珍珠奶茶的珍珠是怎么煮的？

奶茶里的珍珠什么做的？木薯淀粉珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作，也可以用木薯粉制作。

地瓜粉就是從地瓜中提取的淀粉，木薯粉就是從熱帶植物樹薯的塊根中提煉出的淀粉，這兩種淀粉都具有一定的粘性，做出的珍珠Q彈爽滑，口感更好。

把淀粉加到溶有紅糖的沸水中。

把淀粉揉成面團。

揉搓成我們喜歡的大小再用沸水煮至之后就是珍珠了。

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珍珠奶茶的珍珠是怎么煮的？準備材料：木薯淀粉80g，紅糖15g，清水70g 1、將紅糖倒入鍋中，加水燒開到冒大泡的狀態。

2、將紅糖水迅速倒入裝有65g木薯淀粉的盆中，用筷子繞圈攪拌。

3、將面團倒到案板中，和15g木薯淀粉一起揉。

4、將面團揉得光滑有彈性為止。

5、鍋中放水煮開，轉小火，面團拿在手中，一邊搓圓子，一邊將圓子放入鍋里。

6、全部搓好以后，轉大火，煮開后繼續煮一分鐘，圓子有點漲大的時候關火悶幾分鐘。

7、這樣珍珠奶茶里的珍珠就煮好了。

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做法如下：需要準備的材料包括有：木薯粉50克、紅糖/白糖20克、水55克、鍋、容器。

一、先將材料準備好。

二、將水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸。

三、立馬把木薯粉倒入鍋中，攪拌成團。

四、揉到不粘手為止。

五、將面團一次揪一點，搓成圓球，放入裝有木薯粉的盤中。

六、煮沸的水里放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘。

七、將珍珠從水里撈出即可。

大榮有喜

創造與魔法珍珠奶茶的珍珠怎么做？1、制作珍珠奶茶需要準備3種材料：可可豆+紅豆+牛奶；

2、可可豆：雨林中分布較為密集可采集或者種植獲取的。

3、紅豆：在落霞島的紅豆圈采集或者種植獲取。

4、牛奶：低等級地區擊殺奶牛后有概率獲得。

5、選擇烹飪鍋，點擊烹飪，放入準備好的3種材料；

6、點擊開始烹飪，這樣珍珠奶茶就制作完成了。

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珍珠奶茶詳細制作方法一包立頓紅茶小半杯牛奶

燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠

臺灣珍珠奶茶技術配方

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。

中火保持水滾 用濾勺攪動。

時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。

再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。

時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。

浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。

可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。

一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。

冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。

如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。

因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。

糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開后，再小火熬10分鐘后 熄火靜置冷卻即可。

原味奶茶的制作方法1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘后，把茶葉撈出。

(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫

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怎么做珍珠奶茶的珍珠？1.準備40克紅糖（或黑糖）。

2.將紅糖與50克水混合煮開。

3.將煮好的紅糖倒入木薯淀粉中，拌勻成團后，分別搓成小圓子，撒上少許干淀粉防粘。

4.鍋中加水燒開，放入珍珠圓子大火煮開，轉小火煮15分鐘，關火加蓋再燜15分鐘。

煮好的珍珠圓子過涼水撈起。

5.紅茶包放入鍋中加入一杯水，煮開后加適量白糖再煮5分鐘。

6.珍珠圓子放入杯中，將紅茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中攪拌均勻即可，想喝冰的可以加入適量冰塊或倒入冰牛奶。

注意珍珠圓子不要搓的太大，不然煮至的時間會延長，煮之前用篩子將圓子表面過多的干粉篩去可以防止煮至的時候粘在一起。

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食材明細：馬鈴薯淀粉70克 紅糖15克 清水30克 奶茶紅茶茶包2包 奶粉35克

