油菜怎么做好吃？

油菜花是不是指開春時才起苔的那種油菜，我比較喜歡吃，都是摘那些比較嫩的菜苔，然后順著根部把皮剝下來，一截一截的，然后放在盆里洗凈，上面的苔花也能吃，可以用開水燙一下，然后把油燒熱，放入蔥辣椒大火爆炒一下，放點鹽就行了，原味很好吃。

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香菇油菜主料：油菜500克；香菇100克；豬肉150克。

輔料：大蒜半頭；精鹽、味精少許；老抽1勺；姜適量。

香菇洗凈香菇、大蒜、姜切成丁備用準備好水淀粉，把肉切成丁備用油菜洗凈，切去頭把根莖用剪刀簡單修整一下成花形鍋里加水把油菜焯水從鍋里撈出放于涼水過涼撈出控干放上小許鹽、味精腌制入味入味后擺入盤中鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒倒上老抽翻炒，倒上適量的水放上小許鹽和味精炒均勻，倒上水淀粉勾芡出鍋澆入油菜盤中。

小貼士1、大蒜多放點好吃，大蒜和香菇油菜都很配味2、修剪花形的時候，花心要去掉，留出空間裝進香菇肉丁

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油菜物美價廉，是百姓餐桌上的當家綠葉菜。

油菜中含多種營養素，尤其是維生素C含量豐富，其食療價也值得稱道。

油菜質地脆嫩，食用方法較多，可炒、燒、熗、扒等。

美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥。

今天介紹一種簡易做法，配料簡單，口味鮮美，尤其收到孩子的歡迎。

主料：小油菜10棵,豬瘦肉3兩輔料：豆瓣醬，醬油，食用油，蔥姜蒜適量，鹽、味精、花椒少許。

制作方法：準備：1、小油菜擇洗干凈，控干水分。

2、瘦肉切成絲，用鹽和醬油腌制。

3、豆瓣醬加等量水攪拌好。

4、蔥姜蒜切成碎末。

做法：1、將油菜放入開水焯熟，清水濾過（為恢復嶄綠），整齊放入盤中，控干水分，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有醬汁呢，再將蔥蒜末均勻撒上。

2、炒鍋燒熱，放油中火燒熱，放入姜末，再將醬好的瘦肉絲爆炒至熟，趁熱倒入油菜盤中。

3、另起炒鍋加油，燒熱放花椒少許，將稀釋好的豆瓣醬倒入攪拌少頃，趁滾燙澆入油菜盤中。

美味可口的油菜肉醬做好了，鮮嫩的油菜泛著醬香肉香，老幼皆宜，好吃不貴。

生活小助手大白

嗯最好的搭配是香菇油菜，不管是肉炒還是素炒味道都很好，只要對香菇不過敏都可以選擇。

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食材：油菜300克、蒜末調料：食用油、蠔油、食用鹽、雞精：生抽、醬油、胡椒粉、淀粉制作步驟：1.將買回家的油菜擇好，放入盆中洗干凈備用2. 鍋中放入清水燒開，燒開之后放入少許的食用油和食用鹽（能夠使油菜看起來更加翠綠）放入油菜，焯水大概一分鐘左右（切記時間不要太長）撈出過涼水，放入盤中備用。

3. 起鍋燒油，油熱把提前備好的蒜末放入鍋中炒香（一定要小火哦）炒香之后依次放入蠔油提鮮，少許食用鹽、雞精、胡椒粉調味，最后加入水淀粉勾芡（水淀粉就是水和淀粉的混合物，比例大概是2:1）4. 將炒好的料汁淋在油菜上，這樣一道簡單又美味的蒜蓉油菜就做好了。

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菜色油綠，菜質脆嫩，酸甜微辣。

材料主料：油菜500克，調料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克

做法1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段；2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細；3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對汁待用；4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中；5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒；6.待出香味，烹入對好的炒熟；7.再將油菜下鍋炒勻即成。

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。

愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果喔~

材料主料：油菜配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮

做法1、鍋內放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。

2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。

3、再加鹽、味精即可出鍋。

小訣竅1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。

2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。

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1.將油菜洗凈，切段兒2.炒鍋放油，蔥姜熗鍋3.將油菜放入鍋中翻炒4.大火翻炒6分鐘，放入鹽，味精，蠔油，蒜末調味，出鍋小貼士油菜要大火炒，保持蔬菜的顏色和營養

