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對于口感比較清淡的朋友來說,今天這道清炒荷蘭豆可是相當友好的。把荷蘭豆撕去筋膜往沸水一扔,看著它們由青翠轉為鮮嫩碧綠,一副乖巧柔順的樣子,出撈出來那一刻越發的水靈可人,再經大火爆炒激發出清香之氣,一盤清香可口的清炒荷蘭豆就完成了。
若是喜歡更加清口一些的,甚至不用炒,焯過水之后拌點橄欖油或者芝麻油,稍微撒一點鹽和生抽,那味道也是十分清甜的。幾乎不需要什么技術,廚房小白都能輕松上手,簡單清爽招人愛。
【清炒荷蘭豆】
第一步:食材
荷蘭豆摘去老筋,放入清水中洗干凈。紅椒一個、去籽后切成菱形片,為菜品增色。
第二步:焯水
鍋內燒水,放入一點植物油,植物油能在荷蘭豆表面形成油膜,保持荷蘭豆翠綠的色澤,防止里面的營養成分流失。水燒開以后,把荷蘭豆和紅椒倒入鍋中,焯水一分鐘左右,荷蘭豆返青以后倒出來,瀝干水分備用。
第三步:烹炒
鍋內燒油,油燒熱以后,倒入荷蘭豆和紅椒,快速翻炒幾下,加入食鹽2克,雞粉2克,從鍋邊淋入一點清水,開大火快速翻炒化開調料,再勾入一點水淀粉,讓調料更好的吸附在食材表面,翻勻后即可出鍋裝盤。
阿飛有話說:
1.荷蘭豆焯水時要加點植物油,顏色更加清脆,營養不流失;
2.出鍋前要勾一點水淀粉,荷蘭豆更加入味。
好了,一道清脆可口的清炒荷蘭豆就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。
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本文發布于:2023-02-28 20:04:00,感謝您對本站的認可!
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