營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告8篇

營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告8篇

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營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告8篇

隨著人文水平的發(fā)展，我們漸漸認(rèn)識(shí)到自查報(bào)告的重要性，為了

及時(shí)認(rèn)識(shí)到個(gè)人的不足，我們需要靜心寫(xiě)一份自查報(bào)告，以下是范文

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營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告篇1

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》

和《 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，

提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù) 相

關(guān)要求，現(xiàn)將我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作自查情況匯報(bào)如下：

一、建立健全組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任分工

為全面貫徹落實(shí)好“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，根據(jù)學(xué)

校實(shí)際制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)，按

程序開(kāi)展好各項(xiàng)工作，特成立“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)

導(dǎo)小組：

（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)： 校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)： （教導(dǎo)主任）

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干： （總務(wù)主任）

成 員：

（二）工作分工

1、校長(zhǎng)親自抓，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干具體負(fù)責(zé)，班主任抓落實(shí)。

2、責(zé)任監(jiān)管：

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職責(zé)：搞好跟蹤檢查，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題

及時(shí)協(xié)調(diào)糾正，協(xié)助查處營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的違規(guī)違紀(jì)工作。

3、食品質(zhì)量監(jiān)督登記：

職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)

督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)

取樣，留樣每份保存72小時(shí)備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。

4、食品儲(chǔ)藏保鮮發(fā)放：

職責(zé)：按要求、按標(biāo)準(zhǔn)、按時(shí)為學(xué)生提供符合規(guī)定要求的營(yíng)養(yǎng)餐。

5、食品接收回收： 各班班主任。

職責(zé)：負(fù)責(zé)班級(jí)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)

放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時(shí)上報(bào)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)干核實(shí)并簽字

認(rèn)可。監(jiān)督學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間地點(diǎn)數(shù)量使用，防止學(xué)生棄餐、換餐、

留餐，吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收銷(xiāo)毀，及時(shí)處理食品垃圾。

6、檔案資料：

職責(zé)：負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的制定，及時(shí)搜集

上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。

二、多措并舉，扎實(shí)推進(jìn)工作實(shí)施

1、強(qiáng)化監(jiān)督。建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫(kù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受

營(yíng)養(yǎng)學(xué)生的家庭名單和營(yíng)養(yǎng)的發(fā)放情況予以公示。學(xué)校還建立了教師、

學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組對(duì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

2、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。 為使我校的營(yíng)養(yǎng)管理工作

逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗(yàn)收入庫(kù)制度》、《食

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品儲(chǔ)存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制

度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、

《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作管理規(guī)定》。同時(shí)

制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。

3、做好宣傳教育工作。 營(yíng)養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會(huì)對(duì)

營(yíng)養(yǎng)餐的理解與支持。營(yíng)養(yǎng)餐是一種新生事物，在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的

整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校堅(jiān)持不懈的開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過(guò)印發(fā)

“致學(xué)生家長(zhǎng)的一封信”、校會(huì)、主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提

供營(yíng)養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。

4、強(qiáng)化安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止

食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)

鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合本村衛(wèi)生所加大對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)

生安全檢查的力度和密度，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)

生問(wèn)題，及

時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，

提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。

5、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人管理，專(zhuān)人發(fā)放。

做好簽收、儲(chǔ)存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料。

6、建立健全學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，無(wú)學(xué)生食品安全事故

發(fā)生。

三、存在的困難和問(wèn)題

1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

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2、場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施不能滿足需要。學(xué)校沒(méi)有餐廳，現(xiàn)在學(xué)生都

是在教室里用餐，衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，存在著安全隱患。 3、資金非常

緊張。 我校由于學(xué)生少，生均公用經(jīng)費(fèi)本來(lái)就不多，僅可維持學(xué)校

日常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品存放用的冰箱、消毒柜、留樣柜等設(shè)備學(xué)校無(wú)法解決，

食品存放存在安全隱患。

四、下步工作打算

1、充實(shí)管理力量，強(qiáng)化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。

2、健全完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，確

保規(guī)范管理。

3、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。

營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告篇2

為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)

