酒店管理理念

酒店管理理念

酒店管理必備理念

現代飯店管理觀念是飯店管理者管理飯店的指導思想。管理的指

導思想對管理者能否管好飯店起著決定性作用。下面14個管理觀念是

飯店經營管理人員都應具備的。

(1)、戰略觀念

戰略是決定飯店全局和飯店發展的關鍵。因此，戰略觀念也可為

發展觀念。飯店管理人員，尤其是高層管理人員，要把注意力集中在

飯店未來的全局發展的重大決策上。必須立足當前，展望未來，具有

長遠的戰略思想，確立飯店的經營戰略思想，確立飯店的經營戰略目

標。

(2)、市場觀念

樹立市場觀念就是要求管理人員了解市場、面向市場和開發市場

了解市場是了解國內外飯店的管理水平和服務水平、了解竟爭對手的

現代旅游飯店屬于涉外企業，政策性很強。這就要求飯店管理人

員必須認真學習、掌握、執行國家有關的方針政策，并以這些方針政

策作為制定經營目標、方針政策的依據。了解并實行這些政策，才能

能使飯店的經營管理流動處于主動地位。

(6)、效益觀念

飯店作為盈利性企業，在其經營管理過程中，必須重視經濟效益。

飯店的管理人員在制定和實施飯店的經營目標時，必須立足于飯店的

經濟利益，并把經濟效益與經營成本進行比較，只有低耗高效的經營

目標和方法才是可進的。

但是，效益的含義并非指經濟效益飯店的管理人員除了要考慮飯

店的經濟效益外同時想到飯店的社會效益社會主義應該以滿足人民日

付未來各種變化。

(10)、服務觀念

服務觀念也可稱為質量觀念飯店上以生產和銷售“服務”這種無

形產品為主的企業。如前所述，服務產品的生產、交換和消費同時進

行，服務產品出現質量問題也是難以彌補的，這既顯示了飯店服務的

特殊性，也說明了飯店加強服務觀念的重要性。飯店服務觀念的特殊

性與重要性要求飯店的管理人員必須堅定地樹立質量是飯店的生命線

的思想。

(11)、人員素質觀念

提高飯店管理人員和全體職工的素質是飯長遠建設的一工項重要

內容。各級管理人員必須樹立起這個觀念，并在經營管理過程中給予

充分的重視。

(12)、動態的組織觀念

飯店系統的正常運轉，需要一個良好的組織結構;飯店的組織結構

必須與經營管理機制相協調，才能有效地發揮飯店系統的效益。當飯

店的外部環境或內部管理發生變化時飯店的組織管理必須+及時作相應

管理系統越來越受重視。這就需要各種各樣的專業人員技術人員。因

此飯店管理人員要樹立專業化觀念把

專業技術工作讓技術人員去完成，充分發揮專業人員的作用和專

業特長。管理人員的工作應側重于部門之間、班組之間、人與人之間、

崗位之間的協調，并在工作中努力和掌握現人代化管理技術。

私營企業管理唯有不斷學習國內外先進管理經驗，按國際管理慣