最讓你惦記的家鄉美食是什么？

首先得說明一下,老趙是山西人,現居住山西侯馬,對于出省在外的人,山西就是老家,而對于老趙來說,老家也就在一百多公里之外的山西永濟。

離開永濟二十多年了,要說最惦記的美食不外乎永濟的扯麵,永濟餃子而且必須是酸湯的水餃,還有那一碗熱乎乎的羊肉泡!每次回老家總覺得時間不夠用,肚子不夠大,想吃的東西太多。

先來一碗酸湯扯麵吧!這是老趙回老家吃的酸湯扯麵,看上去白紅綠相間,麵條筋道透亮,湯味酸辣香醇,還是家鄉的味道,七塊錢一大碗,對于在外漂泊的永濟人來說,再好的菜餚都抵不上這一碗扯麵讓人回味無窮。

當然永濟牛肉餃子的名氣更大,隨著更多的永濟人出門開飯店,永濟餃子的名聲越來越大,鼎盛的時期應該在上世紀九十年代,不過現在回到老家還是會去吃一碗牛肉水餃解解饞。

還有一種我最愛吃的家鄉美食,那就是羊肉泡,也是每次回老家必吃的。

雖然說侯馬永濟不遠,但飲食習慣還是小有區別,最愛家鄉那一碗羊肉泡。

當然老家的美食還有很多,只不過有些在侯馬也能吃上,所以就不一一列舉了。

吃一口家鄉飯,是鄉愁的味道。

出門在外,思念家鄉,想念家鄉的美食,更忘不了家鄉的親人!!我是晉南老趙,寥寥幾筆,不能概全,如有遺漏,敬請原諒!!

飲言食語

現在也是天南海北的美味都嘗過了,想吃什么要買到也特別容易,但最讓我惦記的是農村老家的山珍雞縱菌。

其實也是這幾年才知道它叫雞縱菌的,原來一直叫傘把菇。

小時候,夏季新雨以后常常上山撿野生蘑菇,最多是傘把菇和見手青,傘把菇常見于竹林內稻草垛附近,說是有白蟻窩就容易長傘把菇,每次撿得不多,三四朵就夠大快朵頤一頓了。

也沒想過要去賣,小農時代大家都會撿來吃,在農村不好賣,不像現在賣幾十塊錢一斤。

傘把菇常用來煮湯,豬油是肯定要用的,蘑菇湯晶瑩剔透,絲滑鮮香,像勾了薄芡粉一樣,那種鮮味比雞湯還香,是現在的味精雞精完全無法比的,是純天然的味道,現在很難吃到了。

今年夏天在小區后的山坡上也撿到了雞縱菌,不過是小腳雞縱,質感和味道遠不如大腳雞縱(傘把菇),但還是很好吃了,還可以賣到三十來塊錢一斤。

堅強奧利奧

1.最讓我惦記的家長美食有很多,小時候最喜歡吃,媽媽剛炸過的紅薯片,很香很脆,每次都能吃許多,夏天一家三口去抓金蟬,記得有一次,抓回來的金蟬被我家貓偷吃了,那也是我最喜歡的家長美食。

2.冬筍鮮肉燒賣,離開平湖以后最想念的東西。

第一次在上?？吹綗u里放糯米,簡直驚呆了!平湖人民的燒賣里只放肉+筍丁,味道類似于小籠包,但湯汁沒那么多不燙嘴。

喜歡用手拿,領著上頭的褶子,先把湯汁吸了,再一口一個。

3.每次從家里回來,行李箱都會被媽媽準備的湯料塞得滿滿當當的,花旗參、無花果、蜜棗、芡實、瑤柱、沙蔘、陳皮、枸杞、蓮子、薏米,以及自家制的龍眼肉。

想家的時候,就去菜市場買點豬骨或是一只雞,搭配點瓜果,煲一鍋湯,全是媽媽的味道。

想吃FUN

座標,安徽,北部,三省交界,地級市。

名小吃,麵皮,燙麵。

離鄉背井的人不論走到天南海北,這兩個是永遠忘記不了的味道,百吃不厭,不足以形容,頓頓想吃,卻是真的!

老紀食在濰坊

我的家鄉是山東青州,我們那的美食有很多,有隆盛的糕點、老槐樹的煎包、王墳的柿餅等很多,但令我最難忘的還是青州的蜜桃,看著個頭不大還帶著青澀的蜜桃當你放進嘴里時滿是香甜,令人難忘!

