制作黑椒牛排(制作黑椒牛排小游戲)

黑椒牛排的做法最正宗的做法

黑椒牛排的做法最正宗的做法

　　牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調(diào)較生熟程度。下面我準備了關于黑椒牛排的做法，歡迎大家參考!

　　食材準備：

　　牛排(兩人份)200g

　　輔料

　　洋蔥100g、西蘭花150g

　　黃油少量、黑胡椒少量

　　鹽少量

　　黑椒牛排的做法步驟：

　　1. 在超市里買已經(jīng)切好的牛排，用刀背拍打松軟，撒上適量酒、鹽和黑胡椒(鹽和胡椒不用太多)，抹勻，密封好放進冰箱1-2小時腌制;也可以在網(wǎng)上直接買腌制好的牛排，醬汁也有配好非常方便，但是個人感覺沒有什么牛肉味;

　　2. 西蘭花先在加了鹽的沸水中過一下水，撈出瀝干備用;

　　3. 洋蔥一般切成絲，一半切成碎末備用;

　　4. 鍋中放入少量黃油，將腌制好的牛排放入鍋中兩面煎制，生熟依據(jù)個人喜好，我是將鍋鏟壓在肉上，感覺肉稍有一點硬了，就可以出鍋了;

　　5. 利用鍋中煎肉剩余的油，將過了水的'西蘭花放入翻炒，加少許鹽，起鍋擺在牛排旁邊;

　　6. 在鍋中放少量黃油，將切成絲的洋蔥翻炒到半透明狀后放入盤中鋪盤;

　　7. 炒醬汁，在鍋內(nèi)放少量黃油，將切成碎末的洋蔥放入翻炒，炒到半透明狀時，加入鹽、黑胡椒(味道根據(jù)個人喜好加入多少)，再加入少量水，煮到稍有濃稠狀即可;

　　8. 將炒好的醬汁均勻的淋在牛排和西蘭花上，就大功告成了。

;

自制黑椒牛排的做法

配料的準備:

牛排(兩人份)200克

佐料

洋蔥100克，西蘭花150克。

少許黃油，少許黑胡椒。

少量的鹽

黑胡椒牛排的步驟:

1.在超市買已經(jīng)切好的牛排，用刀背拍軟，撒上適量的酒、鹽和黑胡椒(鹽和胡椒不要用太多)，抹勻，密封后放入冰箱腌制1-2小時；也可以直接在網(wǎng)上買鹵牛排，醬料也準備好了，很方便，但是個人感覺沒有牛肉味；

2.西蘭花先用開水蘸鹽，然后撈出瀝干備用；

3.洋蔥一般切絲，一半切成塊備用；

4.鍋里放少量黃油，把腌制好的牛放入鍋里兩面煎。根據(jù)個人喜好生熟，我把鍋鏟壓在肉上，感覺肉有點硬，可以出鍋了；

5.用鍋里炸肉剩下的油，把焯水的西蘭花炒一下，加一點鹽，放在牛排旁邊的鍋里；

6.鍋里放少量黃油，將洋蔥絲炒至半透明，然后放在盤子里攤開；

7.翻炒醬汁，鍋里放少量黃油，翻炒蔥花，至半透明時，加鹽和黑胡椒(多少根據(jù)個人喜好調(diào)味)，再加入少量水，煮至略稠即可。

8.把炸醬均勻地澆在牛排和西蘭花上，就大功告成了。

黑胡椒牛排的做法

　　導語：牛排是很多人都喜歡的西式料理，黑椒牛排鮮嫩多汁，自己在家是否也能做成和餐廳一樣的味道呢?下面就由我為大家?guī)砗诤放Ｅ诺淖龇?，大家一起去看看怎么做?

