[怎樣做臘八蒜]怎么做臘八蒜

[怎樣做臘八蒜]怎么做臘八蒜

一：[怎么做臘八蒜]腌制臘八蒜的作文

腌制臘八蒜的作文

臘八蒜，同學們一定聽過吧，我這個不喜歡蒜的味道的人，在每年過春節

吃餃子時，都要吃上幾口臘八蒜，沾上臘八醋。媽媽泡制的臘八醋和臘八蒜是

那么的美味，那碧綠碧綠的顏色、辣辣的醋和酸酸的蒜，都會給春節的餃子增

添濃濃的北京味。

今天是臘八，是我們準備做臘八蒜的日子了，媽媽端出早已準備好的大

蒜，讓我和她一起泡臘八蒜。

我們先把大蒜頭掰成小瓣，然后再將小蒜瓣的皮剝開。小蒜瓣的皮真不好

剝，勁小了剝不開，勁使大了就會摳破蒜瓣。我們剝了好長時間，慢慢的我熟

練多了，不但剝去了外皮，還將薄薄的內膜也剝得干干凈凈。媽媽取來了一只

大口瓶讓我把剝好的蒜都裝進去，然后媽媽把醋倒進瓶口，把瓶里的蒜全都沒

過后，擰緊瓶蓋，放在背光陽臺上。媽媽說：等到春節吃餃子時它就會綠了。

從那天起，我每天都好奇地跑到陽臺去看它怎么還不綠呢我想，今年的臘

八蒜一定特別好吃，因為這是我親手剝的。等哥哥春節回來，我一定讓他好好

嘗嘗，看看我有多棒!

腌制臘八蒜的作文

大家好，我是一個不起眼的小蒜瓣，我生活在一個溫馨的大蒜家庭里，兄

弟姐妹把我擠在中間，呵護著我。在這里的每一天，都會有有趣的事件發生，

所以，我每天都要寫日記，現在，就來看看我的日記吧!

蒜歷己丑年臘月初八

今天，我和兄弟們正在談笑風生，忽然，主人把我們一家提了出來，剝去

“帳篷”，把我們拆得四分五裂，丟進水盆里。哇!這兒簡直就是一個大溫泉，

我們在水中打鬧著，水盆里灌滿了笑聲。越來越多的兄弟姐妹進來了，不久，

主人將我們取出，把外衣剝去，我們的外衣被泡得濕漉漉的，輕輕一剝就掉

了，主人真聰明!

過了一會兒，我們被清水洗了一遍，紛紛在桌子上曬起太陽來，很快大家

身上的水都曬。接著，我們被放進了一個大瓶子里，然后，主人挖了幾勺

白粉，灑了下來，我嘗了一口，真甜呀!這一定是爺爺所說的糖，接著，一些黑

色的液體流了下來，我一嘗，酸得直咂舌，這大概是醋。主人要拿我們干什么

呢

我急忙問爺爺，爺爺說：“這是臘八蒜的做法，臘八蒜就是臘月初八做的

蒜，時間長了蒜色就會綠如翡翠，冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處

的，既殺菌,還解毒。味道酸甜辣俱全，十分可口。就著餃子吃更是美不勝

收!”

我真為自己能成為臘八蒜而自豪!

看了我的日記，你是不是也很想吃臘八蒜呢那就請你趕快動手做吧!

腌制臘八蒜的作文

今年的臘八節真的是一個難忘的日子，因為我和媽媽一起腌制了臘八蒜，

說干就干，我們開始動手啦!

媽媽買了紫皮蒜和米醋，找到兩個空瓶子，用熱水洗干凈晾干。晚上我和

媽媽、小姑、妹妹一起剝蒜，一個個小蒜瓣就像一個個小娃娃，白白的，可愛

極了。把蒜瓣洗干凈后控干水份，裝入瓶子里，再倒上米醋，用保鮮袋把瓶口

封好，到過年的時候就可以吃上真正的臘八蒜了。我和妹妹每人泡了一瓶，可

以觀察它們顏色變化的過程。媽媽告訴我，臘八蒜泡好以后，顏色就像翡翠一

樣通體碧綠，特別好看，而且吃著酸辣可口。真想讓它們快點泡好!

體驗泡臘八蒜的臘八節讓人難忘啊，真的感覺有快過新年的味道了，而且

我覺得自己動手最快樂。祝大家臘八節快樂!