迪迪爸爸小私廚

我覺得念念不忘的與其說是美食,不如說是家鄉的味道,親人的味道,媽媽的味道,兒時的大鐵鍋總是很神奇,鍋巴,肉滋巴,大碴粥,山上的蘑菇,水里的小河魚等等小時候只要是菜進大鐵鍋就沒有不香的

舟舟俠

我最念念不忘的當屬“米豆腐粑粑”!因為米豆腐粑粑的製作過程比較麻煩,有時間給大家發一個完整的製作過程。

想當年在上海上學的時候,真的是時時刻刻都懷戀自己的家鄉呀!特別是每次去食堂吃飯的時候,看著沒有辣椒的菜就沒有食慾。

后面工作后,有事沒事就去發現美食,希望發現“新大陸”米豆腐粑粑。

結果真的發展上海南站有一家,不僅有米豆腐,還有貴州的各種粉,雖然味道不能比,也能勉強郵寄“思鄉之情”。

因為畢竟相差一千五百多公里。

同時也在網上購買很多次,但是體驗都不是很好,路途遙遠,又是現做的不易儲存,味道就自然不一樣了。

熱心多的友

電飯鍋鹽焗雞簡單又好吃的做法步驟1.把雞洗凈,整個雞身用鹽焗雞粉,醬油,料酒抹勻,腌製30分鐘。

2.電飯鍋里用油刷一下鍋底,幾片厚一點的老姜,一個蔥結,平鋪.3.把腌好的雞放到電飯煲,按煲飯就可以了!4.20分鐘反一次面,再煲15分鐘就可以了.5.鹽焗雞做好用手撕,不要用帶菜刀砍.6.最后淋上汁就大功告成了!

石程程程程

蚌埠老鄉來這里!蚌埠燒餅夾里脊真是美味了!還有蚌埠的龍蝦一條街,龍蝦的季節,晚上2.3點還有人在吃飯,那種氣氛太美妙了!

美食十一郎

我是一個漂泊在外的黑龍江人,這些年走了大半個中國,也嚐遍了各個地方的名吃,但是在我的心里,家鄉的味道是沒有任何東西能取代的,特別是最讓我惦記的酸菜燉大鵝!東北的大鵝不同于其他地方的,因為東北只在冬天落雪以后才吃大鵝,其他季節的大鵝是不吃的,這是因為下雪以后大鵝身上儲存的脂肪才到達一定程度,才肥美!酸菜也是正好到了殺鵝的時候也腌製好了,解饞的時候也到了。

大鵝殺好收拾完,剁大塊,一只大鵝一般都有十來斤,滿滿一大盆洗乾凈,鍋里多放油,大塊蔥姜干辣椒八角下鍋炒香,然后下入大鵝炒一會,多加點水就開始燉,先燉一個小時,在放切好的酸菜,加鹽花椒麵調味,小火在咕嘟半小時就差不多了。

坐在火炕上,整上一大碗小燒,在啃上一大塊軟爛的大鵝滿嘴流油,那滋味簡直太爽了

認真麥蒙

老家邯鄲大名的,饊粥,其實是以牛肉滷入湯,配上一勺麥仁,一勺牛肉,滿滿的一碗,饅頭泡浸在湯里,特別好吃。

食用饊時,首先要先盛麥仁,再盛湯,然后澆上牛肉滷,這樣一碗香氣噴噴的具有民族風味的小吃饊就出爐了。

那叫一個香,天天吃不夠。

雷說美食

最喜歡吃臘魚。

這樣做的臘魚魚肉細嫩,香辣下飯。

首先把洗凈的臘魚用清水浸泡十個小時左右,臘魚一般比較鹹,用水浸泡可以去除臘魚的鹽分。

把泡好的臘魚撈出控干水分。

碗中放入姜絲,放一勺生抽,放幾滴老抽上色,放一勺料酒去腥。

攪拌均勻,擺在盤子里,在放入蒸鍋里,大火蒸10分鐘左右。

在來切配料,青紅辣椒切菱形片備用,姜蒜切末備用,乾紅辣椒切小塊,臘魚蒸好后把蒸汽水倒掉,里面的姜絲挑出來,起鍋燒油鍋中倒入適量食用油,倒入蒸好的臘魚,翻炒一下,在倒入姜蒜末和干辣椒,然后倒入青紅辣椒,翻炒均勻,放一點胡椒粉,放一勺雞精,最后放入蔥花,翻炒均勻就可以出鍋了,出鍋裝盤。

美食即成。

乾煸臘魚臘魚用清水浸泡切佐料蒸臘魚炒臘魚臘魚做好了

餐飲行者

餐飲行者為您解答:家鄉美食好多,最愛吃的永遠是甏肉乾飯!甏肉沒有紅燒肉那么膩,也不像東坡肉那么甜,比濟南把子肉更軟糯!甏肉乾飯起源于北宋末年,在濟寧地區梁山好漢聚集,兩軍對陣,即將迎來一場大戰!又不能曝露人數,將軍下令:將肉放入瓦罐中加熱燜熟,拌米飯食用,開啟后十里飄香!將士們食后,戰斗力大增,將對方打的大敗!甏肉乾飯逐漸流傳至今!三層五花肉切大厚片,入鍋中放生抽煸炒,至醬紅色,少麵醬、雞粉、白芷、陳皮、桂皮、草果、大火燒開,小火燜燉40分鐘!醬香味濃、色澤棗紅、軟糯不膩!甏肉配米飯是最愛!當地乾飯和南方米飯不同,大米放入碗中,加適量水,全部擺大拖盤中,入蒸車蒸熟,米飯干香!大家最喜歡吃的家鄉美食是什么?分享一下吧!