　　黑胡椒牛排的做法

　　食材：

　　主料：牛排1塊、土豆1個、蘆筍4根

　　輔料：橄欖油10毫升、黑胡椒適量、鹽3克、黃甜椒0.5個

　　做法：

　　1.準備所需要的材料，牛肉提前取出解凍，然后用廚房紙巾吸取表面的血水

　　2.在牛排表面撒少許鹽抹勻，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一層橄欖油腌10分鐘

　　3.準備配菜，土豆去皮切成塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆小火煎至兩面金黃色

　　4.土豆塊煎至差不多的時候，放入洗凈的'蘆筍和黃甜椒塊翻炒至斷生，撒少許鹽和黑胡椒翻炒均勻即可出鍋

　　5.牛排鍋燒熱，一定要燒熱哦，放入牛排不要動，大約一分鐘后將牛排旋轉(zhuǎn)70度，再煎一分多鐘后翻面

　　6.翻面后和之前一樣，先煎一分多鐘，期間不要動牛排，待燙出花紋后再旋轉(zhuǎn)一下再煎一分多鐘。煎的時間在5分鐘左右。如果牛排比較薄，要適當縮短時間

　　7.牛排煎好以后不要馬上去切，靜止2、3分鐘，讓牛排里的汁水吸收回肉里，這樣口感更

　　好

黑椒牛排怎么做好吃

黑椒牛排怎么做好吃

　　牛排的營養(yǎng)價值很高，而且味道也是超棒的。那么，黑椒牛排怎么做好吃，有哪些做法?一起看看黑椒牛排怎么做的吧!更多相關信息請關注相關欄目！

　　 黑椒牛排

　　 材料

　　牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

　　 做法

　　1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的`成熟度(我這個牛排煎得比較生)

　　5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　 黑胡椒烤牛排

　　 材料

　　牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個

　　 做法

　　1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。

　　2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。

　　3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。

　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。

　　 小訣竅

　　1、這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬。

　　2、配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃。

　　 香煎牛排

　　 材料

　　黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

　　 做法

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

　　2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。

　　3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

;

黑椒牛排怎么做

用料 牛排1塊黑胡椒適量橄欖油（玉米油、花生油也可）適量洋蔥少許西紅柿少許紅酒1小杯鹽少許黑椒牛排的做法 牛肉（各部位的肉都可以，菜譜最後有科普課）快速洗凈，瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。冰凍牛肉要提前半天時間從冷凍室轉(zhuǎn)冷藏室解凍，做牛排前半個小時從冰箱取出，升溫到室溫。

在牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因為后面要做醬汁，所以可以少放鹽）涂抹均勻，然后淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，從不腌制，因為我覺得用含鹽份的調(diào)料腌制，肯定會導致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排“鮮嫩多汁”的效果。

不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過 4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒有“血水”，給小盆友吃放心。

這是三到五分熟的樣子

把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。下一步是調(diào)醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就換個乾凈的鍋，加一小塊黃油），放入洋蔥末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。

喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。

配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！


黑椒牛排的制作方法

去超市買兩塊上好的牛排也不是很貴，至少比在外面吃要便宜很多。用黑胡椒碎、百里香、鼠尾草、迷迭香等混合成的香草料腌制提香味，大蒜、洋蔥末去腥提鮮，檸檬汁去腥提味；在家也能打造出和西餐廳一樣美味的黑椒香草牛排。咱也喝點紅酒，看著電視，吃著牛排，感覺也不錯呀！

工藝：煎
口味：黑椒味
時間：<10分鐘
熱量：較高熱量
配料：
牛排500克 、 西紅柿1/2個、柿子椒1/2個、洋蔥1/2個 、 蒜1瓣、食鹽1.5茶匙、老抽1湯匙、檸檬汁1茶匙、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄欖油50毫升、檸檬蜂蜜汁3湯匙、黑胡椒2克
烹飪步驟：
1.西紅柿、青椒切圓圈、洋蔥一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用
2.牛排洗凈后，用刀背敲打牛排再放入盤內(nèi)

3.依次加入洋蔥碎、大蒜末和香草粉

4.再加入黑胡椒和白胡椒粉

5.放入鹽和檸檬蜂蜜汁

6.再加入檸檬汁和老抽，拌均后腌制20分鐘

7.開中火，平底鍋倒橄欖油，放腌制好的牛排，煎至兩面成熟
8.裝盤，放西紅柿、青椒圈、洋蔥圈等裝飾即可