腌制臘八蒜的作文

每年過春節吃餃子時，我們都要吃媽媽泡制的臘八醋和臘八蒜。那碧綠碧

練 多了，不但剝去了外皮，還將薄薄的內膜也剝得干干凈凈。媽媽取來了一只

大口瓶讓我把剝好的蒜都裝進去，然后媽媽把醋倒進瓶口，把瓶里的蒜全都沒

過后，擰緊 瓶蓋，放在背光陽臺上。媽媽說：“等到春節吃餃子時它就會綠

了。”

從那天起，我每天都好奇地跑到陽臺去看“它怎么還不綠呢”我想，今年

的臘八蒜一定特別好吃，因為這是我親手剝的。等哥哥春節回來，我一定讓他

好好嘗嘗，看看我有多棒!

二：[怎么做臘八蒜]泡臘八蒜作文

泡臘八蒜作文

時光飛逝，不知不覺又到了年底，盼望已久的春節將至了，在春節之前，

各種準備過年的節日把年味升華得更加濃郁了，就從臘八節開始吧!臘月到了，

又是開始泡臘八蒜的時候了。

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘

月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極

其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里

面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變

綠。最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

關于這簡單的物件兒的由來，據說也是有點兒說頭兒的。進入臘月，年關

將至。做生意的也都要清算一下收支，算算賬，準備過年。這個時候不管是欠

別人的，還是別人欠的，也都該了解一下了。但是快要過年了，總也不能殺將

到人家家里大喊：“欠債還錢”。中國人總講個面子和彩頭。于是收債的就會

泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清

算清算了。“蒜”，“算”同音嗎。北京有句老話說：“臘八粥、臘八蒜，放

賬的送信兒，欠債的還錢。”用臘八蒜當作催債提示，倒也算是難得的苦心。

呵呵!不過這種催債的禮物倒也不是每個欠債的能夠收到的。比如黃世仁就不會

白白的再搭上幾兩醋和蒜給楊白勞。

臘八蒜是不是真的這么來的，是值得研究的。不過臘八蒜的好吃倒是實實

在在的。經過醋的浸泡以后，蒜的辣味兒去掉了很多。如果蒜選得好，比如用

紫皮的蒜，泡出來的臘八蒜還會格外的脆口兒。而醋的味道中也平添了很多蒜

香。也算是相得益彰吧。臘月初八泡上，天寒地凍的時節里，快的只要一周，

蒜就能泡好。即使一周的時間不夠，再多些的時間也一樣會好。一般是不會耽

誤農歷除夕吃餃子的。除夕時盛一盤熱騰騰的餃子，沾著滿是蒜香的醋，時不

時地再來上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。這景象想一想都會讓人口水不止，垂涎

欲滴。

臘八蒜有沒有做成功，主要取決于是不是變綠了。選擇臘月初八開始泡，

除了是因為臨近年關，正好為過年吃餃子準備以外，臘月里天寒地凍的也是原

因。說來也是奇妙，用醋來腌制蒜倒也不稀奇，其他季節也可以做，比如糖

蒜，以及日本醋蒜。但是這臘八蒜必須是在天寒地凍的時節泡制，因為其他時

候泡根本泡不出來那通體的綠來，而且味道也不能彼此相融。臘八蒜的好看好

吃，想必不是簡單的醋和蒜的化學物質的作用，也許還有一些物理作用。

泡臘八蒜作文

我早就聽說臘八蒜好吃，所以決定自己試一試。不但可以學會泡臘八蒜，

還可以吃到自己的勞動成果，豈不是一舉兩得

臘八那天，我把七、八頭蒜剝好，洗干凈，哇，這些白生生的蒜瓣兒有的

像個小駝背，彎著腰，躬著背;有的像個孕婦，挺著大肚子;有的像亭亭玉立的

少女，嬌小可愛;有的像久別的朋友，兩個緊緊擁抱在一起。我把它們放在一個

紙盒里，再放到暖氣片上烘干。然后，把蒜瓣兒裝進一個玻璃瓶，倒進我最喜

歡的、最讓我陶醉的——界中米醋。最后，將瓶蓋擰緊，密封好，就ok了。

轉眼間，新春佳節便到了。大年初一早晨，我拿出泡蒜的瓶子，透過玻璃

往里“偷窺”，蒜變成綠色的了，淺淺的，看上去十分好看。我打開瓶子的蓋

兒，一股蒜香撲鼻而來，我滿懷希望地用筷子夾出一瓣兒蒜，咬一小口，稍稍

有點辣，嚼一嚼，脆脆的，香甜可口。再仔細品嘗一下，辣中有點酸，還帶點

微微的甜，后味無窮。蒜瓣兒的里面顏色更綠，像一塊美麗的綠寶石。媽媽打

了吃臘八蒜。

對了，為什么臘八蒜會變成綠的呢上網一查，原來，低溫是大蒜變綠的重

要條件，醋起到了催化作用，低溫和醋使大蒜產生了蒜綠素，所以大蒜就變綠

了。哦，原來臘八蒜也有這么大的學問哩。

泡臘八蒜作文

每年過春節吃餃子時，我們都要吃媽媽泡制的臘八醋和臘八蒜。那碧綠碧

綠的顏色、辣辣的醋和酸酸的蒜，都會給春節的餃子增添濃濃的北京味。這

天，媽媽端出早已準備好的大蒜，讓我和她一起泡臘八蒜。

我們先把大蒜頭掰成小瓣，然后再將小蒜瓣的皮剝開。小蒜瓣的皮真不好

剝，勁小了剝不開，勁使大了就會摳破蒜瓣。我們剝了好長時間，慢慢的我熟

練多了，不但剝去了外皮，還將薄薄的內膜也剝得干干凈凈。媽媽取來了一只

大口瓶讓我把剝好的蒜都裝進去，然后媽媽把醋倒進瓶口，把瓶里的蒜全都沒

過后，擰緊瓶蓋，放在背光陽臺上。媽媽說：“等到春節吃餃子時它就會綠

了。”

從那天起，我每天都好奇地跑到陽臺去看“它怎么還不綠呢”我想，今年

的臘八蒜一定特別好吃，因為這是我親手剝的。等哥哥春節回來，我一定讓他

好好嘗嘗，看看我有多棒!

泡臘八蒜作文

每年的臘八蒜都是大人們泡。但是，去年卻是我自己做的。

那是我鬧騰了半天媽媽才讓我干的。我心里高興極了。

開始做了。我先把蒜的外皮剝下來，掰成一個一個的。然后，把剝好的蒜

放進一個準備好的瓶子里。再倒上一些醋，把蓋子蓋上就可以了。

那天晚上，我激動得都沒睡好。我每天都去看臘八蒜。到年底了，我中午

找到了做好的臘八蒜，它們一個個色如翡翠，晚上，讓爸爸，媽媽包餃子，吃

餃子時蘸著醋，吃著臘八蒜，他們都說好。我也嘗了一個，啊!妙不可言。

去年春節我過的真快樂!

