低聚果糖被譽為21世紀健康新糖源

健康食品配料新寵低聚果糖

低聚果糖被譽為21世紀健康新糖源，其優(yōu)越的生理功能使之成為近十年來國際食品市場

上廣泛流行的功能性食品基料。僅日本年需求量即達到4萬-5萬噸。歐、美等許多發(fā)達國家

對該產(chǎn)品的需求量約為20萬-30萬噸。國內(nèi)對低聚果糖的研究、開發(fā)、生產(chǎn)才剛剛起步。據(jù)

了解，目前國內(nèi)主要生產(chǎn)低聚果糖的企業(yè)有山東保齡寶生物技術(shù)有限公司、云南天元健康食品

有限責任公司、廣西宏華奧立高生物科技有限公司、珠海高新區(qū)維得力生物工程技術(shù)有限公司

等。

■功能卓著

雙向調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群：促進雙歧桿菌的迅速增殖，抑制外源性致病菌和腸內(nèi)腐敗細菌的繁殖，

減少腸內(nèi)毒素的污染。

潤腸通便：促進腸道蠕動、清除腸道垃圾，防止便秘、腹瀉，改善腸胃功能。

調(diào)節(jié)血脂：降低血清膽固醇。改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防高血壓、動脈硬化、心血管疾病。

促進人體內(nèi)B族維生素合成：提高機體新陳代謝水平，增強免疫力和抗病力。

促進鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)吸收：改善營養(yǎng)不良，促進發(fā)育及預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

預(yù)防肥胖：低熱量，每克低聚果糖中僅含6．3KJ的熱量，為需要減肥人士、低血糖患者

提供了新的糖源。

美容作用：預(yù)防及改善由于體內(nèi)毒素而引起的皮膚性疾病。

防齲齒：不被突變鏈球菌等口腔微生物利用，具有防齲齒功效。

■應(yīng)用廣泛

資料顯示，低聚果糖目前已在國內(nèi)外的食品、保健品等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

●作為益生素，即雙歧桿菌促生素不僅可以使產(chǎn)品附加低聚果糖的功能，而且可以克服原

產(chǎn)品的某些缺陷。如：在非發(fā)酵乳制品（原乳、奶粉等）中添加低聚果糖，可以解決中老年人

和兒童在補充營養(yǎng)時易發(fā)生的便秘等問題；在發(fā)酵乳制品中增加低聚果糖，可以為產(chǎn)品中的活

菌提供營養(yǎng)源，增強活菌作用，延長保質(zhì)期；在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)

并延長產(chǎn)品貨架期。

●作為膳食纖維素可以有效地降低血清膽固醇和血脂，對因血脂高而引起的高血壓、動脈

硬化等疾病有較好的改善作用。

●作為活化因子可以達到促進礦物質(zhì)和微量元素吸收的效果，如在補鈣、鐵、鋅等食品、

保健品中添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品的功效。

●作為營養(yǎng)素可以促進體內(nèi)自然合成B族復(fù)合維生素，具有支持腦、神經(jīng)系統(tǒng)、消化及

能量生成的作用。

●作為獨特的低糖、低熱值、難消化的甜味劑在減肥食品中添加低聚果糖，可以極大降低

產(chǎn)品熱值；在低糖食品中低聚果糖，較難引起血糖升高；在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖，可以防

止酒中內(nèi)容物沉淀，改善澄明度，提高酒的風味，使酒的口感更醇厚、更清爽；在果味飲料和

茶飲料中添加低聚果糖，可以使產(chǎn)品口味更細膩柔和、更清爽。

●作為美容因子添加于美容食品、護膚品中，可以增強產(chǎn)品美容、護膚作用。

●其他應(yīng)用如在焙烤食品中增加低聚果糖，可以改進產(chǎn)品的色澤、脆性，有利于膨化。

■市場看好

當前，利用低聚果糖開發(fā)的各類食品在市場深受消費者的歡迎。例如：廣州合生元生物制

品有限公司生產(chǎn)的合生元兒童益生菌沖劑、上海交大昂立股份有限公司生產(chǎn)的昂立康潤通、山

西春城乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的春城女士酸奶、山西杏花村酒廠利用低聚果糖生產(chǎn)的竹葉青、珠海

