爆炒大蝦(爆炒大蝦仁的家常做法)

導語：入冬后，大蝦和它是絕配，三天兩頭吃一盤，元氣滿滿，健康過寒冬！

俗語說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫生開藥方”。秋冬季節，蘿卜大量上市，正是吃蘿卜的最佳時節！蘿卜作為冬季的“當家菜”，不僅因為它價格便宜，耐儲存，人們更看重的是它的營養價值！

蘿卜脆嫩可口，營養豐富，在民間有著“小人參”的美稱！蘿卜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質。其中，維生素C和鋅的含量極高！除此之外，蘿卜還含有豐富的芥子油和淀粉酶。秋冬季節，常吃蘿卜有健脾養胃、清熱消食、促進消化、潤肺清腸、預防感冒等功效！

大蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富！大蝦含有豐富的蛋白質、多種維生素以及鈣、鉀、磷、鎂等礦物質。其中，蛋白質和鈣的含量極為豐富！并且，蝦肉特別容易被人體消化和吸收。常吃大蝦有益氣滋陽、養血固精、增強免疫力等功效！蘿卜和大蝦是天生一對，用它們一起做美食，營養好吃又解饞！

【蘿卜絲炒大蝦】

準備食材：蘿卜、大蝦、蔥、姜、鹽、生抽、香油、食用油。

具體做法：

1.取一根蘿卜，清洗干凈后，用去皮器將蘿卜的表皮去掉，然后用擦絲器擦成細絲，裝入盤中，取半斤大蝦，清洗干凈后，取一個廚房剪，剪去大蝦的蝦須和蝦槍，裝盤備用。

2.熱鍋加油，將油燒熱后，放入大蝦，用鏟子按壓一下蝦頭，將蝦油擠出，然后煸炒一下，將大蝦炒至變色后，放入適量的蔥花和姜絲，翻炒均勻。

3.將蘿卜絲放入鍋中，大火翻炒十幾下后，加入適量的鹽調味，再次翻炒均勻后，沿著鍋邊，加入半碗清水，然后蓋上鍋蓋，轉小火煮2分鐘。

4.將蘿卜絲煮至斷生后，關火，滴兩滴香油，撒上適量的蔥花，翻炒均勻后，即可出鍋，裝入盤中，一道營養美味的蘿卜絲炒大蝦就做好了！

烹飪小貼士：

1.蘿卜可以用青蘿卜，也可以用白蘿卜，清洗干凈去皮后，可以用擦絲器擦成細絲，如果刀工比較好，也可以直接用刀切，吃起來口感更佳！

2.如果時間比較充足，可以將大蝦開背，將蝦線取出，這樣大蝦更入味，吃著也更方便！如果喜歡喝湯，可以多加一些清水，多燉一會兒，這樣燉出來的湯汁，喝著也很鮮美！

3.大蝦本身就很鮮美，不需要加蠔油、雞精等調味料，原汁原味，吃起來更香！

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