酸性體質的特征
人血液的PH值在7.35-7.45之間，為堿性體質者，但這部分人只占總人群的10%左右，更多人的體液的PH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態，醫學上稱為酸性體質者。與堿性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫院檢查又查不出什么毛病,如不注意改變，就會繼續發展成疾病。
體液的PH值低于中性7時，就會產生重大疾病，下降到6.9時，就會變成植物人，如果只有6.7-6.8時，人就會死亡。
那么酸性體質有什么特征呢？
1、 身體出現肥胖、困乏、疲倦及精神不振。
2、 酸性體質容易引起潰瘍、便秘等，當人體內的酸素升高引起質變，疾病也就產生了。
3、 胃酸過多，就會引起胃痛、胃酸水，甚至發展到胃潰瘍。
4、 體液中的酸性較高，會產生一種酸性物質，這種物質在身體內游動，會在關節部位形成
一種結晶，這種結晶直接導致關節痛風類疾病。
5、 酸性體質會影響孩子的智力，英國牛津大學曾經對42位兒童做過跟蹤調查，結果發現孩子的智商與大腦皮層的酸堿度有很大的關系。大腦皮層的堿性越強，智商越高，反之，則智商越低。
總之，因體內酸性物質過多引起的病狀很多，是萬病之源。
食品酸堿度詳情表【常見食物】【最新版】
酸性食品 | 堿性食品 | |
品種 | | PH 值 | 品種 | | PH 值 | |
牛肉 豬肉 雞肉 鴨肉 鵝肉 狗肉 鯽魚 魷魚 大馬哈魚 加魚 大米 糙米 小麥粉 大麥 雞蛋黃 面包 豌豆 干紫菜 白酒 香煙 純凈水 方便面 餅干 雪糕 糖果 火腿腸 | -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -------------------- -- | 6.5 6.0 6.3 6.6 6.2 6.2 6.4 6.0 6.5 6.4 5.4 5.7 6.1 6.8 2.9 5.9 6.9 7.0 3.5 4.4 5.9 5.0 5.6 5.4 5.7 6.2 | 人奶 雞蛋白 牛奶 黃瓜 茄子 蓮藕 胡蘿卜 甘蔗 菠菜 茶 香蕉 草莓 蘋果 橘子 梨 西瓜 咖啡 豆腐 芹菜 萵苣 元蔥 葡萄 大豆 小豆 牡蠣 水菜 | ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- ----------------- -------------- | 7.4 8.0 7.2 8.2 8.3 7.5 10.5 8.4 11.5 10.7 10.6 9.5 9.1 12.1 10.6 9.6 9.7 7.2 8.0 8.5 7.8 8.8 7.4 7.6 8.4 7.5 | |
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弱酸性食物酸堿一覽表【常見食物】
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
見的堿性食物與酸性食物
1. 強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、白糖做的西點或柿子、金槍魚、比目魚、烏龜子，柴魚。
2. 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油，
馬肉等。
3. 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、紅、黃酒類、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、泥鰍。
4. 強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、核桃、檸檬等。
5. 中堿性食品：蘿卜干、紅蘿卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、橘子等。
6. 弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、洋蔥、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。
蔬菜類
（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
（2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
（4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
（5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
食用藥材類
（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。
（2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
（3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。
（5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。
水果類
（1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
（4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。
堅果類
（1）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。