養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查

報(bào)告如下。

一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生

營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分

發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到

了人。

2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)

任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。

3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專(zhuān)用庫(kù)房，每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理

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制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自

查，并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。

1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一配送和統(tǒng)

一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達(dá)學(xué)校，每周配

送兩次，學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間管理。

2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和

保管，食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證

了短時(shí)期的食用，不長(zhǎng)期存放，并且做到了先進(jìn)先出。

3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制

度，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。

4、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查

學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家

衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不

善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)

的責(zé)任人的責(zé)任。

營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告篇3

為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一

步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)

總校相關(guān)要求，啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況檢查匯報(bào)

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如下：

一、學(xué)校基本情況

我校1-6年級(jí)共有11個(gè)教學(xué)班，學(xué)生581人。

二、硬件設(shè)施情況

為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋xx間，

即營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營(yíng)養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。

購(gòu)置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設(shè)備。

三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，

管超老師為驗(yàn)收入庫(kù)員，李志軍老師為出庫(kù)發(fā)放員，馬自嬌老師為學(xué)

校加工發(fā)放員，各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，

責(zé)任到人。

學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，

相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、

儲(chǔ)藏、加工、發(fā)放等工作，校長(zhǎng)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

及時(shí)上報(bào)。

四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求，認(rèn)真組織，規(guī)范管理。

（1）驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶，對(duì)于不合格的食

物拒絕簽收。

（2）留樣關(guān)：食品做好留樣，確保安全。

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（3）加工關(guān)：對(duì)工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工

人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

（4）發(fā)放關(guān)：各班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信

息，做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)

計(jì)。

（5）回收關(guān)：要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地

點(diǎn)。

五、定期、不定期完善工作

學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和食

品發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)

工作安全有序進(jìn)行。

營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告篇4

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)

養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

會(huì)議精神，以及xx縣教育局工作會(huì)議精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，我

校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實(shí)施

營(yíng)養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下：

一、硬件設(shè)施齊備，經(jīng)費(fèi)投入到位

實(shí)施實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視，

在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂

內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、

辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、

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防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時(shí)

容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生

的用餐場(chǎng)所。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)

和各班班主任為成員的營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由

總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工

作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的

基礎(chǔ)。

三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)

養(yǎng)膳食食譜。“營(yíng)養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生

購(gòu)買(mǎi)原材料(原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天

3.00元的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋，營(yíng)

養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。

四、營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況

本期我校共有1462名學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)

實(shí)際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來(lái)開(kāi)展該項(xiàng)工作，

按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)

校根據(jù)學(xué)校具體情況，實(shí)行午餐供應(yīng)，學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯，

在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)辦發(fā)54

號(hào)文件精神，嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國(guó)家下拔的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐

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經(jīng)費(fèi)，學(xué)校進(jìn)行分賬核算，并全部用于為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品。

五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度，強(qiáng)化原料采購(gòu)管理與食品安全監(jiān)督

1、我校學(xué)生食堂原材料采購(gòu)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，采購(gòu)的材料必須符合

食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、

統(tǒng)送)政府采購(gòu)，并嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明、腐敗、過(guò)期

變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料

進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。

2、原材料采購(gòu)到校后，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)庫(kù)房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管

等工作，認(rèn)真做好入庫(kù)登記，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，

定期對(duì)庫(kù)房物資進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期物品立即清除。

3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)

實(shí)結(jié)賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動(dòng)接受師生和家長(zhǎng)的

監(jiān)督。

六、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則，

在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，科學(xué)合理搭配

食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過(guò)2小時(shí)，超過(guò)2小時(shí)的

必須要在低于10℃的條件下保存，出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每

種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標(biāo)

簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí)，如實(shí)填寫(xiě)《綺麗小學(xué)食品留樣登

記表》。

七、加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制度建設(shè)，打造餐廳文明就餐秩序

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1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立

