芒果慕斯(芒果慕斯圖片)

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

最愜意的事情，莫過于在一個閑暇的時間里，靜靜地做著自己喜歡的事情，吃著喜歡的甜品。很多人不愿意自制甜品，因為需要的工具太多，今天小易來跟大家分享一個簡單清爽的小甜品——芒果慕斯。來看看具體的制作步驟吧！

所需食材：

大青芒一個（650克）、蛋糕胚/消化餅干85克、黃油30克、清水、吉利丁片15克、淡奶油200克、白糖30克

制作步驟：

第一步：芒果切開后取出果肉，分成3份裝在碗中備用。

第二步：把85克消化餅干（也可以是蛋糕胚）用搟面杖充分搗碎，再加入約30克融化好的黃油攪成團，然后再倒進活底的6寸蛋糕模中，用軟刮刀壓平。

第三步：取200克芒果肉打成細膩的芒果泥，倒入小奶鍋中；杯子中裝好適量清水，把10克吉利丁片剪成小片后放進來泡軟，然再倒進裝有芒果泥的小奶鍋中；開小火慢慢攪動，把吉利丁片完全融化了就關火，放涼備用。

第四步：把200克淡奶油倒入大碗中，再加入30克白糖，用打蛋器打發至開始起明顯的紋路即可。再把放涼的芒果汁和部分芒果丁加進來，翻拌均勻備用。

第五步：把拌好的糊糊倒進蛋糕模中并震出氣泡，然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時左右，讓其完全定型。

第六步：往榨汁機中加入50克清水和的50克芒果，榨成細膩的芒果汁；然后把5克吉利丁片剪成小塊加進來，再放到熱水上攪拌至其完全化開。

第七步：取出定好型的蛋糕模，把果汁倒進模子里，晃動均勻，讓其均勻鋪在最上層；然后在表面鋪上剩余的芒果丁，放入冰箱冷藏4小時至完全定型再取出。

第八步：用吹風機稍微沿著模子邊緣吹一下，把蛋糕模放到一個杯子上，這樣更方便脫模。最后再切成塊，美味即成！

沒想過做芒果慕斯竟然這么簡單吧？不用蒸也不需要烤箱，口感細膩，奶香濃郁，還有大顆粒果肉，吃起來那叫一個清爽。喜歡吃甜品的朋友們可以試著自己做一下，比外面買的吃著更過癮呢！

本期芒果慕斯做法的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月13日的視頻制作，我們下期見。