牛蹄筋是屬于發物嗎

牛蹄筋是屬于發物嗎

關于牛蹄筋是不是發物，這個問題的回答是眾說紛紜，有的

說是，有的又說不是，到底正確的答案是什么呢?其實大家都沒

有一個正確的答案，因為發物是因人而異的，有的人或許吃到會

引起舊病復發，有的又不會。有時候或許只是對事物的過敏而引

起的的一系列的反應。到底它是如何的，還是根據特定的情況來

下決定。每一種食物都是這樣的，沒有誰對誰非的一個判斷。其

實它不是發物的。

牛蹄筋知識介紹：

蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質

地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”

牛蹄筋營養分析：

1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并

且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，

延緩皮膚的衰老;

2. 具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好

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的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松

的速度。

牛蹄筋補充信息：

水發蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟(這樣易于漲

發，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12個小時，然后

加清水，蒸或燉4個小時，當蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小

時，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用，蹄筋帶有殘肉要

去除。

牛蹄筋適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中

虛反胃的人食用;

2. 凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。

牛蹄筋食療作用：

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牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經;

有益氣補虛，溫中暖中的作用;

治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

牛蹄筋做法指導：

干牛蹄筋需用涼水或堿水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反

復用清水過洗幾遍。

看到上面的介紹你會做了嗎?相信聰明的你已經學會了。要

想知道，牛蹄筋是發物嗎?還得自己去親自驗證，很多時候是沒

有答案，是因人而異的。相信你可以試出來，到底是不是發物呢?

這道題將由你自己去尋求答案。完美的答案是沒有的，每個人都

會有個人觀點存在的。

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