蝦尾怎么做才好吃?

材料凍蝦尾1 ~ 2公斤2湯匙豆醬花椒1顆八角茴香2片芳香的葉子3小片洋蔥3片生姜1頭大蒜適量干紅辣椒料酒適量適量的糖適當的鹽取1勺生吃。

1勺蠔油1勺雞精一瓶啤酒秘制炸蝦尾的做法凍蝦尾解凍后，鍋中放入冷水，水燒開后焯水2分鐘；冷水洗凈后，換水后加入適量料酒和鹽，腌制10分鐘(入味)，取出備用；切蔥、姜片、蒜、干紅辣椒、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、白糖等調料；鍋里燒熱油(比平時油多)，放入豆瓣醬，小火煸炒紅油，然后放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥、姜、蒜煸炒至香，再放入蝦尾煸炒兩分鐘；加入適量的蠔油、醬油、白糖(盡量多)和鹽(豆瓣醬是咸的，所以鹽一定要控制好)調味翻炒均勻；倒入一罐啤酒，然后倒入適量熱水(剛好蓋住蝦尾)，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右(看個人情況，喜歡湯多的可以多留一些，面湯涼一點)；加入適量雞精，翻炒均勻，盛出，即可享用.