雞蛋酒怎么做
雞蛋酒有幾種做法，可根據各人情況來做
1、雞蛋黃酒（有的地方叫月子酒，就是做月子的人吃的，其實平常人也可以吃）
先煎好雞蛋（可煎荷包蛋或把雞蛋打散煎），然后把黃酒（可以加點水，這樣酒精度會降低，特別適合女性少喝酒者。或者煮長點時間也會降低酒的濃度）生姜，加入煮開即可。黃酒性溫，所以適合虛寒者吃。
2、紅酒煮雞蛋
首先把適量紅酒倒入小鍋中，煮開后把雞蛋打進去，然后攪勻。接著放入少許的白糖，增加點甜味，否則有點酸苦，煮開后涼一涼就可以喝了。聽說紅酒煮雞蛋對痛經有效。
3、白酒雞蛋
把白酒倒入杯中，再把雞蛋加進去，攪勻。即喝。（聽說有壯陽作用。不過是生雞蛋，不太衛生，呵呵。建議不要喝這種，最好是煮煮。）
正宗雞蛋酒的做法
如何制作雞蛋酒
先將新鮮的雞蛋、枸杞、生姜、米酒、醪糟以及一些調味品準備好，生姜洗凈后切成片備用。隨后在鍋中倒入少許的橄欖油，油熱時，將切好的生姜片倒入鍋中，兩面變成金黃色時倒入準備好的米酒(此時使用的酒的種類可按照自己的喜好選擇，一般都選擇米酒)，蓋上鍋蓋。
蓋上鍋蓋后，轉成中火加熱，并丟入枸杞和醪糟，一起燉煮約兩分鐘，將其取出放置一旁備用。同時將鍋進行清洗，再次倒油，把雞蛋煎至成荷包蛋后，再倒入做好的米酒湯，一起燉煮，聞到飄出的酒香味時，便可裝盤食用。
小編結語：通過以上小編對雞蛋酒多種功效介紹和制作雞蛋酒方法的分享，你們對雞蛋酒有更進一步的了解了嗎?對它感興趣的朋友們，可以自己在家試著做一做，好吃又營養!
雞蛋酒的功效與作用及做法
雞蛋酒是彝族人民的特色美食，在日常生活中，很多人喜歡吃雞蛋酒。但是并不是人人都適合吃的哦，食用時也有很多注意事項，那么吃雞蛋酒有什么好處?以下是我為你整理有關于雞蛋酒的功效與作用，希望能幫到你。
雞蛋酒的功效與作用
治療慢性病
常喝雞蛋酒不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y;勸脈粥樣硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循環，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝甜酒，有活血通絡的作用。
豐胸
雞蛋酒有很好的豐胸效果，侗家授乳的婦女，如果乳汁分泌不足時，喝甜酒可以促進乳汁分泌，增加奶量。許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循環。雞蛋酒是很好的"催肥劑"，多吃久吃必胖無疑，愛美人士遠離為上。
提神
雞蛋酒還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以后，無論是體力勞動或是腦力勞動，經過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱甜酒，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點甜酒可起輔助治療作用。
雞蛋酒的做法
1、先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個玻璃杯里，注意是要可以耐高溫的瓶子哦。再加些酒，有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱，這樣就ok了。
2、將酒25毫升倒進鍋里煮，蒸發掉酒精后再打入1個雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。
3、蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。
4、鍋內倒入50~100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。
雞蛋的禁忌
裂紋蛋不能吃：
雞蛋在運輸過程中由于某些原因會引起裂紋，而這些裂紋是很容易引起細菌的侵入，故不宜食用。
粘殼蛋不能吃：
粘殼蛋通常是因為儲存的時間過長引起的，所以建議不要食用。
臭雞蛋不能吃：
聞起來明顯有臭味，這是因為細菌入侵，雞蛋內部的硫化氫體膨脹引起破裂，如果吃了這樣的雞蛋非常容易引起細菌性食物中毒，因此建議不要食用。
散黃蛋不能吃：
打開雞蛋時，蛋黃散開的不能吃，這有可能是由于存放的時間過長或者機械性散黃引起的。
發霉的蛋不能吃：
雞蛋的外殼外教了這種雞蛋也最好不要吃。
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雞蛋燉酒怎么做才好吃
雞蛋可以用來燉酒，但是要燉的好吃是有一定的技巧的，那么雞蛋燉酒怎么做才好吃呢？
雞蛋酒在制作的時候，可以使用家中常見的米酒，它需要準備米酒200克，雞蛋兩個，枸杞子適量，白糖適量，把準備好的米酒放在鍋中加熱煮開，再把枸杞子洗凈以后放到米酒中一起煮十分鐘，在煮的過程中，要把準備好的雞蛋磕開到碗中調勻，等鍋中的米酒煮好以后，把雞蛋入鍋一起煮熟，再加入白糖調味，調好以后取出降溫就能食用。
雞蛋酒在制作的時候，還可以用紅葡萄酒來制作，制作時需要準備一百克高質量的紅葡萄酒，把它們放在小鍋中，放在火上加熱，然后再準備一個新鮮的雞蛋，等酒加熱以后把雞蛋磕開倒紅葡萄酒中，用筷子調勻，隨后關火，把它們取出降溫，等溫度適宜以后直接食用就可以了。
雞蛋泡酒怎么做
原料：
雞蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。
做法：
1、雞蛋酒，如何做成，先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個我喜歡的玻璃杯里（要不怕高溫的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱，這樣就做好了；
2、將酒25毫升倒進鍋里煮，蒸發掉酒精后再打入1個雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失；
3、蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時，您可以自己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液循環更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營養更豐富；睡前喝一點蛋酒，睡覺后發汗解熱，感冒即不藥而愈；
4、鍋內倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。
雞蛋酒的做法大全
這個甜酒有豐胸催奶的功效，而且大人老人年輕人都可以食用，但光只是甜酒有些人就吃不下去了，就像我，所以在有人的指導下原來甜酒也可以跟雞蛋和黃糖搭配呢
工藝：煮
口味：甜味
時間：<15分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.我的黃糖是一大塊的所以就比較看的準，還有我的甜酒是做了有一段時間了，所以不是干壯而是水比較多的
2.水開后放黃糖
3.待黃糖化完全后放甜酒，因我開的火有點大，所以會有泡泡可以稍微趕出來，這樣會漂亮些
4.我把泡泡趕出來后就將雞蛋放下去，調了小火，因為我的鍋會粘鍋，漂亮的形狀可能完成不了，不過大家可能會做得到
5.由于我的鍋會粘鍋所以我得移動雞蛋的位置，所以就變成了蛋花
6.待蛋黃熟就完成了
