食物熱量基本概念
食物熱量表，是根據(jù)單位數(shù)量（如100克）的食物中所含的熱量，繪制或列出的壹覽表便于飲食保健參考。
不同的食物有産生不同的熱量。對(duì)於肥胖癥、糖尿病、高血壓等慢性病患者來(lái)講，控制每天身體所攝取的熱量，是減輕他們本身病變的方法。因此，有必要爲(wèi)每壹種食物測(cè)量所含的熱量，以供患者計(jì)算或安排每餐所吃的食物總共含有的熱量。
計(jì)算每日所需熱量
壹個(gè)正常人每日所需的熱量，和他的體重有關(guān)。每日攝取熱量和體重比的關(guān)系，約爲(wèi)1kcal/hr，即4.186kJ/hr。所以壹個(gè)重50千克的成年人每日所需的熱量如下：
所需熱量 = 4.186 kJ * 24 * 50 = 5.023 MJ
平均來(lái)講，體重每增加壹公斤，身體所需熱量就會(huì)增加0.1MJ。普遍來(lái)講，壹個(gè)成年男子每日約需9.25至10.09兆焦耳熱量;壹個(gè)成年女子每日約需7.98至8.82兆焦耳熱量。壹般小學(xué)生
每日約需的熱量和壹個(gè)成年男子的最低所需熱量相若，約9.25兆焦耳。中學(xué)生正在發(fā)育，所以需要消耗的熱量較多，男生平均每日需要10.465兆焦耳，而女生則需要10.046MJ。
每日所需熱量和體重有關(guān)。若要較準(zhǔn)確計(jì)算自己的基本熱量，可以采用以下的公式：
基本熱量計(jì)算法(精確法) 年齡 國(guó)際單位 英制
男性 11-17歲 體重(公斤) × 105 = 基本熱量（千焦耳） 體重(磅) × 11 = 基本熱量（千卡）
18-30歲 體重(公斤) × 63 + 2850 = 基本熱量（千焦耳） 體重(磅) × 7 + 680 = 基本熱量（千卡）
31-60歲 體重(公斤) × 48 + 3500 = 基本熱量（千焦耳） 體重(磅) × 5 + 830 = 基本熱量（千卡）
60歲以上 體重(公斤) × 56 + 2050 = 基本熱量（千焦耳） 體重(磅) × 6 + 490 = 基本熱量（千卡）
女性 11-17歲 體重(公斤) × 84 = 基本熱量（千焦耳） 體重(磅) × 9 = 基本熱量（千卡）
18-30歲 體重(公斤) × 61 + 1880 = 基本熱量（千焦耳） 體重(磅) × 6.5 + 450 = 基本熱量（千卡）
31-60歲 體重(公斤) × 36 + 3500 = 基本熱量（千焦耳） 體重(磅) × 4 + 830 = 基本熱量（千卡）
60歲以上 體重(公斤) × 44 + 2050 = 基本熱量（千焦耳） 體重(磅) × 5 + 600 = 基本熱量（千卡）
利用上列公式算出每天攝取熱量，再?gòu)南卤碛?jì)規(guī)劃每餐的份量，就可以有效控制體重。 要注意以上公式計(jì)算的是每人的基本所需熱量, 指維持生命的最基本需要如呼吸、心跳等需要的熱量。壹般行動(dòng)、工作或運(yùn)動(dòng)所消耗之熱量並不計(jì)算在內(nèi)。
日常食物所含熱量
以下?tīng)?wèi)每種日常食物所含有的熱量：
主飯
咖喱飯 640卡 什錦炒飯 781-800卡
什錦比薩100克 210-300卡 陽(yáng)春面 392卡
牛肉面 540卡 什錦炒面 860卡
意大利面1份470克約500- 700卡
榨菜肉絲面 壹碗 400卡 炸醬面 壹碗 385卡
焗海鮮 357大卡 火腿飯 690大卡
烤白菜 149大卡 炸肉片 302大卡
牛肉蔬菜湯 362大卡 熱狗堡 263大卡
什錦蛋包 227大卡 海鮮湯 192大卡
排骨飯面1碗 480大卡 混噸面 560大卡
肉絲面1碗 440大卡 方便面 100g 470卡
主食
白飯 1碗 (140g) 210 白饅頭（1個(gè)） 280卡
煎餅100克 333卡 饅頭(蒸,標(biāo)準(zhǔn)粉)100克 233卡
花卷100克 217卡 小籠包（小的5個(gè)） 200卡