了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，

制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐資金管理辦法》、

《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購(gòu)索證登記制度》、《食

堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人

員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制

度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物

中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

2、領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的

良好秩序，讓學(xué)生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行

政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個(gè)個(gè)盡職盡責(zé)，

豪無(wú)怨言，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)校看成是一種樂(lè)趣。

八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的效應(yīng)

我校自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，在師生中、社會(huì)上反響良好，

是一項(xiàng)深得人心的民生工程。

1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，杜絕了學(xué)生外出購(gòu)買(mǎi)零食的問(wèn)題，在一定

程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究

衛(wèi)生、自覺(jué)排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行了

幾次問(wèn)卷調(diào)查，學(xué)生的滿意率達(dá)96%。

3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐增加了師

生課外接觸與交流，加強(qiáng)了相互間的溝通，增進(jìn)了師生間的友誼，為

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構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

孩子是祖國(guó)的未來(lái)與希望，關(guān)愛(ài)孩子，教育孩子，讓孩子們健康

成長(zhǎng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(zhǎng)既希望于培養(yǎng)與教育，也

在于科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)。我校將長(zhǎng)期堅(jiān)持從愛(ài)心、責(zé)任心、事業(yè)心等方

面著手，用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤

管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)滿意的放心食堂。

營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告篇5

自20**年4月5日開(kāi)始，我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格落

實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的意見(jiàn)》文件

精神，根據(jù)劉延?xùn)|國(guó)務(wù)委員講話精神和全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改

善計(jì)劃電視電話會(huì)議要求，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，現(xiàn)將一年多來(lái)的工作

情況匯報(bào)如下。

一、學(xué)校基本情況

東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學(xué)校，坐落于五寨

縣城西北東秀莊村旁，占地13200㎡，建筑面積2550㎡。七、八十

年代辦有小學(xué)、初中、高中，鼎盛時(shí)學(xué)生逾千人，從這里走出了郭丕

斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才，可

以說(shuō)她是西梁文化中心。自本世紀(jì)以來(lái)由于國(guó)家城鎮(zhèn)化建設(shè)加快，進(jìn)

城務(wù)工人員逐年增多，農(nóng)村教學(xué)資源滯后，以致大量學(xué)生涌入市、縣，

學(xué)校人數(shù)急劇下降。近幾年，為了促進(jìn)教育均衡發(fā)展，實(shí)現(xiàn)教育公平，

國(guó)家整合教育資源，加大了對(duì)農(nóng)村教育的投入，大力扶持農(nóng)村辦學(xué)，

先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實(shí)施農(nóng)遠(yuǎn)工程、普及九年義務(wù)教育、兩免

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一補(bǔ)、校安工程、擴(kuò)大內(nèi)需工程、校校通工程、設(shè)置教師特設(shè)崗位和

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等有力有效措施。乘此東風(fēng)，東秀莊學(xué)校轉(zhuǎn)換辦學(xué)思想，

積極改革，在歷任校長(zhǎng)的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模：小學(xué)教學(xué)班6

個(gè)，學(xué)生67人，初中教學(xué)班4個(gè)，學(xué)生103人，共170人，其中寄

宿生157人。學(xué)校有專(zhuān)任教師36人，有本科學(xué)歷的11人，專(zhuān)科25

人，學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%。有市教改能手2人，縣模范教師15人。有特

崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學(xué)校生機(jī)盎

然，活力無(wú)限。

東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績(jī)，獲得了一些

榮譽(yù)，受到過(guò)幾次表彰，引起了社會(huì)關(guān)注，20XX年被評(píng)為山區(qū)辦學(xué)

先進(jìn)單位，20XX年獲綜合評(píng)估山區(qū)類(lèi)第二名,20xx年榮獲初中辦學(xué)水

平提升先進(jìn)單位，逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色，一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)

展，校園內(nèi)文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系

統(tǒng)化，教學(xué)上實(shí)行三查四考一表彰，德育上實(shí)行日查周評(píng)月總結(jié)，教

研上嚴(yán)格規(guī)范三塊五步教學(xué)流程操作的同時(shí)，積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小

