吃帝王蟹疑被掉包(吃了帝王蟹)

上海一飯店用死螃蟹掉包活螃蟹，是如何被發現了的？

9月7日，一視頻爆料在網上熱傳。標題為“上海某餐廳活蟹調包死蟹松緊后廚，全程被食客拍下。”澎湃新聞記者在視頻中看到，服務員在操作臺，將一只大活蟹稱重，隨后，用托盤端給點餐的顧客過目。但是展示完以后，蟹并沒有送往后廚，而是直接放進了暫存魚缸。為此，拍攝者懷疑服務員用死蟹調包活蟹，商家以此欺騙消費者。視頻顯示其跟閨蜜在“simply thai天泰”靜安嘉里中心店吃飯時無意發現店內工作人員將“死蟹調包活蟹”。

該用戶還配上了相關文字：“開始我發現了服務員向客人展示稱過重量的活蟹后又放回去了，拿了只死蟹去了后廚，我提醒了那桌客人，客人要求再次查看剛才的蟹，被我拍到了。”目前，上述用戶的視頻已經獲得了超18萬贊，以及超1萬的評論。

9月7日，上海天泰餐飲服務有限公司發布《聲明》。《聲明》稱“近日，有網友通過社交媒體發布‘偷換死蟹’的視頻，引起媒體相關報道及到店采訪。公司對此高度重視，展開內部調查，對涉事門店調取相關監控錄像進行詳細了解。食品安全與衛生一直是其工作的重中之重，并公布了客服電話。

此外，該公司也在《聲明》中表示，歡迎監督，但如經調查，相關事件嚴重失實，也將保留訴諸法律的權利，維護公司的合法權益。

北青-北京頭條記者了解到，上海市靜安區市場監管局已經對視頻中涉及的simply thai天泰（靜安嘉里中心店）進行了現場檢查。靜安區市場監管局表示，經查未見死蟹。執法人員進一步檢查餐廳報損記錄情況，也沒有查見9月份死蟹報損記錄。

該局執法人員隨后約談企業相關負責人。企業表示視頻拍攝時間為9月4日晚餐時段，由于當時餐廳客流大，很多螃蟹來不及第一時間加工，故在顧客確認后會做好標記放回魚缸，以保證螃蟹存活，不存在死蟹調換活蟹行為。靜安區市場監管局回復媒體稱，會進一步調查核實輿情反映情況，如發現違法行為將依法嚴厲查處。

該局執法人員隨后約談該企業相關負責人。企業表示輿情視頻拍攝時間為9月4日，由于晚餐時段餐廳客流大，很多螃蟹來不及第一時間加工，故在顧客確認后會做好標記放回魚缸，以保證螃蟹存活，不存在死蟹調換活蟹行為。

澎湃新聞記者從上海餐飲行業協會獲悉，在餐飲業，稱好的生鮮做好標記放回暫養池的現象，確實存在。其目的是為了最大限度縮短生鮮脫水及在廚房停留的時間。澎湃新聞記者在網傳視頻中，未看到給蟹做標記的畫面。當然，也不排除因為拍攝角度等原因，餐廳做了標識而未呈現。靜安區市場監管局透露，下一步，將進一步調查核實輿情反映情況，如發現違法行為將依法嚴厲查處。

上海飯店用死螃蟹掉包活螃蟹，為何被提醒后還故技重施呢？

同一個品種的螃蟹，現殺的和已經死了很久的價格肯定是不一樣的，有些人為了吃到比較新鮮的螃蟹，就會選擇現殺的。上海市靜安區的一家飯店就提供售賣活螃蟹的業務，顧客原本以為自己吃的是現殺的螃蟹，卻沒想到是店員掉包的“死螃蟹”，這到底是怎么一回事？掉包活物的行為是否違反了市場規定？從網友爆料的視頻上看，一個店員從水缸里撈出了一只活螃蟹，為了讓顧客相信，店員將螃蟹拿給顧客進行了檢查，在檢查完畢之后，顧客也就沒有再多管。接下店員的操作讓人大吃一驚，只見他繞了一圈，又將活螃蟹扔進了水缸，也就是說，這只拿出來被檢查的螃蟹根本就沒有被拿去做菜。這樣的行為顧客顯然無法接受，自己明明點的是活螃蟹，怎么可以用死螃蟹來掉包呢？視頻在網絡上被熱傳之后，這家飯店也及時出來澄清，他們表示視頻拍攝到的并不是掉包行為，店員只是將螃蟹拿出來標記，扔回水缸之后會再次撈出來宰殺。這樣的說法我想很多顧客和網友并不會相信，既然已經撈出來了，那就直接拿進廚房，再扔回去很明顯有掉包的嫌疑，即使確實沒有掉包，這樣的操作也讓人很不舒服。這件事情也引起了市場監管局的注意，他們表示已經派人進行調查，調查結果會適時公布。食品安全衛生問題一直是老百姓牽掛的問題，誰都希望自己吃到的東西是干凈的。飯店出現了問題，第一時間受害的還是消費者，因此一定要對涉事的飯店進行嚴格調查，如果真的有掉包行為，一定要進行懲罰。要想經營的長久，最重要的就是保證食品的質量，這個道理我想飯店應該會懂。