麗拓發(fā)展公司開發(fā)的通麗爽低聚果糖、河北三鹿集團生產(chǎn)的雙歧因子牛奶、北京三元食品公司

的無糖型酸奶、上海光明乳業(yè)生產(chǎn)的中老年奶粉、黑龍江龍丹乳業(yè)科技股份公司的龍丹祝長嬰

幼兒奶粉等。

據(jù)報道，日本低聚果糖的產(chǎn)量已達到30000噸，市場規(guī)模超過60多億元。我國營養(yǎng)保

健食品的發(fā)展已形成一定規(guī)模，預(yù)計今年的銷售總額將超過500億元，市場前景非常樂觀。

我國是胃腸道疾病菌多發(fā)國家，據(jù)統(tǒng)計，全國有3．2億人受到胃腸功能不好的困擾。低

聚果糖作為一種獨特的保健食品保由于其具有超強增殖雙歧桿菌的特殊功效，對改善胃腸道功

能、降低血脂、調(diào)節(jié)機體平衡、提高免疫力等有明顯的作用。同時，低聚果糖具有良好的加工

特性，可廣泛用于保健食品、飲料、乳制品、糖果、餅干等多種食品中，并可作為醫(yī)藥化工業(yè)

的原料，應(yīng)用前景十分廣闊。

新一輪保健品大戰(zhàn)一觸即發(fā) 直銷保健品發(fā)展趨勢

直銷，這種營養(yǎng)保健品銷售的最佳通路已成為眾多保健品公司采用的最佳營銷方式。隨著中國

直銷立法，大量優(yōu)秀的外資營養(yǎng)保健品直銷公司也開始了對中國保健品市場的大舉進攻，新的

一輪保健品大戰(zhàn)一觸即發(fā)。

美國著名經(jīng)濟學(xué)家保羅〃皮爾澤在其暢銷書《財富第五波》中預(yù)見性地指出:21世紀人類

面臨嚴重飲食失衡，從而開啟保健產(chǎn)業(yè)的無限商機。

那么，在直銷行業(yè)日益規(guī)范的今天，在保健品通過直銷的渠道大量銷售的未來，誰將成為

保健品市場的弄潮兒？誰將引領(lǐng)保健品發(fā)展的趨勢？保健品的發(fā)展將何去何從？我們不妨來

做一個探討。

功能性保健品

以前，單一的功能性保健品曾經(jīng)是中國保健品市場的主力軍，雖然有不少功能性保健品曾

各領(lǐng)風騷，但終究無法逃脫消亡的命運，這當然與企業(yè)的戰(zhàn)略和管理有關(guān)，但筆者覺得主要是

由功能性產(chǎn)品的局限性所決定的。由于功能性產(chǎn)品市場定位窄，它只是針對一部分人群，更重

要的是，即便每個人的身體出現(xiàn)的癥狀相同，其起因卻可能不同。

舉個簡單的例子：女性到了中年最容易出現(xiàn)的問題就是由于雌性激素分泌異常而導(dǎo)致的內(nèi)

分泌失調(diào)。

雌激素的產(chǎn)生有三個條件：

1.腦垂體正常分泌性腺激素；

2.身體有足以制造雌激素的原材料；

3.產(chǎn)生激素的卵巢沒有被自由基破壞。

如果我們把生殖系統(tǒng)比喻成工廠，腦垂體就是總經(jīng)理，卵巢就是生產(chǎn)雌激素這個產(chǎn)品的部

門經(jīng)理。產(chǎn)品要正常生產(chǎn)首先需要總經(jīng)理指揮得當，其次原材料一定要充足，最后工廠要有完

善的保安系統(tǒng)，防止不法分子的破壞。當這些條件都滿足時，雌激素才能正常生產(chǎn)。當輸卵管、

子宮這些顧客獲得好品質(zhì)的產(chǎn)品時，她們就會很滿意，你的月經(jīng)正常，生殖系統(tǒng)保持健康的狀

態(tài)。如果其中有一個環(huán)節(jié)出了問題，比如原材料不足，產(chǎn)品的數(shù)量就會下降，顧客拿到這些產(chǎn)

品就會抱怨，就會發(fā)怒。于是，你的月經(jīng)開始失調(diào)，腰酸背痛，各種癥狀也就接踵而來了。

這時如果你選擇含有雌激素的功能性保健品進行調(diào)節(jié)，你會發(fā)現(xiàn)當你吃的時候有效，不吃

的時候又會恢復(fù)到原來的狀況。因為你沒有從根本上去解決產(chǎn)品生產(chǎn)的問題，用其他產(chǎn)品來替

代只會造成工人越來越懶，甚至最終會喪失生產(chǎn)能力。據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)，長期補充人工合成

的雌性激素會導(dǎo)致乳腺癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等疾病的產(chǎn)生。

于是，人們不斷地研究、開發(fā)新的功能性保健品。

第三代功能性保健品

在歐美國家，功能性的保健品不斷地被發(fā)展，特別是第三代功能性保健品更有長足的發(fā)展。

第三代功能性保健品有兩個顯著的特征：

第一，這一類保健品本身往往就是從基礎(chǔ)營養(yǎng)素里延伸出來的，比如南方李錦記公司的復(fù)

