蓮菜餃子餡的做法(蓮菜餃子餡的做法 蓮菜用焯水嗎竅門)

豬肉蓮菜餃子餡的做法竅門竅門竅門

蓮藕豬肉餃子餡的做法竅門如下：
1、五花肉清洗干凈，切成大塊，放入絞肉機絞成肉末。
2、加適量的鹽、生抽，加入生姜末，大蔥末，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、蓮藕去皮，切成碎末。
4、將蓮藕和腌制好的五花肉放在一起，同一方向攪拌約一分鐘，美味的蓮藕豬肉餃子餡就做好了。

蓮菜餃子餡的做法

　　蓮菜其實就是蓮藕，不同的地方稱呼不同罷了，蓮藕有一個特點就是藕斷絲連，吃著能拉出絲來，但被切碎了包入了餃子，就不能拉絲，不過為餃子帶來蓮菜的香氣。下面是我給大家分享的蓮菜餃子餡做法，希望你喜歡。

　　蓮菜餃子餡的做法一：香菇蓮菜餃子餡

　　食材準備

　　蓮藕，花椒，蠔油，生抽，雞精，糖，鹽，香油，白胡椒粉，大蔥，香菇，生姜。

　　方法步驟

　　1、花椒用開水浸泡至水變黃，肉餡中加入姜末;

　　2、然后將花椒水分次加入肉餡中攪拌，攪打上勁;

　　3、然后加入適量的蠔油，生抽，白胡椒粉，雞精，糖，香油攪勻腌半小時;

　　4、蓮藕切成大塊，然后放入攪拌機中攪碎，倒入肉餡中;

　　5、再加入香菇碎，大蔥碎，最后加入適量的鹽，攪勻即成餡料。

　　蓮菜餃子餡的做法二：芹菜蓮菜餃子餡

　　食材準備

　　豬肉泥1斤，芹菜適量，蓮菜適量，蔥姜適量，鹽。

　　方法步驟

　　1、芹菜洗凈，蓮藕去皮洗凈，然后將蓮藕放入開水中焯燙;

　　2、將蓮藕切碎丁，淘洗后瀝干，肉泥加入將你和蔥碎拌勻;

　　3、一直剁至融合，然后加入藕丁，攪打至上勁即可。

　　小貼士

　　一般1斤豬肉配上一節蓮菜，加三四根芹菜即可。

　　蓮菜餃子餡的做法三：家常蓮菜餃子餡

　　食材準備

　　五花肉1斤，蓮菜1斤，油鹽適量，五香粉適量，蔥，香菜，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、蓮菜切片切絲后切碎，放入五花肉餡中;

　　2、然后加入蔥，香菜拌勻，再加入醬油，五香粉，鹽攪拌均勻即成蓮菜餃子餡。

　　小貼士

　　包好餃子，煮餃子的時候鍋中放入一些鹽，這樣餃子不易破皮。

蓮菜餃子餡的做法

蓮菜餃子餡的做法：

1、準備一個去皮的蓮藕，刮成蓮菜絲備用。

2、將去皮的胡蘿卜也刮成細絲，雞胸肉切成肉丁。

3、將蓮菜絲和胡蘿卜絲放在雞胸肉里。加入適量的姜末和蔥末。用刀將菜餡剁均勻。剁成肉泥時放入盆里備用。肥豬肉切成肉丁，放在鍋里榨油，加入生抽繼續炸油。

4、將榨好的豬油倒入盆中。加入蠔油、食鹽、十香粉攪拌均勻。

蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮須、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。

藕，屬于蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。

藕原產于印度，后引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有3000余年的栽培史。藕在中國南方省份均有栽培，品種有2種：七孔藕與九孔藕。江蘇、浙江一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕。

蓮菜餃子餡怎么做

蓮菜餃子做法：
蓮藕洗干凈，皮削干凈，沖洗一次，先切成薄薄的一片，再切成絲，越細越好，準備一個碗把它放在碗里，接著準備木耳，用水把它泡開，再用到到把它切成碎末，倒在放了蓮藕的碗里。進行攪拌。
蔥洗干凈，切成蔥花，把放進裝蓮藕的碗里，再下肉末，順時針弄，直到餡完全融合在一起就可以了，這時加入淀粉，放鹽，和糖，胡椒粉和蠔油一起放下去，再倒點生抽，再次攪拌，因為餡就是多攪拌才有嚼勁，才入味，才好吃。
拿張餃子皮，放上餡料，不要放太多，怕合口的時候，餡會爆出來，用勺子弄一小勺就可以了，然后在邊緣沾點水，將兩邊的對折，用點力將它們黏住就可以。

燒開水，煮熟就可以了。

蓮菜肉餡餃子的做法

蓮菜餃子餡做法：

主料：五花肉800g。

輔料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、調和油適量、五香粉適量、香菜適量。

步驟：

1、蓮菜切片，切絲，剁碎。

2、加入五花肉，蔥，香菜攪拌均勻。

3、加入醬油，五香粉，鹽攪拌均勻。

4、包成餃子。

5、煮餃子時可以加一點鹽就好了。

蓮菜大肉餃子餡怎么做

蓮菜大肉餃子餡兒做法如下：
1.蓮菜切片過水備用。
2.涼油放花椒，炸出香味撈出，晾涼備用。
3.500g肉餡需要加200g-300g水（我放了200g多一點兒，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個方向攪打。
4.將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
5.加入炸好的花椒油繼續朝一個方向攪拌均勻。
6.加入少許香油攪拌和生抽朝一個方向攪拌，直至粘稠起膠即可。