飯店用死螃蟹掉包活螃蟹，商家拒不承認，真相是什么？

上海的一位網友爆料，在天泰飯店吃電視，無意發現服務員，將活螃蟹換成死螃蟹，并進行加工制作，而之前那只給顧客確認的活螃蟹卻被放進了水缸，而之后經過調查，商家也是給出了這樣的解釋，“為了保持活螃蟹的新鮮度，所以先將活螃蟹放進水缸里進行儲存，等到拿出來加工的時候，再將活螃蟹從水缸中拿出。”而我覺得真相并非如此，可能這個商家真的是賣羊頭掛狗肉，只不過有顧客舉報之后才給出了這樣的回應。

現在很多飯店存在一些潛規則，也是不為人知的，雖然打著第一生鮮及時加工，現撈現做，但隨著之后顧客的不斷增加，后廚的工作效率就必須不斷提升，而這期間就會有人想到用一些假冒的東西來偽造，從而提高自己的生產效率，尤其是一些大品牌飯店，后廚完全是看不到的顧客，只能在就餐區等待，所以他們對于自己的食材到底是怎樣加工的，也是不得而知的。

現在國家對于食物安全也是極為重視，對于那些不新鮮的食材飲食進行嚴厲打擊，如果這些死螃蟹給人服用，造成一定的生命危險的話，那么不僅對人來說，對飯店來說都是致命打擊的，但這個飯店成立于98年11月，作為一老門面，而且是一個高檔場所，理應不該出現這樣的結果，但事情發生之后，給出的解釋也十分草率。

這種無異于偷梁換柱的行為，確實可恥，消費者用高額的價錢卻買來了最次的食材，他們這種的營銷手段，如果讓人得知，絕對會招來世人們的口舌，作為一個商家，就應該老老實實做好自己本分的事情，開飯店本就應該給消費者帶來最新鮮的食材和最棒的味蕾感覺，而不是因為為了利益沖昏的頭腦而忘掉了自己做廚師的本心。

服務員用死螃蟹掉包活螃蟹，應該被處罰嗎？

我覺得應該受到處罰，畢竟這屬于飯店的衛生問題，如果飯店人員不做任何回答或處理的話，將會給人們帶來不好的影響。螃蟹在死了之后是很不衛生的，身體里面的各項細胞都已經損壞了，就沒有了活著時候的鮮嫩之感。當用死螃蟹代替活螃蟹，如果稍有不慎的話，就會引起人們的食物中毒。在螃蟹死了之后，體內會產生一種毒素，給顧客吃的那種死螃蟹，會造成顧客的身體影響，也是不利于飯店的聲譽的。

所以飯店應該對此做出正面的回應。但是事情發生這么久，我們可以看到店里面的人并沒有發生任何回應，可見這位飯店是需要進行處罰的。現在市場的監管局已經介入了調查調查，如今這個死螃蟹包活螃蟹的事情發展的怎么樣了還在調查當中。

當時的事情是這樣的，在2020年9月17號的時候，一位網友在飯店吃完飯之后，發現服務員用死螃蟹代替活螃蟹，他提醒了旁邊正在吃飯的人員。但是沒想到飯店人員在看見了之后，拿出來將螃蟹稱重，稱重了之后講死螃蟹和活螃蟹掉了包。

當晚這個視頻，出現在人們的視野中。而上海有限公司看到了這個視頻，說自家的公司之后就對自己門店進行了部調查，自己還聲稱自己一直將衛生作為他們工作的重中之重，沒想到這次卻發生這樣的事情，一定會展開內部的調查。

