
21世紀中國的十大名茶的名稱和茶道就是這些,別搞錯了
喝茶是當下日常生活的一種習慣,也是人們健康養生的一種方式。雖然中國有很多種茶,常聽大家說中國有十大名茶,到底是哪些茶呢?毛爺爺過去曾經指出中國的十大名茶,但是隨著人們的生活水平提高,公認的新的十大名茶必須是下面的這些。身邊有資深的茶藝師都會認可的哦。
西湖龍井
西湖龍井屬于綠茶,中國十大名茶之一,具有1200多年歷史。“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫,堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。
產地
浙江西湖、浙江獅峰山、梅家塢、龍井村、虎跑村、云棲
品質特征
外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、
形美”四絕稱著。
沖泡方法
1.沖泡水溫:85-95℃沸水(切不可用即開開水,沖泡之前,最好涼湯,即在儲水壺置放片刻再沖泡)。
2.置茶量:3g/杯(或因個人口味而定)。
3.水的選擇:純凈水或山泉水(農夫山泉就很不錯,多次沸騰會降低水中的含氧量,影響茶湯滋味)。
4.器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可。
5.用開水溫過杯,倒出水,再投放茶葉,然后,倒五分之一開水,浸潤,搖香30秒左右,再用懸壺高沖法注下七分滿之開水,35秒之后,即可飲用。
功能
龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
黃山毛峰
黃山毛峰是漢族傳統名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶。
產地
安徽黃山
品質特征
該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。
沖泡方法
沖泡時水溫以80℃左右為宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可續水沖泡2—3次。
飲茶時,一般杯中茶水剩1/3時,就應該加入開水,這樣能維持茶水的適當濃度。
功能
具有興奮、利尿、強心解痙、抑制動脈硬化、抗菌、抑菌、減肥等作用。
鐵觀音
鐵觀音,漢族傳統名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。
產地
福建省安溪縣
品質特征
鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽 ”。
沖泡方法
每次5-10克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次。
礦泉水或純凈水沖泡,山泉水泡飲效果最佳。水要用山泉水為佳,好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。
功能
除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
洞庭碧螺春
碧螺春是漢族傳統名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類,已有1000多年歷史。
產地
江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶。
品質特征
炒成后的干茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津。
沖泡方法
先注水后放茶葉,且嚴格確認在放入茶葉時注入杯中的開水已冷卻至攝氏70度以下。
功能
碧螺春所含茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要成分含量較高,對身體健康有利。
信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰,漢族傳統名茶,屬綠茶類。中國十大名茶之一。
產地
信陽市和新縣,商城縣及境內大別山一帶。
品質特征
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。
沖泡方法
使用純凈水和玻璃器皿,依據個人口味酌量投放毛尖。品飲時先用水沖洗茶具,然后再投放毛尖;洗茶用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉清洗水,再加水沖泡。過半分鐘后再品飲,茶湯飲至1/3添水續飲。繼續添水續飲至茶湯變淡。一般可品飲3至5次。