
田螺吃了有什么好處五香田螺的做法
田螺又名田中螺、黃螺。產(chǎn)于我國(guó)大部分地區(qū),生活于湖泊、河
流、沼澤、池塘和水田的泥沙中,夏、秋季捕取,肉質(zhì)豐腴細(xì)膩,味
道鮮美,清淡爽口,既是宴席佐肴,又是街頭攤檔別有風(fēng)味的小吃,
深受城鄉(xiāng)居民的喜愛(ài)。在我國(guó)的廣東、廣西等地,中秋節(jié)的時(shí)候還有
月下吃田螺的習(xí)俗。
一、田螺吃了有什么好處
1、田螺肉含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸、
微量元素等,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食
品,有"盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。
2、螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效,不僅可以治療目疾,
對(duì)目赤、黃疸、腳氣病、痔瘡等疾病也有較好的食療作用。因?yàn)槠渲?/span> 所含的熱量較低,田螺還是減肥者的理想食品,對(duì)狐臭也有一定的治 療作用。 二、五香田螺的做法 材料 田螺500克,花椒10克,茴香10克,胡椒粉10克,糖15克, 醋、醬油、精鹽、黃酒、姜末、蔥花、蒜瓣、紫蘇葉等適量。 制作方法 (1)將田螺放入水中養(yǎng)一天,使其吐出泥沙及污物,備用。紫蘇 葉洗凈后切碎,備用。 (2)鍋內(nèi)放油,然后下花椒、茴香、紫蘇葉,煸出香味后倒入田 螺,急火快炒,2~3分鐘后,撒入糖、鹽,烹入醋、醬油,并加入姜 末,翻炒15~20分鐘起鍋。 (3)裝碟以后,撒上蔥花、味精、胡椒粉,即可食用。 三、食用田螺需要注意什么 ①田螺體內(nèi)含有一定的病菌,還有很多的寄生蟲(chóng),所以在食用螺 類(lèi)的時(shí)候一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用最好。 ②死田螺也不能吃,以免引起食物中毒。 ③海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒,癥狀為惡心、嘔吐、 頭暈,所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。因?yàn)樘锫菪院?,所?/span> 消化功能比較弱的人、老人和孩子等,都應(yīng)該有所節(jié)制,以免引起消 化不良。另外,胃寒者應(yīng)忌食,以防危害身體。

本文發(fā)布于:2023-11-14 14:28:30,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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