合多糖便是碳水化合物的一種。安利的深海鮭魚油中的主要成分EPA和DHA屬于脂肪中不

飽和脂肪酸這一類；

第二，這一類保健品來源于提取自天然草本植物的精華，用高科技把天然的有保健功效的

植物進行濃縮提煉，以發(fā)揮更好的效用。

而第三代功能性保健產(chǎn)品的發(fā)展趨勢，更在于把多種相關(guān)聯(lián)的有共同作用的植物精華進行

有機結(jié)合，發(fā)揮更強大的作用。比如以前有一種功能性的保健品——大豆異黃酮，它主要提取

自大豆的精華，有幫助調(diào)節(jié)女性雌激素平衡的作用。但它只是單一的大豆提取物。而最新一代

的幫助調(diào)節(jié)女性雌激素平衡的產(chǎn)品，在美國的一本營養(yǎng)雜志上看到叫PHYTOESTRIN，它里

面的配方成分令人叫絕，里面完全是草本雌激素，有提取自大豆精華的大豆異黃酮，還有黑升

麻精華、當歸精華、甘草根精華、黃荊草莓沫。它們不但加強了大豆異黃酮的效果，更提供了

女性所需的特別營養(yǎng)。這些都是功能性保健品獨特的地方。

但是，在研究的過程中，科學(xué)家也開始發(fā)現(xiàn)，人們的健康問題不能只依靠單一的功能性保

健品來維持。于是，營養(yǎng)補充劑得到越來越多的重視。

由于現(xiàn)在的食物加工程度越來越精細，再加上人們長期不良的飲食和生活習慣，高脂食物

和過量酒精的大量攝入，高纖維的蔬菜水果攝入越來越少，環(huán)境的污染，工作壓力的增加等種

種因素都將導(dǎo)致身體的基礎(chǔ)營養(yǎng)素大量的流失、損耗，缺乏各種營養(yǎng)素的結(jié)果就會使人們出現(xiàn)

各種亞健康的癥狀：精神不振、疲勞、掉頭發(fā)、免疫力低下、口腔潰瘍、消化不良、便秘、失

眠……據(jù)統(tǒng)計，人們出現(xiàn)的各種亞健康癥狀90%都與基礎(chǔ)營養(yǎng)素的缺乏有關(guān)。

人體是由細胞、組織、器官、系統(tǒng)構(gòu)成，從中醫(yī)的角度來講，人只有陰陽相互平衡才能保

持健康。陰盛陽衰、陰虛陽盛都會導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。而從營養(yǎng)學(xué)角度來說，只有保持人體系統(tǒng)

之間的相互平衡，身體才能健康。人體的十大系統(tǒng)分別是：神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、

消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、肌肉系統(tǒng)。每個系統(tǒng)都

不是獨立存在的，它們之間相互依存、相互制約。一個系統(tǒng)有問題就會連帶影響其他系統(tǒng)，最

終導(dǎo)致系統(tǒng)平衡失調(diào)，疾病自然產(chǎn)生。而系統(tǒng)平衡需要充足和完整的基礎(chǔ)營養(yǎng)素來維護。

蛋白質(zhì)是雌性激素最重要的原材料，身體缺乏蛋白質(zhì)時雌激素的合成數(shù)量就會下降，而蛋

白質(zhì)要轉(zhuǎn)化成雌激素沒有維生素B6根本無法完成，同時B6需要B1、B2和其他的維生素B

群配合作用才能發(fā)揮最好的效果。脂肪酸中的亞麻酸和亞油酸也是激素合成不可缺少的成分，

還有一些礦物質(zhì)如：鎂、鋅、硒等同樣是激素合成必須的……所以一旦你的身體缺乏任何一種

材料，你的雌激素合成就會出現(xiàn)問題了。

從這里我們是不是可以感覺到，如果你身體里的基礎(chǔ)營養(yǎng)素不足或不平衡，它所導(dǎo)致的系

統(tǒng)紊亂，無論你補再多的功能性保健食品也是沒有意義的。根據(jù)今天我們對營養(yǎng)的認識，我們

也很容易得出結(jié)論：營養(yǎng)補充劑對人體可謂雪中送炭，功能性的保健品對人體可稱為錦上添花。

由此我們終于發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)補充劑長盛不衰的原因，也明白了為什么在歐美國家營養(yǎng)補充劑有如此