三：[怎么做臘八蒜]有關臘八蒜的作文（優秀篇）

篇一：和媽媽泡臘八蒜1000字作文

每一年的臘八媽媽都會做一壇臘八蒜，這是臘八的節日必需品，更是臘八

節的快樂!每年都是一樣的做臘八蒜，總會顯得單調，今年這次我們決定費點心

思，因為去年的臘八蒜到了2月只有幾個變綠的，媽媽今年可是格外用心。

先是在農村老鄉家買了一些正宗的土產蒜，看著已經長出小綠芽的蒜瓣，

我不僅心有疑惑：這出芽芽的蒜能泡成功嗎接下來，媽媽去超市精挑細選買了

2瓶山西老陳醋。回家以后，我和爸爸、媽媽一起邊看電視邊剝蒜，紫色的蒜

皮，白嫩嫩的蒜瓣，翠綠的蒜芽，不一會我們就剝了一小盆。媽媽洗干凈蒜瓣

控去水分，小心翼翼地把蒜瓣泡在醋中，瓶子外面又套上塑料袋，放在陰涼通

風的地方，我們就耐心等待了。

三天以后，我發現醋上方的蒜瓣開始泛綠，真奇怪哦，這么快就開始變身

了，看來今年這臘八蒜一定能變綠了。接下來的幾天，瓶子中間的蒜瓣也開始

變綠，看著它們奇怪的大變身，我和媽媽都十分高興。不過我也有兩個小問題

要問：為什么蒜經過醋泡后能變綠去年的蒜為什么不能變綠

我趕緊上網查資料。原來，大蒜細胞中有一種生物活性物質和一些含硫化

合物，它們在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯等物質，可以使大蒜綠變。

“臘八蒜”的綠色素實際上是由藍色素和黃色素組成，先產生蒜藍素，再轉變

為蒜綠素，原來這樣啊。那去年的蒜為什么那么久不變綠媽媽告訴我主要原因

是蒜本身的問題。商販為了不讓大蒜過早發芽，對其進行了特殊處理，據說是

激光處理過，使大蒜失去了活性，雖然不長芽芽，但是本身的活性物質被破

壞，所以怎么腌制都不會變綠。這些商販真是坑害人啊!還有就是醋的質量問

題。現在市場上有些醋不是釀造的，而是用醋精和檸檬酸勾兌的，所以醋也要

選對才行。怪不得媽媽在超市精挑細選純糧釀造的醋呢，看來媽媽是保證每個

環節都萬無一失啊。

經過去年的不成功到今年的臘八蒜大變身，我明白了蒜變綠的原因和不能

俗。

篇二：臘八蒜中的為什么_750字

今年的臘八和元旦是同一天，我和媽媽當然還是少不了泡臘八蒜。這次我

們可得費點心思，因為去年的臘八蒜到了2月只有幾個變綠的，媽媽今年可是

格外用心。

先是在農村老鄉家買了一些正宗的土產蒜，看著已經長出小綠芽的蒜瓣，

我不僅心有疑惑：這出芽芽的蒜能泡成功嗎接下來，媽媽去超市精挑細選買了

2瓶山西老陳醋。回家以后，我和爸爸、媽媽一起邊看電視邊剝蒜，紫色的蒜

皮，白嫩嫩的蒜瓣，翠綠的蒜芽，不一會我們就剝了一小盆。媽媽洗干凈蒜瓣

控去水分，小心翼翼地把蒜瓣泡在醋中，瓶子外面又套上塑料袋，放在陰涼通

風的地方，我們就耐心等待了。

