怎樣才能做出最好吃的米飯?

用好水有愛心,做出來的米飯自然就好吃

龍的傳人範哥

加了一點油,有提香的作用,可以使米飯粒粒飽滿、香濃軟糯,并且還能防止米飯粘鍋,特別是陳米,煮飯不好吃口感也不好,我們就可以加一點點油來煮飯,會更加好吃。

外面的大酒店都是用這個方法來煮米飯。

米飯煮好了,非常的香,大米飯香濃軟糯,并且一點也不粘鍋。

付之秀

蒸米飯的時候放點紅薯,大米淘一次即可,多淘幾次,大米的營養成分會流失。

再把紅薯切成小塊,和大米放一起,加適量的水,開啟電飯鍋開關就可以了。

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加水,洗米,然后加柴火。

還有什么比農村土灶燒出來的大鍋巴香?

阿嬌小灶臺

大米飯怎么做好吃?這個問題我很熟悉,從小吃大米飯長大的,黑黑的土地養育了一方人,沒錯我老家是黑龍江,這里的水稻一年一季,出產的大米全國有名,大米米香濃郁,晶瑩剔透,非常好吃,要說怎么做大米粒粒分明好吃得看以下幾個方面第一 選米,這是米飯好吃關鍵大米要選東北大米或者其它地方米香濃郁的新米,大米富含谷維素、澱粉、蛋白質等多種維生素,有助消化,美容,降壓等好處,選米粒髮長而且飽滿,碎米較少的,聞起來有米香無異味的、抓在手里有米糠的,嚼在嘴里感覺香甜的是好米第二 選鍋,決定烹調方式一般用電飯鍋煮米飯叫白飯,也可以採用蒸鍋蒸的方式,選用砂鍋配以蔬菜和肉的叫煲仔飯,高壓鍋大約8分鐘左右會燜好第三 洗米與浸泡米淘洗時一般不超過兩遍為好,洗的次數多了米的營養流失多。

不可沖洗,煮之前要用1:1的水和米比例浸泡,半個小時到兩個小時左右,不宜泡太久,蒸或者煮時加少于平時悶飯的水,這樣才會粒粒分明,水用手食指測第一關節處,喜歡吃硬一些水低于食指第一關節即可第四新增其它輔料增香的作用◆加油,再蒸煮米飯時加入一勺豬油或者植物油,這樣米飯晶瑩剔透,味道更香◆ 加鹽,米飯加少許鹽會更勁道好吃◆加醋,米飯中滴幾滴食醋,可以增加米飯香度,不會有酸味,而且防止吃不了米飯變壞◆加檸檬,煮米飯加上少許檸檬汁,煮出來米飯白而且鬆軟◆加茶水,煮米飯時加入少量的浸泡茶水,增加米飯的營養而且清香四溢◆燜飯結束時不要馬上開鍋,燜5-8分鐘在開鍋,米飯不夾生。

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大米飯,你以為你煮的好嗎?簡簡單單的一碗大米飯,其實煮起來也是有學問的!◆◆ ◆淘米究竟要淘幾遍?很多人洗米的時候一洗就是三四遍這種做法是錯誤的這樣容易造成大米的水溶性營養素流失另外,洗米不需要流水沖洗只要在盆里用手攪動著清洗1-2遍就可以清除大米表面灰塵最后再用手輕輕洗一遍就可以了◆◆ ◆注意加水量不少人煮飯都沒注意水量導致煮出來的米飯要么太軟要么太硬所以正確測算好加水量是很重要的若是煮白米飯米和水的比例是1:1.2,水的比例最高可達1.4一般清水高出大米2~4釐米最佳若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧則要多加點水,因為粗糧很吃水◆◆ ◆煮好的米飯別馬上揭鍋電飯煲跳檔,就說明米飯已經熟了但是不要急著開啟蓋子不然電飯煲表層的米飯會很稀而鍋底又會變成一層鍋巴導致電飯鍋很難清洗正確的做法是當電飯煲跳檔至保溫后不要馬上拔插頭,讓它處于保溫狀態燜5分鐘拔了插頭后再繼續燜5分鐘這樣煮出來的米飯口感更好還不容易粘鍋哦◆◆ ◆讓米飯更好吃的小妙招在煮飯前,往米飯里淋一些植物油(橄欖油、大豆油都可以)植物油可以讓米飯熟后顯得油潤透亮,顆粒分明再加幾滴醋加醋可以保護米粒中的維生素使蒸出的米飯更鬆軟香甜冰塊煮飯前放2~3粒冰塊進去放完冰塊后,加水到合適的水位線加了冰和水的米放置15分鐘再煮煮出來的米飯充滿了光澤為什么放入冰塊就能變美味放入冰塊,冰水就可以滲透米粒,進入米芯加了冰塊會使米粒中的氨基酸數量增加,從而增加米飯的美味一般大米的甜味分解酶素到80度就會停止分解加入冰塊后可延長甜味分解酶素的分解時間煮出來的米飯就會更香甜可口

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大米飯蒸來吃,吃起來格外的香,而且營養豐富,要想蒸出的米飯好吃,其實很簡單,首先選用一個適合自已家庭人囗吃飯的瓦盆,選用帶糯性的大米,(現在的米都很衛生)大米只需淘洗一次就行,過多淘洗會丟失大米的營養,蒸出的飯香味就差,淘洗后的大米放入瓦盆中,加水,水淹過大米0.5一0.8寸之間,放入鍋內大火蒸,蒸上氣10分鐘后改小火蒸30分鐘,這樣蒸出來的飯非常好吃。

