大家好,我是藍鷹,來自農村愛做菜的70后。
今天給大家分享一道粉蒸肉好吃的做法,像我這樣做入口即化,肥而不膩,咬上一口美味鮮香。
首先我們準備食材,五花肉一斤,生姜一塊,青蔥少許土豆兩個,大的一個。
首先我們將鍋燒熱,然后下入五花肉,皮朝下,給它燙去毛腥味,然后再泡在水里面,給它刮洗干凈,然后切成大小均勻的肉片,如果覺得不好切,可以先放冰箱里面凍一下,全部切好之后,裝入盤中備用。
接下來我們切點姜片,青蔥切成段,蒜瓣切成末,然后和五花肉放在一起,加入一勺生抽,一勺老抽,少許蠔油,放入點胡椒粉,放少許雞精,用手抓拌均勻,多抓一會,大概給它抓個3至5分鐘左右。然后腌制半個小時。
這個時候我們準備兩個土豆,大的一個就夠了,土豆去皮,洗干凈切片,切好的土豆用水沖洗一下,洗去多余的淀粉,肉腌制好后,把里面的姜片蔥段挑出來,然后往里面倒入一包超市買的米粉。
先倒一半,用手抓拌均勻,抓3至5分鐘加入另一半米粉,用手再次抓均勻,上每一塊五花肉都裹滿米粉。
接下來準備一蒸籠,把土豆片墊在蒸籠底部,然后擺上米粉肉,擺放均勻后蓋上蓋子,放置蒸籠。開大火蒸50分鐘,鍋里面多放的水,防止干鍋,米粉肉快蒸好的時候,切一點蔥花。
時間到關火,打開蓋子看一下,真的是太香了,蒸了50分鐘的米粉肉,絕對包熟,這樣做出來的米粉肉,軟糯鮮香,咬上一口,入口即化,在不燙手的情況下將它端出來撒點蔥花。
喜歡吃米粉肉的朋友,按照我這個方法,蒸足時間,它的口感肥而不膩,入口即化,咬上一口美味鮮香,再看一下土豆,也是吸足了米粉肉的香味。
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本文發布于:2023-02-28 20:56:00,感謝您對本站的認可!
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