兒童營養早餐食譜大全
專家對孩子早餐建議
怎么才是營養豐富、味道可口的早餐呢？好的早餐應該是：主食為主，副食次之，有干有稀。
好的營養早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質。
好的早餐要有一定量的蛋白質供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發育所需的蛋白質。
好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食欲，保證早餐食入量。
好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進食欲。
兒童早餐食譜舉例
星期一：牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條
星期二：豆漿、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥
星期三：牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋 健康養生
星期四：豆漿、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥
星期五：牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳
星期六：豆漿、蛋糕、拌豆芽粉絲
星期日：牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥
兒童早餐食譜1：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量
制作方法(蝦仁蛋餃)： 健康之路
前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調成糊狀。3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
制作方法(菠菜豆腐湯)：
豆腐洗凈切丁，放入沸水中。
1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。注：豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
兒童早餐食譜2：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁
原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干
制作方法(鮮奶蛋餅)：
將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。
預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。
制作方法(滑溜肝絲)：
生豬肝切絲，在開水中焯一下。
蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。
兒童早餐食譜3：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋
原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個
制作方法(雞肉青菜粥)：
粳米煮粥備用。
雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。3出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。
兒童早餐食譜大全(4)食譜3：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷 原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干；面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量 制作方法(西紅柿牛肉羹)： 在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱。
兒童早餐食譜4：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包
原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，淀粉若干
制作方法(牛奶蛋花)：
鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。
生活小常識
制作方法(溜魚肉泥丸)：
前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。
