誰來撞破跟隨迷局?——新一輪奶茶銷售旺季來臨前的思考

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新一輪奶茶銷售旺季來臨前的思考

本刊記者：孫力

杯

間。即取得處在流行前列的少男少女們

的鐘愛。目前市場容量已近１０個億。

香瓢飄是這個新品類的引爆者和

領導者，在不到三年時間里，由一個名

不見經傳的地方小企業。迅速成長為杯

裝固體奶茶市場的領頭羊。２００６年銷

售額越升至４．８５個億。

財富效應凸現。四處捕捉商機的食

品企業馬上跟進．聯合利華憑借茶飲品

老大的行業地位和全國重點商超的優 業利潤。繼而形成惡性循環，誘使整個

勢推出立頓杯裝奶茶。意在占領高端市 杯裝奶茶品類迅速走向生命周期的盡

場；專業生產瓜子的浙江大好大調整產

品結構，推出“香約”奶茶，以價格和流

通渠道的優勢。迅速占有一席之地；廣

東的喜之郎則運用商超優勢和果凍專 階段？對于新品牌來說，還有沒有文章

業制造技術快速切入市場……

據不完全統計，僅２００６年一年的

時間。在民營經濟發達、信息快速傳播

的江浙地區．進入奶茶行業的企業就多

達２００余家。其中更多的是短線操作、

缺乏經驗的冒險淘金者。形成了許多工

廠開工即停產的局面，盲目跟風氣氛甚

濃。

于是．企業和經銷商們在高度關

注、渴望財富的同時。也產生了強烈的 氣）為主的區域性品牌，銷售區域集中

５４ ＪＵＬＹ ２００７ ＦＯＯＤ ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮ ＪＯＵＲＮＡＬ

憂患意識．害怕出現盲目跟風引起價格 在浙江、江蘇和上海一帶。香飄飄之所

戰。破壞已經形成的價格體系，降低行 以選擇做奶茶項目。主要是為了解決飲

料銷售淡季的人工問題，實屬無心插柳

之舉。

頭。

奶茶起源于臺灣地區，很早就在國

時間轉眼已經到了２００７年７月

內的大街小巷流行開來，即沖即飲，是

份，杯裝奶茶市場究竟發展到一個什么

一

種典型的大眾化產品，普通消費者對

其非常熟悉。認知上不存在問題。因此，

可做？趕在新一輪奶茶銷售旺季來臨之

２００４年香飄飄將其進行工業化和方便

前．本刊記者就讀者關心的話題與奶茶 化處理后推向市場，在消費引導和市場

市場眾多業內人士進行了廣泛的交流，

教育上幾乎沒有花費太多的時間和精

希望本文能對大家有所幫助。 力．就順利形成動銷。

２００５年。除了福馬，市場上只有為

４．８５億，香飄飄一夜之間變

數不多的一批小企業跟進杯裝奶茶項

身全國性品牌

目．同業競爭并不激烈。摸索中前行的

２００４年之前．浙江香飄飄還是一

香飄飄沒有遇到太多的抵抗，輕松攫取

個以做低端飲料（老頑童、美滋滋、小淘

了在杯裝奶茶市場的第一桶金，實現了

１個多億的銷售額。