指蘸清水沿餛飩皮的一周抹勻。

5、按不規則的對角線對折。

6、抹一點水在餛飩皮上，捏起右邊的餛飩皮向中心折。

7、左邊也一樣向中間折，輕輕捏一下。

8、這樣餛飩就包好了。

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餛飩怎包？中國的美食太多了，餛飩就是其中之一，但好多朋友不會包，今天我就給大家介紹一下我的簡單做法吧！面粉用涼水和面就可以，和成包餃子面那樣就可以，然后醒面的同時，那一小塊肉切成肉餡里面放點鹽，生抽，耗油，少到點油，蔥可以稍微多切點，再倒點胡油提味，然后拌勻，這個時候面醒好了，趕開比面條還薄的大面皮，用刀劃開5-6厘米的條，再劃5-6厘米的正方形，三角形都可以，然后就可以包了，把餡放到皮上，然后對折，再對角一捏就可以了，每天早晨煮一碗香噴噴的連吃帶喝，好美味

你快樂我就快樂

餛飩怎包？、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

2、 將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。

3、用中指勾壓肉餡處。

4、順勢將兩個角疊加捏緊。

港式云吞包法：1、取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

2、用筷子將餡料往下按壓。

3、五指將餛飩皮往中間捏。

4、用虎口將封口處反復捏緊

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餛飩怎包？1、取一張制好的餛飩皮，將餛飩皮較窄的一邊面向自己，平放在手掌中。

　　2、另一只手用筷子夾取適量的餡料放在餛飩皮的中間。

　　3、用手指捏住餛飩皮較窄的一邊向上拉起，將餡料完全包裹住。

　　4、接著將餛飩皮的窄邊黏在餛飩皮的寬邊上，并用手壓牢。

　　5、然后用雙手的食指和拇指分別捏住包好餡料的餛飩皮的下端兩角。

　　6、將雙手捏著餛飩皮平移互相靠攏，將餛飩皮的兩個下角折疊黏在一起，并用手捏牢。

　　7、把所有的餛飩皮及餡料用同樣的方法，包制成餛飩。

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餛飩怎包？方法一：貓耳朵餛飩。

1、在餛飩皮中間準備好肉餡

2、尖角對折并粘緊

3、將兩邊的角順著手指向里折，并將兩個角完全重疊粘牢

方法二：元寶餛飩。

1、把餡放在餛飩皮中間，然后對折。

2、將兩邊合在一起按緊粘好就完成了

方法三：方形餛飩，方形餛飩有兩種。

1、將肉餡放在餛飩皮中間

2、把餛飩皮一邊向里卷，把餡完全卷起來。

3、把皮兩邊壓緊向餡中間包起來，讓兩邊的皮粘在餛飩上。

第二種方形餛飩，1、在餛飩皮上放入餡料將一個尖角向皮中間包住餡。

2、將兩邊的餛飩皮疊在一起，把最后的角也疊在上面包緊就完成了。

方法四：團圓餛飩

1、將餡料放在中間偏下，下面的一邊餛飩皮向上卷。

2、完全卷住餡料后留一個小邊

3、將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起，粘牢以后就成了一個圓餛飩啦。

方法五：云吞。

云吞包起來最快最簡單,也是吃法最多的餛飩,清湯、麻辣和煎炸都能勝任。

1、將餛飩皮放在手心中間加餡料，順勢將筷子往下擠壓手掌上合。

2、再將餛飩皮邊全部擠在一起，按壓緊實粘好。

方法六：蓮花餛飩

1、在餛飩皮上放好餡料以后，將兩邊交錯疊起來粘緊。

2、把沒有開口一邊的兩角向中間疊，疊在一起粘緊就像一朵美麗蓮花。

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七.元寶云吞的包法流程如下：

1、肉餡放在小餛飩皮上;

2、沿對角線折成三角形;

3、在其中一角沾點水;

4、將另一角折疊上去成抄手狀;

5、將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型

小李聊生活家常

最簡單的包餛飩方法：用料 ：餛飩皮、肉餡適量。

1、左手托餛飩皮，右手用竹簽挑一團肉餡，放在餛飩皮中間。

2、用竹簽幫助左手，把餛飩皮四個邊挑在一起，一條邊只要有一點能和其他邊重合就行。

3、四個邊交集在一個點上，左手合擾抓團在一起，用竹簽輕輕戳一下封口即可，全程注意不能戳破餛飩皮，不能包太緊，要讓小餛飩包出來是空心的。

4、簡單又美觀的餛飩就做好啦。

義結金蘭的小萱寶

餛飩正確包法？四種方法如下:方法一：把肉餡裹進去，露出一個邊，把餛飩皮底邊的兩個角捏在一起。

方法二：餛飩皮錯開一點點，四周的邊捏緊，轉一下方向，底下的邊捏緊。

方法三：肉放中間，餛飩皮對折捏緊，轉一下方向，將兩個角捏在一起。

方法四：餛飩皮放在虎口，中間放入餡料，用虎口去捏緊。

楓汀飄舞

餛飩正確包法？餛飩最初是北方的一種特色美食，用薄薄的面片，包裹一點肉餡兒，下鍋煮熟后，放入調好鮮香味美的湯汁就可以了。

尤其是在冬天，來一碗餛飩，連湯帶餛飩邊吃邊喝，吃完后渾身熱乎乎，非常舒服。

1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

2、 將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。

3、用中指勾壓肉餡處。

4、順勢將兩個角疊加捏緊。