（2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。
飲料類
（1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉
（2）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
（3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。
制品類
（1）屬于寒性的堿性食物有：食鹽。
（2）屬于溫性的堿性食物有：食醋。
（3）屬于熱性的堿性食物有：食堿。
十字花科類
（1）蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。
（2）強堿：恰瑪古等。
酸/堿性食物表
人體酸堿性通常指人體血液的酸堿性，正常PH值在7.2-7.4之間，呈弱堿性。如果人體PH值小于7.2，就是處于病態，7.0或以下，就是非常不健康。
所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。
很早就看過《治療癌癥：酸性體質和堿性食品》，也聽說過“弱堿性體質更健康，多吃堿性食物有助于保持身體弱堿性”。但最近有專家說：“明確一種因果關系：人體因不健康而‘酸’，并非因‘酸’而不健康”。人體處于亞健康或不健康狀態時，體質確實呈酸性。但如果器官已經受損，即使有辦法調整為堿性體質，也不可能恢復健康。人體有強大的激素、神經調整機制，其酸堿度就是通過神經體液調整系統來進行的。與其變著法的找堿性食品，
不如維護好神經體液調整系統。要做到這一點，就要養成健康的生活習慣，平衡膳食，堅持適量運動等。
雖然有各種各樣的觀點，我也無意證明什么，不過從小三同學總結的酸/堿性食物表來看，堿性食物的確符合目前的健康飲食方式。
酸/堿性食物表
蔬菜
水果
肉蛋魚禽及其制品
堅果/豆類/米面
飲料/零食/油/調料
強堿
莖葉類：白菜、菠菜、生菜、卷心菜、海帶、海帶及海藻類、莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜（空心菜）
ps：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物
果實/膨脹根莖類：黃瓜、胡蘿卜、芋頭、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜
柑橘類、無花果、西瓜、葡萄及葡萄干、甜瓜、香瓜、哈密瓜、菜瓜、蒟弱
板栗、杏仁
飲料類：茶、咖啡、葡萄酒
調味類：蜂蜜、食鹽、食醋、食堿
中/弱堿性
莖葉類：竹筍、香菇、蘑菇、慈菇、金針菇、猴頭、黑木耳、油菜、芹菜、菠菜、菜花、茼蒿、荊芥、薺菜、銀耳、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、高麗菜、蘆筍、牛蒡
果實/膨脹根莖類：四季豆、洋蔥、生姜、大蒜、辣椒、甜椒、苦瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、蓮藕、茄子、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、甘藍菜、萵苣、茭白、甜菜（紫菜頭）、百合、大頭菜、胡椒、薤白（野蒜）
草莓、蘋果、梨、香蕉、櫻桃、梅干、檸檬、山楂、獼猴桃、柿子、桑葚、甘蔗、香蕉、荸薺、枇杷、芒果、羅漢果、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、荔枝、檸檬、桃子、櫻桃。
牛奶
綠豆、大豆、豆漿、豆腐、魔芋、葛粉
中/弱酸性
蔥、海苔、豌豆
蛋肉禽類：雞蛋白、奶油、牛油、黃油、培根、火腿、香腸
水產類：蝦類、章魚、魷魚、鰻魚、河魚、鯉魚、文蛤、章魚、泥鰍、鯛魚、鮑魚
面條、面粉、意粉、空心粉、米糕、蕎麥、大麥、蕎麥、玉米、燕麥、黑麥、大麻種子、大多數豆類
PS：粗糧大多是堿性的，細糧是酸性
巧克力、油炸豆腐
PS：幾乎所有油炸類食品和甜點
油類：果油、菜籽油、玉米油、大麻籽油、胡麻油、豬油、橄欖油、紅花油、芝麻油、葵花籽油
強酸性
蛋肉禽類：牛肉、豬肉、雞肉、兔肉、奶酪、蛋黃
水產類：金槍魚、牡蠣、比目魚
米、麥、面包、餅干、花生米及花生醬、榛子、核桃、腰果、巴西堅果
啤酒及其它酒類、糖類
一、食品的酸堿性
所謂堿性食品并不是指口感上有堿味或添加了碳酸氫鈉等堿性物質的食品(食品在味覺上呈堿性的很少)。從生理角度講，食品的酸性或堿性是指食物進入人體，經過消化、吸收、新陳代謝以后最終產物是酸性還是堿性。一般來說，食物的酸堿屬性與其所含的無機元素有重要關系。
有些食品中含有象鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，它們在人體內氧化后生成帶陽離子的堿性氧化物，如氧化鈉、氧化鉀、氧化鈣、氧化鎂等，在營養生理學上成為堿性食品。常見的堿性食品絕大多數為蔬菜、水果和豆類，依堿性程度的高低排列為：苤藍，海藻(海帶等)、菠菜、西瓜、蘿卜、茶葉、香蕉、梨、胡蘿卜、蘋果、草莓、萵苣、柿子、南瓜、四季豆、土豆、黃瓜、蓮藕、大豆、洋蔥、牛奶、豆腐等。一般來說，水果中雖然含有多種有機酸，在味覺上呈酸性，但這些有機酸在人體內經氧化后，可分解成二氧化碳和水，很快被排出體外，所以水果在體內并不呈酸性。相反，水果中存在的礦物質卻被氧化成帶陽離子的堿性氧化物，因此水果是堿性食品。
食品中含有磷、硫、氯等非金屬元素，進入人體內氧化后，生成帶陰離子的酸根，如磷酸根、硫酸根、鹽酸根等。這些酸根離子會使體內的酸堿度改變，偏向酸性，在營養生理學
上成為酸性食品。按照酸性程度高低排列為：蛋黃、雞肉、鰻魚、鯉魚、豬肉、牛肉、干魷魚、啤酒、花生、大麥、蝦、面包、干紫菜、蘆筍等。因為主食的米、面及其制品中含磷較多，所以它們都屬于酸性食品。
