黃鱔好吃嗎?

黃鱔是一種高蛋白、高營養的食物。

它的肉質鮮美，鮮嫩，常被譽為人間美味。

黃鱔不僅味道鮮美，而且營養價值很高，還含有多種維生素。

但是因為難清洗難處理，家常菜不多。

下面簡單介紹幾個家庭版。

第一個家庭版是煨鱔：將洗凈的鱔魚切成段，每段切兩個小洞，加入醬油、姜絲、蔥絲，再加入料酒腌制。

將蔥、姜、蒜、花椒放入熱鍋中煸炒，將鱔魚煸炒，加鹽、糖調味，加入適量水，蓋上鍋蓋燒開，轉中小火燉鱔魚，瀝干湯，鍋內放香菜。

第二種方法是椒鹽鱔魚：準備調料，鍋中放油燒至五成熱，放入花椒、蒜、姜，再放入郫縣豆瓣、泡椒翻炒至出紅油，再放入少許水燒開，加鹽、雞精調味，放入黃瓜段。

最后將鱔魚倒入鍋中翻炒1分鐘，倒入香油和醋，加少許糖。