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一、食材：油菜 200g、五花肉 50g、小米椒 15g、姜蔥 15g、蒜 15g二、烹飪方法與步驟1、放入配菜，切好的油菜里面放入適量的小米椒、蒜，加入適量的鹽翻拌均勻備用。

2、炒五花肉，鍋中加入適量的油，油熱后放入五花肉炒，炒香后放入適量的姜蔥。

3、炒5分鐘，翻炒均勻加入切好的油菜，大火把它們炒均勻，炒5分鐘左右的時間。

4、油菜炒熟，時間到后把鍋中的油菜炒熟，就可以出鍋裝入盤子里面即可。

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油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。

下面我給你分享一下油菜怎么做比較好吃?

　　一、蠔油豉汁油菜的好吃做法

　　材料

　　油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許

　　做法

　　1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;

　　2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘;

　　3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡;

　　4. 炒菜 鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;

　　5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

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主料木耳1把油菜2棵肉糜50克輔料胡蘿卜50克1.木耳泡發好，摘干凈。

2.冷水下鍋煮開鍋3.撈出。

4.冷水沖洗。

5.油菜洗凈。

6.胡蘿卜洗凈打絲。

7.油菜和木耳切碎，菜葉和木耳放一起。

8.備好肉糜。

9.熱鍋冷油，油熱放小許食鹽10.放肉糜翻炒。

11.肉糜快熟的時候，放胡蘿卜和菜梗翻炒。

12.炒至胡蘿卜斷生。

13.放菜葉和木耳翻炒，最后菜葉變色放雞精提味。

14.裝盤。

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炒菠菜油菜心方法步驟：

食材：油菜心、菠菜、大蒜半頭、干辣椒1把。

1、盆中加入適量鹽和清水，油菜心和菠菜放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出再次用清水沖洗干凈，大蒜切片切末。

碗中加入1勺蠔油、1勺生抽、適量的鹽和雞精攪拌均勻備用。

2、開水鍋中加入適量的鹽和油，加入油菜和菠菜焯水15秒，撈出控干水，加鹽和油可以使油菜在焯水的過程中不變色，有底味。

3、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入蒜末和干辣椒爆香，油不要太熱，避免蒜末容易炒糊。

4、加入之前處理好的油菜和菠菜，倒入調好的料汁，翻炒片刻即可出鍋。

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。

油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

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熗炒青油菜用料：青油菜 500克，油 適量，干辣椒 三個，蒜末，姜末 少許，鹽 少許，味精 少許。

熗炒青油菜的做法步驟：1.油菜洗凈瀝干水分，辣椒剪小段； 2.鍋中倒油五層熱，下入姜蒜末、 辣椒段炒香；3.調大火下入油菜用長筷子快速炒勻至熟關火。

放鹽、味精翻拌均勻即可。

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油菜吃出健康來，油菜的家常做法涼拌油菜

食材：油菜500克、調料適量。

做法：將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

清炒油菜

食材：油菜500克、調料適量。

做法：油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。

香菇油菜

食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。

做法：先把香菇和蔥姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。

加少許鹽、味精炒勻后，把泡香菇的水調入少許淀粉，勾芡即可出鍋。

油菜粳米粥

食材：油菜150克，粳米100克。

做法：將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。

再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。

油菜拌海帶

食材：鮮油菜200克，海帶100克。

做法：鮮油菜洗凈，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

醋溜油菜

食材：油菜500克，醋適量。

做法：將油菜清洗干凈切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟后出鍋，裝盤即可。

熗油菜

食材：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許。

做法：1、油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。

2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。

3、然后蔥姜絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。

4、最后加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。

素炒油菜心

食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3個切段，鹽、雞精。

做法：1、油菜心洗凈用開水煮1分鐘，撈出瀝干水份待用。

2、熱油鍋里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。

蠔油豉汁油菜

食材：油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許。

做法：1、油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用。

2、湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘。

3、看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡。

4、炒菜鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開。

5、油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香

魚香油菜心

食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克。

做法：1、將油菜洗凈、切成3厘米長的段。

2、蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細。

3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對汁待用。

4、鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。

5、鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒。

6、待出香味，烹入對好的炒熟。

7、再將油菜下鍋炒勻即成。