肉包子（1個(gè)） 250卡 水餃（10個(gè)） 420卡
菜包 1個(gè) 200大卡 咖哩餃 壹個(gè) 245卡
豬肉水餃 壹個(gè) 40卡 蛋餅 壹份 255卡
豆沙包 壹個(gè) 215卡 鮮肉包 壹個(gè) 225-280卡
*燒包 壹個(gè) 160卡 小水煎包2個(gè) 約220大卡
韭菜盒子 1個(gè) 260大卡 春卷100克 463卡
燒餅100克 326卡 油條 1條 230大卡
花生豆花 壹碗 180卡 三鮮豆皮100克 240卡
燒麥100克 238卡 湯包100克 238卡
烙餅100克 225卡 白水羊頭100克 193卡
艾窩窩100克 190卡 愛(ài)窩窩100克 190卡
白吐司（1片） 130卡
米粉湯 1碗 185卡 粉絲 100克 335卡
粉皮100克 64卡 涼粉100克 37卡
粉條100克 336卡 肉羹米粉 壹碗 350卡
米粉湯 壹碗 185卡 炒米粉 壹碗 275卡
廣東粥 400卡 皮蛋瘦肉粥1碗 367卡
魚(yú)肉飯團(tuán)1個(gè) 205卡 涼粉(帶調(diào)料)100克 50卡
腐竹皮100克 489卡 腐竹100克 489卡
豆腐皮100克 409卡 桂林腐乳100克 204卡
豆腐絲100克 201卡 薰幹100克 153卡
醬豆腐100克 151卡 香幹100克 147卡
豆腐幹100克 140卡 上海南乳100克 138卡
菜幹200克 136卡 腐乳(白)100克 133卡
臭豆腐100克 130卡 北豆腐100克 98卡
酸豆乳100克 67卡 南豆腐100克 57卡
白薯幹100克 612卡 土豆粉100克 337卡
地瓜粉100克 336卡 大麥100克 307卡
白薯(白心)100克 64卡 白薯(紅心)90克 99卡
豆腐腦(帶鹵)100克 47卡 豆汁(生)100克 10卡
綠豆凸 壹個(gè) 320卡 紅豆餡 100克 274卡
炒肝100克 96卡 油茶100克 94卡
茶湯100克 92卡 小豆粥100克 61卡
黑輪 壹串 90卡 豬血糕 壹串 130kcal
魚(yú)板 壹串 60kcal 玉米棒 壹串 100kcal
油豆腐 壹?jí)K 80kcal 貢丸串 壹串 100kcal
香菇丸 壹串 90kcal 蛋丸 壹串 90kcal
多拿滋 壹串 70kcal 雞香卷 壹串 70kcal
龍蝦棒 壹串 95kcal 五味丸 壹串 80kcal
豆鼓：100克 244卡
肉類
雞蛋1個(gè)（58克，較大）86卡（蛋清16卡，蛋黃59卡）油煎的相比水煮和荷包蛋就增加很多卡。
鴨蛋（大，65克） 114卡
（ 大，85克）. 180卡 脂肪13克 膽固醇565毫克
鹹鴨蛋 88克 190卡 鈣118 脂肪12.7 蛋白質(zhì)12.7
鵪鶉蛋（10克） 16卡
火雞蛋（80克）135卡
松花蛋(雞)83克 178卡
松花蛋(鴨)90克 171卡煎蛋1個(gè) 136 卡
瘦火腿2片 (60克) 70卡
白切雞1塊(100克) 200卡
燒鴨3兩(120克) 1份 356卡
煎˙豬肉 (140克) 440
火腿 100克 320卡 香腸 100克 508卡
蠟?zāi)c2條˙煎 310
羊肉前腿 100克 111卡 19.7g 蛋白質(zhì)
羊肉後退 100克 102卡15.5g 蛋白質(zhì)
羊肚：100克 87卡 12.2 g
羊舌100克 225卡
羊肉串(炸)100克 217卡
羊肉(熟)100克 215卡 羊肉胸：100克 215卡
羊血：100克 57卡 6.8g 膽固醇92毫克 脂肪 0.2g
羊肝：134克 17.9 g
豬血 100克 55卡
豬口條： 100克 233卡
豬耳朵 100克 190卡 22.5g蛋白質(zhì)
豬蹄(熟) 43克 260卡 豬肉(肥)100克 816卡
豬肉(血脖)90克 576卡 豬肉(肋條肉)96克568卡
