陜西野菜馬齒莧做法?

馬齒筧是很好的野心菜可以預防拉肚子，每年夏天我都會在群眾廚房買點回來做發法:一是洗干凈切碎，打一個雞蛋放點面發粉加水放鹽均勻的攪拌后靜止十五分鐘。

平鍋放油灘成煎餅很好吃。

第二種做法是涼拌，洗干凈切碎放鹽.味精.醋.生抽.香油也很不錯。

熱心多的友

馬齒筧在農村有三種吃法。

第一種把馬齒筧洗凈剁碎，撒一些堿面攪拌均勻，然后放適量的面粉，加少許的水，攪拌成糊狀，放在篦子上蒸大概20分鐘即可。

第二種和第一種做法一樣，只是把面糊放在電餅鐺里烙熟即可。

第三種是把馬齒筧和韭菜，辣椒放在一起做餡烙饃也很好吃。

渭河漢

寶雞一般是用馬齒莧做菜餅子。

每年夏天，果園里的馬齒莧非常多，嫩嫩的，這時候就會采回來摘去老葉老莖，洗凈涼干，再泡發些木耳、粉條，連同豆腐一起剁成小節節，比餃子餡稍大，較平常多放些食用油，放些鹽、辣椒面、調料拌勻，將發好的面團搟開，將拌好的餡料攤到面餅上，對折封口上電餅鐺烙，適時翻面再烙。

烙好的馬齒莧餅子咬一口滿嘴留香，是不可多得的美味。

袁潤玲65

馬齒莧的食用方法:1、涼拌,馬齒莧最常用的做法是涼拌。

操作簡便,口感也較鮮嫩,有酸酸滑滑的味道。

方法二:馬齒莧段放入沸水鍋煮至變色,顏色變綠后撈出。

在涼水里過涼,取一個碗,放入味精,醋,辣椒油,鹽,香油等,均勻待用;撈出過涼的馬齒莧,瀝干,放入容器中,加入調勻,拌勻即可。

馬齒莧在鍋里煮的時間不宜過長,否則會失去味道。

再加上燙過了可以用水沖洗一下,洗掉那層略微粘稠的感覺。