珍珠奶茶的做法詳細步驟：

1、把所有材料準備好。

2、先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大一點的碟子里。

3、加入清水。

4、用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。

5、加入馬鈴薯淀粉。

6、輕輕攪拌均勻，可根據淀粉的吸水程度適當加入精水或淀粉，調拌均勻后的淀粉糊用手抓時會有點沙沙又有點粘稠的感覺。

7、手上拍少許干淀粉，取出一小塊，用手輕輕撮成小球。

8、然后放在手心輕輕搓圓。

9、放進碟子里，并灑進一些淀粉以防粘在一起。

10、鍋中注入清水，大火煮開，在煮水的時候，用濾網把粘在丸子表面上的淀粉篩掉。

11、篩去淀粉后的珍珠丸子有點淡淡的土黃色。

12、倒入沸水中，大火煮20分鐘。

13、關火后再燜20分鐘。

14、取出來，用冷開水沖一下，濾干水分備用。

15、接著開始制作奶茶，把茶包放在茶壺中，加入煮開的開水。

16、泡5分鐘，取出茶包，加入材料B中的紅糖。

17、加入奶粉，攪拌均勻。

18、喝的時候，加入珍珠丸子即可。

大榮有喜

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即淀粉)制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。

這“珍珠粉圓”是由什么原料做成的呢？主要原料為：木薯粉。

是的，沒錯，Q彈順滑的珍珠粉圓就是淀粉做的。

有用木薯粉的，也有用玉米粉等淀粉類的。

簡單粗暴的說，就是我們平時吃的土豆、地瓜、木薯、番薯中都含有的淀粉。

拓展資料：有一陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。

但在北臺灣，珍奶店通常只賣“珍珠奶茶”，都使用大顆粉圓，后來變成了全島統一的通稱和規格。

珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。

由于口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。

至于“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁。

百度百科

何焱宇杰龍

教你珍珠奶茶簡單又健康的做法

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珍珠奶茶里的珍珠怎么做？首先先準備一些木薯粉，糯米粉，紅糖，清水。

首先先準備適量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一個盆子里面之后充分的攪拌均勻，然后可以用一個小篩子過篩一下，這樣就不會有什么顆粒感了，做出來的珍珠吃起來口感會更加的好一些，而且會更加的q彈。

然后我們再準備一口小鍋，在鍋里面加入適量的清水之后，再加入一些紅糖，等到水開以后，我們就可以把水倒在盛用木薯粉的盤子里邊了。

而且我們在倒熱水的時候一定要邊倒邊快速的進行攪拌，等到木薯粉完全攪拌成絮狀，以后就可以用手揉成木薯粉面團。

然后我們把木薯粉面團揉搓好以后，再用手搓成很小的小圓子，在錯的時候一定要注意搓的小一些，否則太大的話煮起來也是特別的難的，等到小圓子搓好以后，我們再燒上一鍋清水，然后把小圓子放在鍋里邊進行煮制就可以了，在煮的時候一定要不時的進行攪拌一下，否則的話也是很容易粘連在一起，等到完全煮好煮至透明的狀態以后就可以撈出來，然后過涼水了，這樣我們的珍珠就做好了。

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珍珠奶茶主料木薯粉50克 牛奶500克調料黑糖44克 水50克 淡奶油120克 細砂糖45克 紅茶2包珍珠奶茶的做法黑珍珠的材料：木薯粉80克、黑糖44克、 清水50克奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包一、黑珍珠制作過程：1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻后加入木薯粉中拌勻2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩只手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中(分量外的菱粉哦)3.全部完成后讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿干粉，最后用粉篩把多余的干粉篩除備用即可4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到后關火加蓋燜30分鐘5.撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。

待水煮開后把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點后加蓋燜20分鐘，撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用二、奶茶的制作過程：7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最后過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦

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珍珠打底加奶茶頂部奧利奧碎裝飾。

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奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圓。

在加入奶茶之前，通常會將粉圓浸泡在糖漿中，以保證粉圓在香甜的奶茶中仍能保持甜味。

奶茶珍珠的制作方法:1、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入淀粉；2.把淀粉一點點倒進去，邊倒邊攪拌，直到成團。

