佛山高明飲早茶好去處

　　佛山早茶圖鑒——高明區篇

　　角仔

　　角仔是高明非常具有特色的美食。角仔皮晶瑩剔透，皮薄餡多，餡料豐富又滋味。早餐吃一份角仔，立馬充滿活力!角仔對于高明人來說，已經不僅是一份簡單的早點，還是外出高明人心心念念的“家鄉味”～

　　覓食指南：

　　艾葉粑粑(高明區泰和路448號)

　　起點閣(高明區荷城街道康寧路144號3座11鋪)

　　錦慶豐酒樓(高明區竹園路95號)

　　撲撐

　　撲撐也是高明的一種傳統小吃，不過它的叫法很多，“撲撐”“煎糍”“薄撐”，這些都是它。撲撐有咸甜兩種口味，外脆內糯，香口好吃。內餡由頭菜、胡蘿卜、花生等多種材料搭配而成，口感非常獨特。豐富的內餡和金燦燦的酥軟外皮一起吃，令人不知不覺就吃完一大碟。清甜的粥水和香脆的撲撐，口感相互交融，這正是最接地氣的高明味道。

　　覓食指南：

　　艾葉粑粑(高明區泰和路448號)彬記魚蓉粥餐館(高明區荷城街道河江泰華路261號1梯)艾粑苑(高明區文華路和盛街22號)

　　高明瀨粉

　　瀨粉是高明最具代表性的地方美食，對于很多高明人來說，一年到頭不是在吃瀨粉，就是在去吃瀨粉的路上。高明瀨粉不同于別地的做法，高明瀨粉湯底較為清淡，沒有非常濃稠的汁液，你能吃到湯和粉搭配在一起的原汁原味。新鮮出爐的瀨粉，爽口、嫩滑、彈牙，搭配上牛腩、蛋絲、豬雜等豐富佐料，好吃到讓你都贊不絕口~

　　覓食指南：

　　江南瀨粉店(高明區荷城文華路272-274號)

　　芳味瀨粉店(高明區荷城文華路370號)

　　靚記瀨粉店(高明區荷城街道滄江路梅花街AB座)

　　上善瀨粉店(高明區荷城康寧路108號3鋪)

　　高明腸粉

　　同瀨粉一樣，高明腸粉幾乎占據高明人早餐的半壁江山。誰吃了皮薄肉滑的腸粉能不說一句yyds?

　　覓食指南：

　　全成腸粉(高明區云開街西苑小區底商)

　　昇旺石磨腸粉(高明區康寧路康寧花園底商)

　　英姐石磨腸粉店(高明區荷城街道丹霞路152號3座106鋪)

　　蝦餃皇

　　熱氣騰騰的蝦餃晶瑩剔透，飽滿水嫩。皮輕輕戳破，大顆的蝦肉就暴露無遺，呼呼一口熱氣趕緊吞下，開啟今天的早茶盛宴!蝦餃的另一種創新吃法——黑金剛松露蝦餃，更是把“鮮”字發揮到極致!外表看起來有點“黑暗”，內陷卻豪氣地加入了“餐桌上的黑鉆石——黑松露”，味道很獨特，讓蝦肉又有了不一樣的鮮味。

　　覓食指南：

　　恒威大酒店(高明區泰華路238號，近恒威集團公司)

　　正哥點心專家(高明區荷富路博藝廣場6座3樓)

　　粵點越有(高明區高明大道東盈信廣場5樓)

　　蟹子干蒸

　　豬肉攪打成肉泥，柔韌度剛剛好，入口都是汁水，QQ彈彈。蟹子的點綴增加了香氣，正是點睛之筆。

　　覓食指南：

　　日濠一品(高明區荷城街道河江開發區泰華路)

　　米酒雞(高明區荷城街道文華路445號)

　　合水粽

　　梅花街的粽店，裝修陳舊，但味道卻是經典。據說最老的一家1992年已經開業，最年輕的一家也有近十年歷史了。大粽、小粽、咸粽、堿水粽、豬肉粽、豬骨粽、排骨粽、燒肉粽……這里的粽子全部純人手裹粽，粽葉和土花腩等用料都是精挑細選。

　　覓食指南：

　　梅花街(高明區荷城街道梅花街)

　　盈香生態園(佛山市高明區荷城街道西安冼村)

　　艾糍

　　艾糍餅口感軟軟糯糯的，濃郁的艾草清香從內溢出。艾糍還有一款姐妹篇——雞屎藤餅，其是用一種名叫“雞屎藤”的藤本植物制成的，聞起來帶著一股特殊的香味，吃了還可以清熱哦～

　　覓食指南：

　　艾葉粑粑(高明區泰和路448號)

　　米酒雞(高明區荷城街道文華路445號)

　　黑米鮮蝦脆皮腸

　　老少咸宜的黑米鮮蝦脆皮腸是早茶桌上的“常客”，又彈又糯的黑米皮包裹著滿滿當當的餡料，不管是蘸花生醬還是醬油都是一級棒!

　　覓食指南：

　　恒威大酒店(高明區泰華路238號，近恒威集團公司)

　　金錢肚

　　厚厚一片的金錢肚也是很多老佛山的最愛，它吃起來彈韌爽口，入味十足，牙口不好也能放心吃!

　　覓食指南：

　　粵德點(高明區文明路新亨廣場A座2層)

　　粵點越有(高明區高明大道東盈信廣場5樓)

　　醬皇蒸鳳爪

　　無鳳爪，不早茶，到店必點，好的就是這口鮮。被蒸得軟糯的鳳爪，加上大廚秘制的醬料，入口咸甜平衡得剛剛好，多吃也不會膩。

　　覓食指南：

　　恒威大酒店(高明區泰華路238號，近恒威集團公司)一品粥(高明區荷城街道泰和路西苑小區A座1樓)盈香生態園(佛山市高明區荷城街道西安冼村)

　　豉油皇雞爪

　　豉油皇雞爪和醬皇蒸鳳爪不同，豉油皇雞爪色澤鮮亮，入口軟而不爛，膠原感十足，略帶甜味的口感讓人一吃就上癮!

　　覓食指南：

　　恒威大酒店(高明區泰華路238號，近恒威集團公司)

　　日濠一品(高明區荷城街道河江開發區泰華路)

　　和盛盛粥莊(高明區常安路與泰和路交叉口西南100m)

　　禾槍必

　　禾槍必又叫炒銀針粉，通常是用粘米粉制成，嚼著非常有韌勁。搭配香蔥、胡蘿卜絲、洋蔥一起炒，出鍋就變得“金燦燦”的。禾槍必的味道跟炒年糕有點像，但口感更干爽。因為制作簡單味道好，很多人在家都會自己做～

　　覓食指南：

　　米酒雞(高明區荷城街道文華路445號)

　　艾葉粑粑(高明區泰和路448號)

　　彬記魚蓉粥餐館(高明區荷城街道河江泰華路261號1梯)

　　水菱角

　　荷城街道的云吞街，早早就熱鬧起來了。水菱角，因形狀像一只只菱角而得名。水菱角吃起來香甜爽口，別有一番風味。

　　覓食指南：

　　上善瀨粉店(高明區荷城康寧路108號3鋪)

　　起點閣(高明區荷城街道康寧路144號3座11鋪)

　　金絲燕麥包

　　這個包一定要趁熱才好吃，香脆的面包皮撕開時，指尖還能感受到脆皮掉渣的瞬間。里面裝滿了燕麥餡料，甜度適中，口感香軟不粘牙!

　　覓食指南：

　　恒威大酒店(高明區泰華路238號，近恒威集團公司)