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如果是正宗的東北米,怎么煮都好吃。

如果是紅米,象平常那樣煮,也好吃。

如果是“再生稻”即割了穀子后遺留在田里的谷樁又長苗結穗再次收割的米,煮時在電飯褒里滴幾滴油,或放入點豬油,煮出來也好吃。

如果是江南比如湖北,湖南,云南產的粳米,煮時也滴進點油或放入點豬油,或者添入一點點糯米,也好吃。

如果是越南,泰國米,多為秈米,按平時煮法,也好吃。

(圖為越南的菠蘿飯,糯米里加了鮮肉等,隔鍋蒸熟,也好吃)

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首先想說的是大米中含有砷(砒霜的主要合成物)一般人都會通過這三種方式煮飯第一種煮飯方式是,兩杯水煮一杯米,把水與米留在鍋里,直到所有水分乾透。

這是咱們中中國人最常見的一種煮飯方式。

第二種是,五杯水煮一杯米,米飯煮好后,把多余的水分倒掉。

第三種是,把一杯米用水浸泡過夜,到第二天把水倒掉,然后用第二種方法煮熟。

同時這三種方式產生的效果是這樣的第一種方法煮熟的米飯中,砷殘留物最多,高達84%。

相比之下,第二種方法煮熟的米飯,砷殘留物減少至43%。

而最后一種方法煮出來的米飯,砷殘留物減少至18%。

所以首先正確的洗米方式最重要,其次煮前加點橄欖油會更軟糯

葉子的小廚

煮米飯要好吃其實是有竅門的,我以前參加電視臺節目錄制的時候,大廚們和點評大咖都說燜米飯的時候加點油,米先泡一小會,然后燜米飯的時候加點油,再加一丁鹽,燜出來的米飯特別潤滑。

尤其是燜香米的時候加點油加點鹽,米飯的口感非常好。

我家幾乎不吃白米飯,因為白米飯的營養很單一,味道也不是很好,大米因為經過精加工,維生素B1和谷維素、膳食纖維等營養素都損失特別大,精白米飯吃了升血糖的指數也高,血糖迅速上升,身體就會將多余糖粉轉化為脂肪儲存起來,所以也不利于體控。

我將我家常吃的米飯分享給大家:紅薯飯和紫薯飯,這是我家最常見的,紫薯放心吃,不用擔心哈,紅薯切成小塊和大米一起放入,加入水直接用電飯鍋燜熟即可,特別好吃還營養。

還有南瓜飯,也有八寶飯、二米飯等,有時候還做排骨飯等,反正經常換換花樣,不建議常吃白米飯,不好吃不說,也不利于健康。

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煮米飯五步驟:1、洗米。

用水淘洗米前先將小石子、沙等雜質撿出。

淘米要用涼水,不要用熱水。

用水量和淘洗次數要儘量減少,以除去米糠等雜質為度,不要用力搓或過度攪拌,洗米水要很快倒掉,因為米中含有一些溶于水的維生素和無機鹽,多淘會使表層的營養成分隨水流失。

2、浸泡。

剛洗好的米,不宜馬上下鍋,根據經驗可加適量水浸泡10~15分鐘。

因為米的結構緊密,水吸附和滲透到里層需較長時間,煮熟浸漲的米粒比沒有浸漲的米粒更省時,并且浸漲的米粒內外受熱均勻,米飯香軟可口。

3、煮飯。

煮飯不宜用冷水,沸水煮飯不但可以縮短煮飯時間,節約能源,還可較好地儲存大米中的營養成分。

4、燜飯。

飯煮好立即食用,口感會較差,因此要將煮熟的米飯再燜一下,使水分能夠均勻散布在米粒中間。

如果是用電飯煲煮飯,在飯煮好后應保溫10分鐘再按下開關煮第二次,第二次煮好后仍不能立即開啟鍋蓋,應該再燜5至10分鐘,這樣米飯會更可口。

5、挑鬆。

煮好的一鍋飯,各部位味道會有所差異,因此食用前應將飯充分拌勻,并使多余水氣在拌動中蒸發掉,使飯鬆散好吃。

巧煮香米飯煮飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又鬆。

煮飯時,往水里滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。

煮乾飯加熱時間長,維生素B1損失會超過30%。

如在煮飯時撇去米湯水,維生素損失會超過40%。

米飯做夾生了,可往飯鍋里倒點米酒,再煮一會兒便成。

剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水里放點食鹽,吃時口感像新飯。

對此,有關專家表示:糙米經過浸泡后,的確可以促進營養吸收。

對普通的大米來說,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同樣的效果。

首先,經過浸泡,可以讓米粒充分吸收水分。

這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿,吃起來也更加彭鬆、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一種叫植酸的物質,會影響身體中蛋白質和礦物質,尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。

大米中雖然含植酸多,但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。

用溫水浸泡大米,可以促進植酸酶的產生,能將米中的大部分植酸分解,就不會過多地影響身體中蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收了。

此外,經過浸泡后,還可以節省蒸、煮米飯的時間,做飯又快又好吃。

不過,浸泡時間要掌握好,太長或太短都不好。

一般最好用30—60攝氏度的溫水,浸泡時間在半小時以內。

最好用浸泡大米的水來蒸煮米飯,這樣可以保持更多營養,米飯的香味也更濃。

花兒的美食廚房

蒸米飯不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這里有4個小竅門,您照此做,一定能蒸出香甜可口的米飯。

1、洗米:洗米一定不要超過3次,若超過3次后,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

2、泡米:先把米在冷水里浸泡1個小時。

這樣可以讓米粒充分的吸收水分。

這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。

有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4、增香:如果您家里的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。

就是在經過前三道工序后,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。

只要在鍋里加入少許就可以。

現在,可以插上電,開始蒸。

蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

小黑愛美食

加幾滴植物油,使米飯更潤滑,清香。

要選擇當年的新米