紫蘇葉有什么功效與作用

紫蘇葉有什么功效與作用

紫蘇葉在我國有著悠久的應用歷史,自古人們就將其入藥服用或是

烹飪成各種美食,味道鮮香可口,深受青睞。那么紫蘇葉的功效與作用及

食用方法都有哪些呢? .下面由店鋪為大家介紹紫蘇葉的功效與作用，

希望能幫到你。

紫蘇葉的功效與作用

1、紫蘇葉味辛、性溫，可理氣、和營。人們常將紫蘇葉用于治療

感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘等病癥，常配以伍杏仁、前胡等服

用，如杏蘇散，療效極佳。若是兼有氣滯胸悶者，則可配以伍香附、

陳皮等服用，如蘇散。

2、紫蘇葉具行氣寬中，可用于治療脾胃氣滯、胸悶嘔吐等癥，有

和胃止嘔的神奇功效。偏寒者，每次服用紫蘇葉可與藿香同用;偏熱者，

則可與黃連同用;偏氣滯痰結者，則常與半夏、厚樸同用，效果皆是極

佳的。

3、紫蘇葉可用于妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹滿悶，常與陳皮、砂

仁配伍，服用后可達到止嘔、安胎的效果。此外，紫蘇葉還可解毒，

用于緩解進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜、白芷煎服，

效果顯著。

4、紫蘇葉有著清熱解毒、抑制真菌生長、升血糖、凝血、促進腸

蠕動、鎮靜安眠等功效，它可治療全身風疹瘙癢、尋常疣、子宮出血、

子宮下垂等病癥，還可用于支氣管炎、慢性氣管炎等病癥的治療。

紫蘇葉的食用方法

紫蘇葉的食用方法—紫蘇葉拌黃瓜

材料：黃瓜500克，紫蘇葉100克(紅、綠皆可)。

調料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖。

做法：先將紫蘇葉洗凈，加鹽殺一下，并切碎。黃瓜洗凈、去皮、

切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切

好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油拌勻，裝盤上桌，即可食用。味

道清香爽口，風味獨特。

紫蘇葉的食用方法—軟炸紫蘇葉

材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克。

調料：椒鹽、食用油250克。

做法：首先將紫蘇葉洗凈、擦干，放入盤中，煎炸粉用適量水調

好。然后往鍋內倒油，將紫蘇葉全部浸入調好的煎炸粉中下油鍋，以

文火炸至兩面金黃，撈出放盤中。待全部紫蘇葉炸完后撒上椒鹽即可

食用，成香酥脆，帶有紫蘇葉特有的香味。

紫蘇葉的食用方法—鮮紫蘇葉滾魚頭

材料：紫蘇葉15克、大魚頭1個、生姜3片、生蔥少許。

做法：紫蘇葉洗凈切碎，魚頭開邊去鰓、洗凈、以鹽拌腌，并拍

上干生粉，起油下姜，下魚頭稍煎，并加入少許紹酒。之后再加入清

水1250毫升，約5碗量，待水煮沸至剛熟，放入紫蘇葉、蔥稍滾，再

放少許鹽便可起鍋食用。

紫蘇葉的食用方法—紫蘇蕃茄

材料：蕃茄600克、紫蘇梅汁100cc、梅粉1大匙、白砂糖3大

匙。

做法：首先將蕃茄洗凈，切成一口大小的塊狀，放入盤中備用。

將紫蘇梅汁、梅粉、白砂糖混合，放入碗中攪勻備用。將拌好的紫蘇

汁均勻的淋在番茄上，放在冰箱中冷藏，約15分鐘后即可取出食用。

紫蘇葉泡水喝的功效

第一：治療風寒感冒

紫蘇葉并不大，但是顏色微微的發紫，形狀也看起來非常的常見，

但是營養效果確是非常不錯的。專家研究發現，紫蘇葉中含有大量的

脂肪、蛋白質以及糖分、膳食纖維、維生素還有胡蘿卜以及微量元素。

除此之外，紫蘇葉中還含有揮發油以及紫蘇醛等物質，令葉子散發出

特異的香味。

如果身體患有風寒感冒，具體的身體癥狀表現為怕冷、咳嗽以及

氣短還有腹脹，那么可以將紫蘇葉泡水服用。一般情況下，我們服用

紫蘇葉都是選擇嫩葉，不僅可以直接生吃，同時也可以泡茶或者是做

湯、煮粥。在選擇紫蘇葉的時候，最好選擇葉片比較平展，并且沒有

被蟲子咬過以及大量梗部的嫩葉。如果是將紫蘇葉進行腌漬服用的，

那么最好選擇老一點的葉子。

第二：抗菌作用

專家通過實驗發現，將紫蘇葉試劑放入試管中，能夠有效抑制試

管中葡萄桿菌的生長。所以說，紫蘇葉具有一定的抗菌作用，服用之

后能夠提高身體的免疫力。

第三：治療低血壓

從紫蘇葉中提取的紫蘇油在動物中進行了實驗，發現動物在服用

之后會導致血糖上身。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛，這種物質能

夠有效的升高體內的血糖含量。所以說，如果你的體質是屬于低血壓

提高睡眠質量、增加食欲，同事還有利尿消腫的作用。