如果倒完液體后發現面團很干，可以繼續加熱水，直到成團；3.然后摩擦珍珠。

根據自己喜歡的大小，搓一點面團，放在手心里搓圓。

打磨好的珍珠應該放在灑有淀粉的盤子里，否則會被弄臟；4.鍋中水燒開后，放入揉好的珍珠，中火煮15-20分鐘，煮好后關火，小火燉15分鐘。

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珍珠奶茶珍珠的做法如下：用料：木薯粉100g、紅糖30g、水70g。

步驟：1、木薯粉，紅糖，清水。

2、紅糖和清水放入鍋內中大火燒開至紅糖溶解。

火不要太大不然水分要揮發掉。

3、將火調至最小火，熱鍋內分兩次加入稱好的木薯粉，快速翻拌至干面團。

（一定要將木薯粉加入熱鍋，而不是將紅糖水倒入木薯粉，要借著鍋里的熱量拌面）木薯粉一定要趁熱攪拌。

4、稍微成團即可把面團移至和面墊板揉面團。

5、面團揉好表面光滑。

6、將面團分成四五個小劑子，每個劑子搓成均勻的細長條，搓長條的時候其他面條用濕布蓋住以防面團變干。

7、搓好的長面條切成均勻的小面團。

8、切好的小面團搓成圓球。

搓好的珍珠球放在一個托盤，托盤底撒入少許木薯粉，端起托盤，前后輕輕搖晃幾下，以防粘底。

9、大火燒開水放入珍珠煮沸，轉中小火煮15分鐘，煮好后蓋住鍋蓋悶20分鐘左右。

煮的過程中不要走開，視情況一邊煮一邊晃動鍋以防粘底。

10、煮好后過清水兩遍。

11、珍珠就做好了，搭配奶茶或直接牛奶也是不錯的。

搞笑的笑話

珍珠奶茶的珍珠怎么做？

珍珠奶茶“的珍珠”其實就是木薯粉、紅糖,需要用到材料木薯粉。

準備好木薯淀粉，之后，就把它給撕開來，那一般都需要多少呢？只要你有一百克就行了，不需要太多。

接下來就是，把我們家中的鍋給洗干凈，然后倒入適量的水水，千萬不要多了一點點就可以了，然后，打開煤氣。

等鍋中的水沸騰了之后，就馬上把我們準備好的紅糖放入鍋中，最好是紅糖，不要白糖，或者其他糖都是不可以的。

紅糖放入水中，再煮那么2到3分鐘就可以關掉煤氣，千萬不要煮得那么久，如果煮那么久的話，那就把糖給煮沒了，也是不行的。

然后，把我們弄好的水給倒入，木薯淀粉中就行了。

接著就用，家中的筷子，然后，把它攪拌均勻，一定要攪拌均勻，要用力的攪拌。

攪拌好了之后，那接下來就去，把它揉好了。

就是平常像我們由面粉那樣子把它揉成一個面團就好了。

當然，在剛開始的時候，是比較困難的，所以呢，我們就盡量的細心一點就好了，因為，剛開始揉的時候是比較燙的，你可以把它放著，等它有點涼了之后再揉也是可以的。

面團揉好之后，接下來就把它弄成一個小小的圓點，就像我們平時喝的，珍珠奶茶里的奶茶那么小圓點就可以了。

這個就是，珍珠的做法，非常的簡單。

最可愛的小小丸子

珍珠奶茶的珍珠怎么做？

材料/工具木薯粉100g水100g紅糖20g鮮奶500ml立頓紅茶包5包白砂糖少許

珍珠

1【做珍珠】水燒開倒入紅糖，攪拌均勻后，分次倒入木薯粉，揉成面團

2從面團取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都裹上木薯粉，過篩，篩掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠啦！

3水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘，記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。

