八寶粥有哪8種材料(八寶粥有哪8種材料比例是多少)

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臘八節是年前最重要的節日之一，也是新春佳節的預演，在過去，進入了臘八，便能聞到濃濃的年味了。臘八節作為我國佛、道、俗三節合一的重要傳統節日，在全國范圍內節日美食卻出奇地統一，那就是每家每戶都要給家人喝上一碗熱乎乎的“臘八粥”。雖然在全國各地都喝臘八粥，但是所用到的食材卻是五花八門、琳瑯滿目，各地都有自己當地特色的食材加入，使得八寶粥看上去特別凌亂。但是，除了基礎的大米、糯米之外，八寶粥，不管食材怎么變，這“8種”不能少，寓意全家八方和順：

在八寶粥中，紅豆是僅次于大米、糯米的存在，這主要與一個神話傳說有關。相傳，最早的八寶粥就是來源于“赤豆打鬼”的神話故事，這與古代科學不發達、人們崇信封建迷信有關。但也正是“赤豆打鬼”的故事，起到了歪打正著的作用，臘八節差不多正處在三九，是全年之中最冷的幾天。紅豆性溫味甘，溫性滋補的紅豆是最適合臘八節拿來熬煮臘八粥了；所以，熬臘八粥要放入溫性的紅豆，盡量少放或不放涼性的綠豆。

這里的花蕓豆，主要指那種大顆粒、扁形的豆類品種，是我國傳統的一種雜糧豆類，又稱為腰豆。花蕓豆是八寶粥里面重要的蛋白質來源，是一種優質的植物蛋白質，而且組成蛋白質的氨基酸種類中，我國國民缺乏的“賴氨酸”含量尤其豐富，可有效彌補國人的“賴氨酸缺乏癥”。同時，花蕓豆是一種高鈣、高鎂、高鉀、低鈉的雜糧豆類，特別適合老年人食用，特別是針對老年人常見的“老三高”有著積極的預防作用。

在所有的食材里面，紅棗是八寶粥馥郁風味的重要來源，是八寶粥不可或缺的一種食材。經過熬煮的紅棗，整間屋子都能聞到一股濃郁的棗香味，一把紅棗就能把整鍋八寶粥提升數個檔次。紅棗含有豐富的多種天然維生素，這也為紅棗贏得了“天然維生素丸”的稱號，同時也是鈣、鐵含量特別豐富的食材。紅棗性溫味甘，對于女性朋友來說，具有重要的補氣養血、美容養顏、預防衰老的益處，是八寶粥里面女性的專屬食材。

花生又稱為“長生果”，這主要與花生豐富的營養成分及對人體的諸多益處有著重要的關系：花生含有豐富的蛋白質，含量最多可達到35%，而且是優質的水溶性蛋白質。花生中的脂類物質主要是不飽和脂肪酸，可有效降低血管內堆積的過多脂類成分，這對于老年人意義非凡。花生還是維生素A、維生素B族、維生素E、維生素K以及鈣、磷、鐵含量豐富的食材，特別是豐富的卵磷脂，對于幼兒、學生有著重要益處，可促進神經系統發育及增加記憶力的益處。因此，花生是一種適合家中老人、愛美女士、學生、幼兒食用的一種優質食材，是八寶粥中的營養擔當。

新鮮的桂圓又稱為龍眼，一般八寶粥中要下入桂圓干，與紅棗一樣，也起到增加八寶粥風味的作用。桂圓干除了常規的各種營養成分外，豐富的磷脂是大腦離不開的營養物質，是一種養血安神的好食材。

蓮子是蓮藕干燥的種子，一般都是去除了蓮子心，同時也磨去外表那層紅色蓮子皮的無心白蓮子，這用起來省事不少。蓮子的加入，除了蓮子豐富的營養成分外，也是為家中男士增加的一種食材，具有安神益腎的重要作用。

板栗仁粉糯清甜、栗香濃郁，很多人喜歡在八寶粥中加入板栗，也是八寶粥風味的重要來源。同時，板栗也是各種維生素、微量元素含量特別豐富的一種干果仁類食材。

八寶粥中離不開薏米，又稱為薏苡仁，主要作用是為了配合紅豆，祛除體內濕氣。到了臘八時節，寒冷的氣候已經達到了巔峰，天氣濕冷陰寒，為了抵御寒冷，人們喝水喝湯增多，再加上數九寒天天氣寒冷，人們體內難免濕氣積聚。加入薏米這種雜糧，配合紅豆，可祛除體內積聚的濕氣，有著重要的意義。

八寶粥，別管食材有多少，這“8種”不能缺，全家來年八方和順。朋友們，除了這8種食材之外，您還喜歡在八寶粥中加入其他什么食材呢？請積極與朋友們分享吧！

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