學(xué)引進(jìn)的先學(xué)后教 當(dāng)堂訓(xùn)練教學(xué)模式，努力打造高效課堂。

二、多舉措落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

1. 以制度為保障，落實(shí)上級(jí)文件精神

我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，在實(shí)行計(jì)劃之前即根據(jù)《五

寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃(試點(diǎn))實(shí)施方案》，結(jié)合學(xué)校實(shí)

際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

(試行)》，同時(shí)制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故

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應(yīng)急預(yù)案》，成立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合學(xué)校的食堂管理

完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品采購(gòu)索證

制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計(jì)劃的實(shí)施做了充分的制

度準(zhǔn)備。20xx年4月5日實(shí)施計(jì)劃之后，在縣督導(dǎo)室和教育局營(yíng)養(yǎng)

辦的監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)下，將制度上墻，并成立監(jiān)督小組接受家長(zhǎng)、教師、

學(xué)生的監(jiān)督。今年又成立了營(yíng)養(yǎng)膳食委員會(huì)，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)

營(yíng)養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。

2. 嚴(yán)格管理，確保3元錢(qián)全部吃到學(xué)生嘴里

每學(xué)期一開(kāi)學(xué)，后勤主任與會(huì)計(jì)即制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食譜(附件

一)，食譜以十天為一個(gè)周期詳細(xì)明確地計(jì)劃出住宿生和走讀生每天

3元錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配方案，此后一周?chē)?yán)格按本方案采購(gòu)食品，十天一小

結(jié)，每月一大結(jié)，及時(shí)掌握資金的使用情況，調(diào)控資金的分配。每次

采購(gòu)，采購(gòu)員必須向供貨商索要票據(jù)，票據(jù)由校長(zhǎng)審批后記入營(yíng)養(yǎng)餐

專(zhuān)帳;所采購(gòu)食品由營(yíng)養(yǎng)餐檢驗(yàn)員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后兩人在《入庫(kù)單》

上簽字入庫(kù)。食品原料出庫(kù)時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量，查驗(yàn)質(zhì)量后交給食品

加工員，監(jiān)督員在旁監(jiān)督認(rèn)為無(wú)誤無(wú)質(zhì)量問(wèn)題在《學(xué)生膳食逐日登記

表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān)，加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品

原料有問(wèn)題(如雞蛋開(kāi)裂，牛奶破損等)及時(shí)反應(yīng)及時(shí)處理。學(xué)生每天

享受營(yíng)養(yǎng)餐情況都記錄在了《營(yíng)養(yǎng)餐就餐簽字表》上，班主任和學(xué)生

代表監(jiān)督3元錢(qián)最終是否吃到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗(yàn)員專(zhuān)

門(mén)負(fù)責(zé)管理。

3. 嚴(yán)格把關(guān)，確保學(xué)生吃出健康

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在教育局營(yíng)養(yǎng)辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，我校營(yíng)養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶

為主，牛奶由蒙牛集團(tuán)五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞

廠配送，豬肉由五寨縣遠(yuǎn)東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果

門(mén)市配送，其中蒙牛代理商和遠(yuǎn)東公司是營(yíng)養(yǎng)餐中標(biāo)單位，楊可莊雞

廠、水果門(mén)市是我校的食品指定采購(gòu)點(diǎn)，這些單位廠商都有衛(wèi)生許可

證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等，

證件齊全，資質(zhì)完備，誠(chéng)信度高。

每年年初，學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員到

縣醫(yī)院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開(kāi)灶。食品原料儲(chǔ)存在專(zhuān)庫(kù)

中專(zhuān)人負(fù)責(zé)，食品加工人員不得帶病作業(yè)，其他人員不得進(jìn)入操作間，

餐具每星期由專(zhuān)人消一次毒，并做好記錄。總之，學(xué)校對(duì)食品的采購(gòu)、

儲(chǔ)存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保學(xué)生吃得放心吃得健康。

4. 不斷改進(jìn)，逐步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)

20xx年上學(xué)期我校營(yíng)養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)

