泥鰍最好吃的六種做法?

. 1醬燉泥鰍配料如下：泥鰍1000克，色拉油50克，鹽很多，醬油20克，蔥50克，姜4片，干辣椒10個，料酒15克，東北大醬80克，十三香1茶匙，豬油(板油)25克，植物油幾滴，香菜1根，水1碗。

具體方法如下：將泥鰍放入清水中，滴幾滴植物油一天，使其把肚子里的雜物全部吐出來。

然后把它撈出來，放進一個很深的容器里。

然后，撒上一把鹽，容器馬上就蓋上了。

泥鰍在鹽的作用下會劇烈翻江倒海。

過一段時間就基本沒力氣了。

打開蓋子，將泥鰍在水下沖洗干凈，撈出備用。

將煎鍋加熱，放入色拉油和豬油。

干辣椒、蔥、姜煸炒，小火煸炒，大醬煸炒至醬香，改火，加入料酒、醬油、十三香爆開，加入一碗清水，只要不超過泥鰍魚的量即可，煮開，湯燒開后加入泥鰍魚蓋鍋，待鍋再次大開時，中火煨10分鐘。

泥鰍的5個最佳做法，每個都簡單又好吃。

看看你喜歡哪個？第二炒泥鰍配料如下：泥鰍1000克，蔥姜蒜適量，干辣椒20克，花椒10克，鹽1茶匙，食用油20毫升，雞精1茶匙，白糖少許，醬油1湯匙。

具體做法如下：鮮泥鰍因為粘液多，很難處理。

可以套上塑料袋或蓋子，在盆里撒些鹽，切去頭部，從尾部到頭部中間切去腹部，然后用清水洗凈內臟，放入鍋中，加入油，倒入洗凈的泥鰍，小火慢慢攪拌，待泥鰍干透，身體變成金黃色，硬度符合自己口味時撈出。

燒熱油，關小火，下花椒、辣椒炒香(如果能吃到麻，可以多加點辣椒)。

花椒和辣椒炒香后，放入蔥姜蒜和干辣椒碎，炒香(或煨)，放入生抽、白糖(提鮮)，放入炒好的泥鰍，炒至均勻，放入鹽和雞精。

泥鰍的5個最佳做法，每個都簡單又好吃。

看看你喜歡哪個？3號紅燒泥鰍配料如下：泥鰍500克，青椒40克，植物油25克，醬油3克，料酒5克，醋2克，白糖2克，鹽3克，味精1克，蔥5克，姜2克。

具體做法如下：泥鰍，蔥切段，姜切片，青椒洗凈，切粒，炒鍋用油加熱，鍋內放入蔥段和姜片，將泥鰍煎至兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽，燒開，小火煮至肉熟爛，湯濃。

撒上味精和青椒粒，攪拌均勻。

泥鰍的5個最佳做法，每個都簡單又好吃。

看看你喜歡哪個？第四燉泥鰍配料如下：泥鰍250克，味精2克，鹽3克，植物油15克。

具體做法如下：先將泥鰍用熱水焯水，換水去粘液，剖腹去內臟，控干水分，放油鍋中炸至金黃色，加入兩碗水，中火煮沸，待湯汁濃縮至一半時，加鹽、味精調味。

泥鰍的5個最佳做法，每個都簡單又好吃。

看看你喜歡哪個？5號椒鹽泥鰍配料如下：泥鰍2，色拉油適量，鹽適量，蔥2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5個，料酒10毫升，鹽和胡椒粉適量。

具體做法如下：買條活泥鰍，放盆里1-2天，在水里滴1勺食用油，讓它把肚子里的沙子和臟東西吐出來，中間換水1-2次，空鍋就熱了。

用籃子把水里的泥鰍撈起，迅速放進滾燙的空鍋里，迅速蓋上鍋蓋；(活蹦亂跳的小泥鰍不能直接宰殺)，將鍋洗凈再次放在火上，加入食用油，油熱至五成時(手放在油上，感覺有點溫熱)，放入泥鰍，炸至表面凝固，撈出，保持鍋內油溫升至七成(一根筷子插入油中，筷子周圍出現無數小氣泡)。

再次放入泥鰍，炸至表面焦香，體呈金黃色。

取出攤開晾干。

鍋里留些剛炒好的泥鰍的油，中火加熱，放入姜、蒜、花椒爆香，倒入炒好的泥鰍、鹽、料酒，翻炒，最后撒上鹽、胡椒粉，拌勻，增加泥鰍的口感，關火，泥鰍出鍋！6炒泥鰍

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清蒸泥鰍材料：泥鰍150g、姜、蔥、紅辣椒、料酒、蒸魚、醬油。