此時會發現珍珠只有外面一圈透明了，中間還是實心的樣子，不要緊，關火燜20分鐘，就完全晶瑩剔透啦！撈出放入冷開水浸一會撈出瀝水備用。

小李聊生活家常

珍珠奶茶的珍珠做法如下：食材：木薯淀粉150克、水120克、紅糖90克。

1、水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。

2、紅糖水煮沸后離火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速攪拌均勻后再倒入剩下的木薯淀粉攪拌，這時候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒后離火攪拌成團。

3、攪拌成這種黏稠的狀態，一點疙瘩都沒有。

4、把面糊移到硅膠墊上趁熱揉成光滑的面團，建議多揉一會，這樣珍珠更加Q彈爽口。

5、把面團搓成長條。

6、再切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球后撒些木薯淀粉防粘。

8、水開后倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。

9、煮熟的珍珠過一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。

10、最后用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕松松在家就可以搞定，奶香濃郁，簡單快捷。

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珍珠奶茶中的珍珠是用什么做的？傳統的粉圓都是用糯米做出來的，不過彈性卻沒有那么大，而現在的珍珠奶茶里面用的珍珠除了用糯米以外還會加入一些木薯粉制作而成。

雖然說木薯是帶有一定的毒性的，但是毒性也是非常的小的，而且在制作珍珠奶茶的時候用量也是很小的，并且在水里泡上一泡就可以很好的解除毒性了，少量的木薯粉對于我們的身體也是沒有什么影響的。

接下來就給大家詳細的說一下珍珠的做法。

傳統的粉圓都是用糯米做出來的，不過彈性卻沒有那么大，而現在的珍珠奶茶里面用的珍珠除了用糯米以外還會加入一些木薯粉制作而成。

雖然說木薯是帶有一定的毒性的，但是毒性也是非常的小的，而且在制作珍珠奶茶的時候用量也是很小的，并且在水里泡上一泡就可以很好的解除毒性了，少量的木薯粉對于我們的身體也是沒有什么影響的。

接下來就給大家詳細的說一下珍珠的做法。

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珍珠奶茶中的珍珠是用什么做的？珍珠奶茶中的珍珠是用糯米加面粉加少量的水大約在20克～30克的樣子揉成團，然后再用茶過濾，但是茶要在鍋中加糖熬一下，熬至金黃就可把珍珠團給放下去了，直到煮成黑棕色的樣子就可以了，就可以出鍋，然后用茶熬至奶茶極可，就可以了

鋒芒半露

珍珠奶茶中的珍珠是用什么做的？珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即淀粉)制作而成的粉圓。

而 粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。

也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。

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珍珠奶茶中的珍珠是用什么做的？01木薯淀粉

木薯淀粉是木薯經過淀粉提取后脫水干燥加工而成的材料。

將木薯淀粉搓成小球，再加熱煮熟后，淀粉分子就會手拉手聚在一起，會變成Q彈好吃的珍珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是1980年起源于中國臺灣的茶類飲料，為臺灣泡沫紅茶、粉圓茶飲文化中的分支。

珍珠奶茶口感特殊，味道醇香，受到廣大的歡迎與回響，是臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。

珍珠奶茶里的珍珠是木薯淀粉做的。

早期僅有一種稱呼。

約1988年時，臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當時女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。

以后在南臺灣日漸產生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法。

隨著南臺灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被臺灣居民接受。

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。

但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。

當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。

珠了。

大榮有喜

自己做的更健康

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珍珠粉圓關于具有臺灣特色的“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗后贊不絕口。

從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。

后來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓”。

“珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閑食口。

它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。

配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.

貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,并非是質量問題,煮熟后變為黑色.

食用方法:將5---10倍的水煮開后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .煮粉圓方法：1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。

2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。

3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。

4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。

5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。

到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。

撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。

6. 粉圓好吃與否的小秘訣：處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。

粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀最后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁復且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ

Q：市面上粉圓的成份？A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。

Q：市面上許多粉圓在制造過程中添加防腐劑，主要原因為何？A：延長保存期限。

天然粉圓-保存2天加已二稀酸-保存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用于糕餅類）挑選生粉圓時，必須特別注意。

甘薯粉600公克過篩后加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