學(xué)生不太愛(ài)吃有點(diǎn)肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為

排骨，學(xué)生偏愛(ài)排骨，且排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高于鮮肉。水果也以加蘋(píng)

果為主，同時(shí)盡量結(jié)合時(shí)令，采購(gòu)梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學(xué)校

所能合理調(diào)配，讓學(xué)生吃出營(yíng)養(yǎng)。

5. 積極宣傳，讓國(guó)家惠民政策家喻戶曉

家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃非常期待，因?yàn)橹八麄円淹ㄟ^(guò)電視對(duì)這一

惠民政策有所了解，為了讓家長(zhǎng)更深刻地了解計(jì)劃，在計(jì)劃實(shí)施之初，

我校分別召開(kāi)了初中、小學(xué)家長(zhǎng)會(huì)，專(zhuān)門(mén)向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳國(guó)家政策，

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宣讀我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案，使每一位家長(zhǎng)都知道只要是農(nóng)村義

務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助資金，國(guó)家補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天

3元，按照全年在校時(shí)間200天計(jì)算，每生每年600元，且此資金必

須全部吃到學(xué)生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運(yùn)費(fèi)、加工費(fèi)

等。今年教育局營(yíng)養(yǎng)辦又給每位學(xué)生免費(fèi)下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)

教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳資料，讓每位學(xué)生、家長(zhǎng)都深悉政策，真

正做到家喻戶曉。

三、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃后的良好社會(huì)反響

營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施改善了學(xué)校伙食，學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的生均每天

小學(xué)8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學(xué)校伙食高于

農(nóng)村普通家庭日常生活水平，因而學(xué)生樂(lè)于住校、上灶，去年5月份

張卓玉廳長(zhǎng)來(lái)我校調(diào)研營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)問(wèn)一位三年級(jí)小學(xué)生想不想家?學(xué)校

吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答：不想，學(xué)校好。之后東秀

莊本村的十幾個(gè)走讀生也申請(qǐng)住校，農(nóng)村的人很直白也很樸實(shí)地說(shuō)為

學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級(jí)、初中和小學(xué)三次家長(zhǎng)會(huì)，

所提意見(jiàn)沒(méi)有一條涉及學(xué)校伙食的。今年中考體育測(cè)試，32名考生，

5名49分，44-48分26名，1名35分，充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強(qiáng)

健，雖然這不能全歸功于營(yíng)養(yǎng)餐，但與營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)

系。

四、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的一點(diǎn)建議

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生，不包含學(xué)前教

育學(xué)生，在我校有6位學(xué)前幼兒，當(dāng)其他孩子喝奶、吃水果之時(shí)這些

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孩子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級(jí)孩子的分給他們一些，建議

在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營(yíng)養(yǎng)餐。

義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施不僅提高了農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的

伙食標(biāo)準(zhǔn)，不斷改善著學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，而且無(wú)形中增

強(qiáng)了農(nóng)村學(xué)校的吸引力，穩(wěn)定了薄弱學(xué)校的生源，確實(shí)是一項(xiàng)的惠及

學(xué)校民生的好政策。

營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告篇6

根據(jù)年度工作計(jì)劃，省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦于20xx年12月對(duì)我省營(yíng)養(yǎng)改