制作方法：1.姜切片，蔥切長段，蔥葉切蔥花，紅辣椒切圈。

2.鍋里放些姜、蔥，倒入料酒，燒開，倒入泥鰍，焯水去粘液，撈出裝盤。

3.將泥鰍放入蒸鍋，然后放入姜片和蔥段，倒入料酒，隔水蒸15分鐘，取出。

挑出姜和洋蔥，加入紅辣椒和蔥花。

4.鍋里放油，燒熱，澆在泥鰍上，再澆上蒸魚和醬油。

咸泥鰍材料：泥鰍400g，雞蛋1個，生粉適量，面粉適量，鹽適量，淀粉適量，椒鹽適量。

制作方法：1.準備碗，打入雞蛋并打碎。

2.再準備一碗，放2勺生粉和3勺面粉，倒入蛋液，放半勺鹽拌勻。

加入適量的水，攪拌成糊狀。

3.將泥鰍倒入碗中，加入2勺淀粉，搓掉表面滑滑的粘液，然后倒入清水中。

4.鍋中放油，將泥鰍裹上一層糨糊放入鍋中，炸至金黃色，撈出，撒上鹽和胡椒粉。

紅燒泥鰍材料：泥鰍300克，香菜50克，大蒜30克，生姜10克，鹽3克，適量的油，醬油和熱水。

制作方法：1.爆香姜片，加入泥鰍。

2.然后加入歐芹和蒜苗。

3.翻炒后加入適量的鹽和醬油攪拌均勻。

4.一次加足熱水，不加食材就行。

5.蓋上蓋子，煨至收汁。

6.出鍋前放入芹菜葉翻炒兩次。

蒜蓉炒泥鰍材料：泥鰍300g，洗凈的蒜苗切段備用，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，生粉適量，鹽適量。

2.將洗凈的紅辣椒切成圈狀。

3將處理好的泥鰍放入碗中，加入少許料酒、醬油、鹽、生粉，攪拌均勻。

4放入生粉，抓勻，讓生粉均勻的粘在泥鰍上。

5鍋中倒入適量食用油，加熱至六成熱，放入泥鰍，炸2分鐘至脆。

6取出炸好的泥鰍，瀝干油。

7鍋底留油，放入蒜苗和紅辣椒碎，炒香。

8倒入炸好的泥鰍翻炒片刻。

9倒入適量料酒翻炒片刻。

10加入適量醬油、鹽、雞粉，攪拌均勻，調味。

1倒入少許水淀粉。

12翻炒均勻。

13將炒好的食材上桌，裝盤。

醬泥鰍材料：泥鰍500g，油適量，香醬適量，辣醬適量。

制作方法：1.把買回來的泥鰍洗干凈，然后加適量的鹽把它弄死。

2.準備香醬和蒜蓉辣醬。

3.油加熱到七分鐘后，加入適量的香濃醬和一勺辣醬。

4.待醬香后，將泥鰍翻炒幾下。

5.加入少量水，慢燉。

湯以后就可以吃了。

小貼士醬料可以根據個人口味制作。

一斤泥鰍能做出一袋香噴噴的醬，一勺辣醬正好。

泥鰍燴面材料：泥鰍150克，掛面200克，油，鹽，蔥，姜，醬油，黃酒和辣椒醬。

制作方法：1.鮮泥鰍去頭去腸清洗干凈。

2.熱鍋放油，放姜片，炒泥鰍。

3.集中火力慢慢煎，直到泥鰍開花。

4.倒入適量黃酒和醬油，加鹽調味。

5.加入適量辣椒醬調味。

6.倒入適量開水。

7.大火燒開后，放下掛面。

8.最好少吃面條，多喝湯。

9.大火燒開后，小火煨一會兒。

10.撒上蔥花，出鍋。

面條吸收了泥鰍的細膩口感，特別好吃。

雙笙123

泥鰍250g蔥、3個蒜、4瓣姜、4片辣椒、2個料酒10g醬油10g蠔油10g糖3g鹽2g。

紅燒泥鰍的步驟將練習保存到電話步驟1空間泥鰍：泥鰍很滑，很多人都不會解剖泥鰍。

其實相對來說還是比較容易掌握的。

首先泥鰍的盆里不能有水！第二步空間其次，要有一把鋒利的剪刀！然后選擇靜止的泥鰍，看頭頸，一刀下去就不動了。

一刀斷不了，后果就是泥鰍不停地跳，血濺得到處都是。

第三步空間看起來有點殘忍。

第四步空間一手托著頭，一手拿著剪刀，好剪。

第五步空間清洗和排水第六步空間準備好蔥，姜，蒜和辣椒(根據你的喜好添加)第七步空間將蔥、姜、蒜、辣椒切段切片備用。

第八步空間起油鍋，因為辣椒好炒，先炒姜蒜，再放辣椒。

第九步空間翻炒至金黃色。

第十步空間請用不粘鍋煎泥鰍，移開油鍋，放入泥鰍。

步驟11空間怕漏油，就用鍋蓋蓋上，放在頂鍋里翻炒。

步驟12空間煎至兩面金黃。

第十三步空間將炒好的姜、蒜、辣椒翻炒均勻。

步驟14空間泥鰍前加開水，加調料：料酒、醬油、鹽、糖、蠔油等。

并根據自己的喜好添加。

第十五步空間煮到湯變干。

第十六步空間把湯瀝干，翻炒均勻。

步驟17空間加入洋蔥段。

步驟18空間攪拌均勻步驟19空間從鍋里拿出來放到盤子里