鷓鴣養殖業的前景

鷓鴣養殖業的前景

鷓鴣養殖業是特禽業中一個新興的產業，處于起步階段，美國是

在20世紀30年代進行人工馴化成功的，至今不過70多年的歷史。

我國是從20世紀80年代引進的，至今不到20年的歷史。最初在廣

東等沿海地區發展，現在杭州、北京、上海、河北、河南等地先后建

立了繁育場。同國外同行比較，我國鷓鴣業及其生產經營者的優勢主

要體現在以下幾方面：

第一個優勢是市場我們擁有鷓鴣市場，或者說鷓鴣市場離我

們最近，鷓鴣的主要消費群體是華人及華裔，從地理分布看主要還在

中國大陸及香港、澳門和臺灣地區，東南亞，以及歐美各國，如美國、

澳大利亞等國家。受中國飲食文化影響的東南亞及其他國家的華裔，

也是鷓鴣消費的潛在市場。

鷓鴣產品是一個高蛋白食品，屬于滋補和營養保健系列食品，

鷓鴣肉的蛋白質含量非常高，30.1%左右，高于烏骨雞肉（22%）、驢

肉和兔肉（21%）、雞肉和牛羊肉（20%）、鴿肉（19%）、鵪鶉肉（18%）、

鴨肉和豬肉（15%）等，對我國老百姓有吸引力，對注重營養消費的

西方人也有一定的吸引力。

鷓鴣的生產成本很低，能夠被老百姓接受，成為大眾食品。

我們粗算過一筆賬，鷓鴣從出殼到90日齡形成商品，平均活重在

500g～600g，耗料1780g左右，配合飼料按每千克1.50元計算，加上

人工及其它費用，生產成本不到6元，這種價格，老百姓能消費得起，

綜上所述，鷓鴣的市場空間非常大，而這個市場空間主體在我國。

我國目前大約飼養鷓鴣在3200萬只左右。其中，南方特別

是廣東一帶大約有2000萬只，已進入大眾消費市場，鷓鴣苗的價格

每只在3.50元左右，商品鷓鴣的價格每只在9元～11元之間；北方

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特別是河北一帶大約有800萬只，還處于繁育推廣階段，沒有真正形

成商品，鷓鴣苗的價格買到4元左右，每枚鷓鴣種蛋的價格買到2元，

其他地方大約還400萬只左右，北京飯店的人參鷓鴣煲，每套68元，

用料不到一只鷓鴣的用量，屬于高檔滋補系列。雖然目前還沒有進入

平常百姓家庭，但鷓鴣已擺上大型超市的柜臺，美國和我國的臺灣、

香港、澳門及東南亞市場目前也處于熱銷階段，鷓鴣市場前景看好。

第二個優勢是資源主要包括飼料資源和人力資源。飼料資源

主要是玉米和豆餅。我國的糧食已相對過剩，玉米價格不會有大的變

動。國外玉米進口后價格可能還會有所下降。根據中美雙邊協定，到

2004年，我國小麥、玉米和大米三大糧食的進口配額為2180萬噸，

接近于我國進口歷史的最高年份的水平。其中，玉米的配額增加到720

萬噸。據估計，到2004年我國糧食需求量在5.4億噸的水平，進口

配額占總需求的4%左右，大豆產量最高年份為1994年達1600萬噸，

當年進口5萬噸、出口83萬噸，凈出口78萬噸，后來，國內價格高

出國際價格60%左右，我國減少了種植。目前年產量在1500萬噸左

右，凈進口達到260多萬噸，上述兩種資源，國內的價格均高于國際

價格，開放市場后，有利于進口，對鷓鴣業將有一定的積極影響。再

有我國人力資源非常豐富，勞動力低廉，我國農村養殖場飼養員的工

資水平一般在300元左右，而西方發達國家飼養員的工資水平達到

1500美元以上。這是國內養殖場非常有競爭力的地方。

第三個優勢是技術我們擁有非常好的鷓鴣品種以及飼養管

理這些品種的人才。鷓鴣原產地就在我國的云南、貴州南部、廣西、

廣東、海南、福建、浙江、安徽等東南省區，在國外主要分布于印度、

緬甸、泰國及中南亞半島。在生產技術水平上，和國外集約化生產比

較，我們在適度規模飼養上有一定的優勢。

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