善計(jì)劃工作情況進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

一、食堂建設(shè)情況

中央財(cái)政從20xx年起連續(xù)三年累計(jì)安排資金35.31億元支持我

省農(nóng)村中小學(xué)食堂建設(shè)，三年省級(jí)財(cái)政配套資金5.27億元，其中分

配到26個(gè)國(guó)家試點(diǎn)縣20.37億元。根據(jù)資金分配情況全省共規(guī)劃食

堂7918所，截止到20xx年11月底，竣工7478所，占總規(guī)劃數(shù)的

94.44%;在建119所，占總規(guī)劃數(shù)的1.51%;未開(kāi)工321所，占總規(guī)劃

數(shù)的4.05%。國(guó)家試點(diǎn)縣共規(guī)劃食堂5187所，竣工4879所，占規(guī)劃

數(shù)的94.06%;在建41所，占規(guī)劃數(shù)的0.79%;未開(kāi)工267所，占規(guī)劃

數(shù)的5.15%，僅剩新蔡縣160所、蘭考縣107所未開(kāi)工建設(shè)。

二、供餐情況

目前，我省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐模式為課間加餐

與食堂供餐并存。截止到20xx年11月底,受益的9528所學(xué)校中，有

5148所學(xué)校為學(xué)生提供了完整午餐，占比為54.03%，這一比例距全

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國(guó)的平均比例還存在一定差距。其中淮陽(yáng)縣、汝陽(yáng)縣、蘭考縣、新蔡

縣、光山縣食堂供餐比例過(guò)低，影響全省工作的進(jìn)度。

三、存在的主要問(wèn)題

1.地方責(zé)任落實(shí)不到位。《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔20xx〕54號(hào))等文件要求，地

方政府要將食堂聘用人員工資和食品配送等費(fèi)用納入地方財(cái)政預(yù)算。

大部分試點(diǎn)縣沒(méi)有嚴(yán)格按文件要求，解決食堂聘用人員工資和食品配

送費(fèi)用，還有存在擠占學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)的現(xiàn)象。在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)

程中，試點(diǎn)縣有關(guān)管理工作的組織實(shí)施、人員培訓(xùn)、督導(dǎo)檢查、宣傳

教育、效果監(jiān)測(cè)評(píng)估等缺乏地方政府相應(yīng)的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持，影響了試

點(diǎn)縣工作開(kāi)展。一些試點(diǎn)縣對(duì)這項(xiàng)工作的重要性認(rèn)識(shí)不足、重視不夠，

縣營(yíng)養(yǎng)辦人員配備嚴(yán)重不足，有些縣甚至沒(méi)有專(zhuān)職人員。目前，沈丘

縣為本縣營(yíng)養(yǎng)辦申請(qǐng)到9個(gè)人的編制，魯山、內(nèi)鄉(xiāng)、固始等縣為縣營(yíng)

養(yǎng)辦配備了專(zhuān)職人員，但其他試點(diǎn)縣營(yíng)養(yǎng)辦人員多為兼職，甚至部分

試點(diǎn)縣兼職人員數(shù)量還在3人以下，嚴(yán)重影響了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的組織

實(shí)施。

2.食堂供餐比例仍較低。20xx年底我省試點(diǎn)縣學(xué)校食堂供餐率

排名全國(guó)第24位，仍處倒數(shù)第二。試點(diǎn)縣中淮陽(yáng)縣、汝陽(yáng)縣、蘭考

縣、新蔡縣、光山縣食堂供餐比例過(guò)低，未能拿出有效辦法改變落后

的狀況。

3.已建好食堂使用率低。我省試點(diǎn)縣規(guī)劃建成的7478所學(xué)校食

堂中，投入使用的比例只有65.01%，直接影響到整體的食堂供餐比

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例。主要問(wèn)題：一是學(xué)校存在觀望狀態(tài)，不主動(dòng)克服困難為學(xué)生提供

完整午餐;二是食堂配套設(shè)施不到位;三是招標(biāo)程序繁瑣、復(fù)雜、不夠

規(guī)范。

4.新蔡縣、蘭考縣食堂建設(shè)滯后。在26個(gè)試點(diǎn)縣中，學(xué)校食堂

建設(shè)未開(kāi)工項(xiàng)目還有267所，其中蘭考縣有107所，新蔡縣有160所，

兩個(gè)縣因食堂建設(shè)資金規(guī)劃的問(wèn)題導(dǎo)致未開(kāi)工建設(shè)。

5.食品衛(wèi)生安全和資金安全仍有風(fēng)險(xiǎn)。資金安全方面，一是有些

學(xué)校補(bǔ)助資金不能足額用于完整午餐和課間加餐，企業(yè)供餐食品品種

單一;二是實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)中，個(gè)別縣、學(xué)校仍存在虛報(bào)情況，