三天以后，我發現醋上方的蒜瓣開始泛綠，真奇怪哦，這么快就開始變身

了，看來今年這臘八蒜一定能變綠了。接下來的幾天，瓶子中間的蒜瓣也開始

變綠，看著它們奇怪的大變身，我和媽媽都十分高興。不過我也有兩個小問題

要問：為什么蒜經過醋泡后能變綠去年的蒜為什么不能變綠

我趕緊上網查資料。原來，大蒜細胞中有一種生物活性物質和一些含硫化

合物，它們在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯等物質，可以使大蒜綠變。

“臘八蒜”的綠色素實際上是由藍色素和黃色素組成，先產生蒜藍素，再轉變

為蒜綠素，原來這樣啊。那去年的蒜為什么那么久不變綠媽媽告訴我主要原因

是蒜本身的問題。商販為了不讓大蒜過早發芽，對其進行了特殊處理，據說是

激光處理過，使大蒜失去了活性，雖然不長芽芽，但是本身的活性物質被破

壞，所以怎么腌制都不會變綠。這些商販真是坑害人啊!還有就是醋的質量問

題。現在市場上有些醋不是釀造的，而是用醋精和檸檬酸勾兌的，所以醋也要

血管。看著越來越多的蒜瓣變綠，想著年三十晚上就著酸辣爽口，碧綠剔透的

臘八蒜吃餃子，簡直是美味無比啊!

篇三：臘八蒜

北方有過臘八泡臘八蒜的習俗，今年臘月初八，我也親手做了臘八蒜。 首

先，把剝好皮的蒜放到罐子里;然后，往里加醋和適量砂糖;最后，把罐子封閉

好，一直到除夕。之后的每一天，我都要看看臘八蒜泡的怎么樣了;據說泡好的

臘八蒜色如翡翠。我真期待看到我泡的臘八蒜的成果。 今天是除夕，我看到了

我泡的臘八蒜的成果：像一粒粒翡翠，味道酸酸的、辣辣的，還有微微的甜味

兒。 臘八蒜是怎樣來的呢我上網查了一下，原來是這樣的：“蒜”字和“算”

字同音，意思是每逢臘月初八，商家都要算自己一年的帳，如果有別的商家欠

貨款，除夕那天就送給欠錢商家一罐泡好的臘八蒜，表示該還錢了。現在我泡

蒜絕對不是要別人還錢，而是把它當作一種美食來享受。 我把泡好的臘八蒜端

上餐桌，得到了大家的一致好評，心里美滋滋的。

篇四：泡臘八蒜的體驗

今年的臘八節真的是一個難忘的日子，因為我和媽媽一起腌制了臘八蒜，

說干就干，我們開始動手啦!

媽媽買了紫皮蒜和米醋，找到兩個空瓶子，用熱水洗干凈晾干。晚上我和

媽媽、小姑、妹妹一起剝蒜，一個個小蒜瓣就像一個個小娃娃，白白的，可愛

極了。把蒜瓣洗干凈后控干水份，裝入瓶子里，再倒上米醋，用保鮮袋把瓶口

封好，到過年的時候就可以吃上真正的臘八蒜了。我和妹妹每人泡了一瓶，可

以觀察它們顏色變化的過程。媽媽告訴我，臘八蒜泡好以后，顏色就像翡翠一

樣通體碧綠，特別好看，而且吃著酸辣可口。真想讓它們快點泡好!

體驗泡臘八蒜的臘八節讓人難忘啊，真的感覺有快過新年的味道了，而且

我覺得自己動手最快樂。祝大家臘八節快樂!