高的銷售業(yè)績。

營養(yǎng)補充劑和功能性保健品應(yīng)該是相輔相成的，營養(yǎng)補充劑是基礎(chǔ)，功能性的保健品是提

升。只有基礎(chǔ)打好了，提升才有意義。人類隨著年齡的增長，臟器逐漸衰退，即使基礎(chǔ)營養(yǎng)再

充足也會導(dǎo)致機體對其利用率下降而不能滿足身體的需求。這時功能性的保健品就會派上用

場，幫助改善由于某一方面的機能失調(diào)造成對身體的傷害。

從以上分析我們已經(jīng)看到，營養(yǎng)補充劑的發(fā)展已成為未來保健品市場的發(fā)展趨勢之一，那

么在歐美國家營養(yǎng)補充劑競爭如此激烈的市場中，什么樣的營養(yǎng)補充劑會成為未來保健品的發(fā)

展趨勢呢？而功能性的保健品又將如何發(fā)展呢？

營養(yǎng)補充劑

1934年，美國紐崔萊營養(yǎng)食品公司在當年推出了第一種多種維生素/礦物質(zhì)，到今天幾

十年過去了，營養(yǎng)補充劑這類保健品不但沒有衰退的跡象，反而越加蓬勃發(fā)展。營養(yǎng)學(xué)發(fā)展到

今天，人們對基礎(chǔ)營養(yǎng)素的認識越來越深入，如果把人比喻成一棟樓房，基礎(chǔ)營養(yǎng)就是樓房的

地基，要是地基不扎實，樓房就可能隨時倒塌。

第二代營養(yǎng)補充劑，在合成的過程增加了許多工序，對品質(zhì)要求甚為嚴格。合成的維生素

純度高，雜質(zhì)少，按標準食用幾乎無副作用，可以長期使用。但每天不可過量，過量對身體也

會造成影響。這類產(chǎn)品價格相對第一代產(chǎn)品要高，十幾元到幾十元不等。國外以羅氏維生素制

藥公司為代表，國內(nèi)以金施爾康、21金維他、黃金搭檔等為代表。

第三代營養(yǎng)補充劑在第二代合成的基礎(chǔ)上加入天然植物濃縮素，由于植物濃縮素含多種植

物營養(yǎng)精華，可以配合合成營養(yǎng)素發(fā)揮作用，更有利于身體的利用和吸收。它安全無毒副作用，

長期大量的使用對身體也沒有危害，價格相對較高，一般在百元以上。這類產(chǎn)品以安利紐崔萊

的營養(yǎng)補充劑為代表。

第四代營養(yǎng)補充劑是高科技的產(chǎn)物，在第三代產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加入高科技手段，讓它更利于

人體的吸收利用，比如礦物質(zhì)采用螯合的方式，專利的脂溶性維生素C或礦物維生素C的配

方等。這類產(chǎn)品以如新、立新世紀的營養(yǎng)補充劑為代表。

目前又有一種新的營養(yǎng)補充劑誕生，該產(chǎn)品以滿足細胞營養(yǎng)的需求為主旨。

美國著名微生物學(xué)和免疫學(xué)博士麥倫〃華斯(Myron Wentz)認為：我們體內(nèi)各種細胞的變

化，決定了我們的健康狀況。細胞健康與否，取決于細胞內(nèi)部數(shù)以萬計的分子功能運轉(zhuǎn)及它所

制造的、維護的和世代相傳的每一個微小結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。細胞營養(yǎng)保證人體細胞獲得所需的營

養(yǎng)物質(zhì)，能夠行使細胞功能、修復(fù)及再生組織、抵御氧化的侵害。使細胞處于最佳的營養(yǎng)狀況，

就能防止慢性衰退性疾病的發(fā)生。

營養(yǎng)補充劑如果不能被細胞所利用，再好的成分都是沒有意義的。好的營養(yǎng)是細胞膜可以

吸收的營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)素必須成群結(jié)隊、有次序地進入細胞內(nèi)，再分工合作進行化學(xué)反應(yīng)和

排除廢物毒素，保持細胞的健康。單一的營養(yǎng)素不能滿足細胞的需要，攝取過多還會對細胞造

成傷害，細胞需要精確分量的營養(yǎng)素互相搭配才能維持健康的狀態(tài)。

綜上所述，未來保健品的趨勢，將由細胞營養(yǎng)概念的營養(yǎng)補充劑和結(jié)合了多種天然草藥和

植物精華的第三代功能性的保健品統(tǒng)領(lǐng)。

要在未來的市場上勝出，保健品企業(yè)一定是囊括最新營養(yǎng)補充劑產(chǎn)品和天然草本植物精華

功能性保健品的多品種、全方位的強勢企業(yè)。