造成資金的大量節(jié)余;三是有些縣在招標(biāo)過(guò)程中未按照國(guó)家及省級(jí)文

件執(zhí)行，屢次導(dǎo)致廢標(biāo)，從而影響到學(xué)生用餐;四是部分學(xué)校食堂采

取企業(yè)托管方式經(jīng)營(yíng)，供餐所需的水電、燃料費(fèi)用還是由企業(yè)承擔(dān)，

不能保證每天4元錢(qián)全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里。在食品安全方面，存在管理

人員責(zé)任心不強(qiáng)、管理不到位的問(wèn)題，缺乏對(duì)采購(gòu)、加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督

檢查;部分學(xué)校食堂存在設(shè)備匱乏落后、管理水平較低、從業(yè)人員食

品安全知識(shí)缺乏等突出問(wèn)題。

四、下一步工作要求

1.要落實(shí)好地方責(zé)任。各試點(diǎn)縣要設(shè)法解決好食堂聘用人員工資

和食品配送費(fèi)用的問(wèn)題。在組織管理、人員培訓(xùn)、督導(dǎo)檢查、宣傳教

育等環(huán)節(jié)加大經(jīng)費(fèi)的投入和支持。

2.抓緊完成食堂規(guī)劃調(diào)整。食堂建設(shè)任務(wù)未完成的，希望當(dāng)?shù)卣?/span>

府盡快拿出可行的辦法和措施，抓緊完成任務(wù);規(guī)劃需調(diào)整的，要盡

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快上報(bào)調(diào)整規(guī)劃報(bào)告，經(jīng)省教育廳、省財(cái)政廳審核，上報(bào)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)辦

備案。

3.盡快實(shí)現(xiàn)提供完整午餐。各試點(diǎn)縣要積極督促學(xué)校認(rèn)真總結(jié)、

查找問(wèn)題、相互借鑒、克服困難，不斷改進(jìn)，按照要求，為建成的食

堂盡快配備配套設(shè)施，盡快向?qū)W生提供完整午餐。

4.確保膳食資金安全足額使用。各試點(diǎn)縣要通盤(pán)考慮，探索創(chuàng)新

的管理方法，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一核算，降低成本，保證資金足額用

于完整午餐;要規(guī)范招標(biāo)程序，避免因招標(biāo)不及時(shí)導(dǎo)致供餐延誤，甚

至停止供餐的現(xiàn)象發(fā)生。

5.要規(guī)范管理，確保食品安全。各試點(diǎn)縣學(xué)校要落實(shí)主體責(zé)任，

嚴(yán)格實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，成立學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組;要明確各級(jí)

職責(zé)，層層鑒訂目標(biāo)責(zé)任書(shū);要建立健全學(xué)校食品安全管理制度，提

高管理水平，把食品安全作為首要工作抓細(xì)、抓實(shí)、抓好，時(shí)刻繃緊

食品安全這根弦，防止食物中毒事件的發(fā)生。

營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告篇7

營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，抵馬鄉(xiāng)各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下工作，秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”

的原則。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施，中心校嚴(yán)格執(zhí)行相

關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為貫徹落

實(shí)上級(jí)精神，現(xiàn)將我校食堂食品自查專(zhuān)項(xiàng)整治工作報(bào)告如下:

第一，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，增強(qiáng)責(zé)任感

為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障學(xué)生健康，進(jìn)一步

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強(qiáng)化管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該組織如下:

組長(zhǎng):xx

副組長(zhǎng):xxx

成員:xxx

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在大媽中心學(xué)校，辦公室主任由

曾副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)

督全鄉(xiāng)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，成立了

相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。

二、自查情況

全鄉(xiāng)有兩所完整的小學(xué)和一所鄉(xiāng)村學(xué)校，四餐，共992名學(xué)生就

餐。各學(xué)校負(fù)責(zé)食堂的統(tǒng)一管理，實(shí)行統(tǒng)一的學(xué)校供餐模式。周一至

周五，為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)