但是此次視頻之后也有工作人員澄清拍攝視頻的人存在誤會行為，當時的情況是這樣的，工作服務員在處理螃蟹之后，為了保證食物的新鮮，不得已才放入水缸之中。因為當晚的人流量比較大，如果不將它放在水缸中，來不及處理的話，就不會保證食物的新鮮，所以這件事情也是一個誤會了。

女子拿龍蝦去飯店加工疑似被掉包，你有過類似的遭遇嗎？

在日常生活中，我們經常在外吃外賣或者去飯店吃飯，對于食材的新鮮追求也越來越高，當我們在飯店吃到不新鮮的食材時，對身體也是有損害。很多時候我們可能會拿自己新鮮的食材拿到飯店讓廚師幫忙加工，不僅吃的開心也吃的放心，那這位女子拿龍蝦去飯店加工卻疑似被調包，你有過類似的遭遇嗎？下面小編就來仔細講解。

這位女子將龍蝦拿去飯店加工之前，掰斷了龍蝦的兩只前腿，以此來分別分辨是否是自己的原材料，而在龍蝦加工好上桌之后，女子卻發現龍蝦的前腿完好無損的擺在盤子里，由此證明龍蝦已經被飯店調包加工出爐。其實我們生活中，在家中吃飯也是一個不錯的選擇，自己買菜做飯不僅吃得健康，而且放心安全，再加上現在外面的飯店調料放得過多，如果想要吃的清淡，還是在家中做飯比較舒心。

還有一些人群，可能由于身體素質的原因，經常容易上火感冒，而在外飯店一吃火鍋就容易拉肚子，這一切都表明一方面是腸道吸收能力較弱，另一方面飯店的食材不新鮮，導致腸胃不舒服，最終不僅沒有吃好，反倒令身體受罪。

如果幾個好友聚餐，想要拿自己的原材料去飯店加工，我們也可以找一個比較熟悉的飯店，這樣一方面可以保證原材料的新鮮，另一方面也達到了去飯店慶祝吃飯的想法。現在越來越多的年輕人不愿意外出吃飯，更多的是三兩個好友在家中小聚，買一些熟食，開幾瓶酒，或者自己炒兩個青菜，大家坐在一起寒暄，朋友間的感情，不是靠推杯換盞換來的，而是平常多聯系，有事多幫助，這樣的友誼才可以長存。

飯店用死螃蟹掉包活螃蟹被曝光，該店將會得到怎樣的處罰？

這家店已經造成了一個欺騙消費者的做法。大家都知道一個好的餐廳，既然要想開下去，那么不僅是這家餐廳的各種裝修，或者是一些服務方面也要做到最好。

一、生意的興衰與經營有關：長此以往，留下來的口碑才是真正的帶動這個餐廳的生意，長久不衰的秘訣大家都知道。為什么有一些火鍋，特別的出名，不僅是因為人家的一些服務。給更多的是給一些粉絲留下了深刻的印象，也因為高質量的服務，讓更多的人體會到了去這些餐廳吃飯會讓人有多么的賞心悅目。所以說一家餐廳要想幾十年，如一日的保持賺錢的一個秘訣，那么這個餐廳就要做到相應的服務。

二、失敗的經營者：一家新聞報道出來的事情就是說的是有一個女士在去一家餐廳吃飯，于是他讓服務員稱好了一些新鮮的活的螃蟹，然后那個服務員在稱完了螃蟹之后又把那個螃蟹丟進了活的那個水池里面，并用一些死了的螃蟹來冒充活的螃蟹，給一些等待的客人上桌。后來那個客人被發現了，于是他又偷偷的去觀察，發現了那個服務員又再次將活的螃蟹放到活的水池里面，依然給客人上的是死了的螃蟹，所以說這個一而再再而三的做法，徹底惹怒了那個客人，于是那個客人就將這種不好的行為發布到了網上，就掀起了很大的一陣波瀾。大家都說作為一個餐廳，這樣欺騙客人的做法確實是不道德的，可以說這件事情一爆出來之后，今后這家餐廳的客人不僅會減少。

三、經營者要好好的反思：姑且不說這個服務員的做法怎么樣？這算是相關的負責人，也要好好的調查這個事情，給客人一個好的交代才行。