行檢查，確保飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各個(gè)學(xué)校的工作程序，中

心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)銷(xiāo)流程，要求各個(gè)學(xué)校嚴(yán)格按照流

程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐的有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，因地

制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂用餐管理工作，

嚴(yán)格控制食品安全責(zé)任，制定和完善食堂管理的各項(xiàng)制度。

(a)餐飲系統(tǒng)

1、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的時(shí)間按時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或

推遲。

2、用餐時(shí)，各學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際制定相應(yīng)的用餐制度。

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3、所有老師都參與營(yíng)養(yǎng)餐的管理，確保學(xué)生吃得好，讓家長(zhǎng)和

社會(huì)滿意。

(2)驗(yàn)收制度

1、每天凡購(gòu)買(mǎi)食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。首先，檢查質(zhì)量。

主要看食品質(zhì)量是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有完整的生產(chǎn)廠家、

商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)了保質(zhì)期，是否有產(chǎn)品合格證等等。

第二，查量。如果能稱(chēng)，那一定是過(guò)秤了；如果按件計(jì)量，則符合數(shù)

量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收后，入庫(kù)保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中，驗(yàn)收人員必

須嚴(yán)格認(rèn)真。

(3)衛(wèi)生系統(tǒng)

各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，有各種健康安全制度和措

施，制定健康食品安全應(yīng)急預(yù)案。員工可以按照要求自覺(jué)工作和操作，

其他健康措施和規(guī)定可以落實(shí)到位。做好采購(gòu)的驗(yàn)收，加工的徹底煮

熟，做好食品的留樣。嚴(yán)格控制好食品的采購(gòu)。我們將統(tǒng)一從學(xué)校所

有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)食品，并要求供應(yīng)商提供兩份證書(shū)(營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生

許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的復(fù)印件。進(jìn)出口手續(xù)齊全，賬簿一致。這

項(xiàng)工作是在校餐管理委員會(huì)的監(jiān)督管理下進(jìn)行的。

(4)樣品保留系統(tǒng)

食品加工和消費(fèi)之間的時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí)。每頓飯必須留

樣，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣，每個(gè)品種不少于100克，樣品必須保存48

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小時(shí)并記錄。

(5)晨檢制度

1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨

檢，檢查合格后上崗。

2、早上檢查如有疑問(wèn)，食堂管理員應(yīng)立即通知其離職，前往醫(yī)

院進(jìn)一步檢查。

3、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗，應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明。

4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎(jiǎng)勵(lì)因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的

員工。

(6)金融體系

為了建立健全學(xué)校的財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)透明，每個(gè)學(xué)校都安

排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一名管錢(qián)，一名管賬，每周匯

總一次，向全校公示。學(xué)校規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用，只用于改善學(xué)

生用餐和食堂的設(shè)施設(shè)備，不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費(fèi)用。

每個(gè)月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校，由主管領(lǐng)導(dǎo)每月

審核。財(cái)務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì)監(jiān)督管理。

第三，存在問(wèn)題

目前除中心學(xué)校外，全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)，其他學(xué)

校有待提高。一些學(xué)校食堂管理不規(guī)范，員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。

在一些學(xué)校，主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的“重要性”認(rèn)識(shí)不足，安

全意識(shí)薄弱，未能履行食品安全第一責(zé)任人的法律責(zé)任，最終將以前

的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。

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四、整改措施

1、注重宣傳教育，增強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、

班會(huì)、校會(huì)、校園廣播和板報(bào)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生教育。

2、加大對(duì)學(xué)校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品

衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識(shí)，服務(wù)師生，保障福祉，

努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷為人民建設(shè)滿意和諧的

校園。

3、繼續(xù)積極配合有關(guān)部門(mén)，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作成果，

共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

4、進(jìn)一步加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度，提高員工的意識(shí)，樹(shù)立“安

全不是小事”的意識(shí)。

5、加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大對(duì)周邊大排檔的整

治力度。

營(yíng)養(yǎng)科自查報(bào)告篇8

一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生

營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分

發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到

了人。

2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)

任追究制度》等三項(xiàng)管理制度，并將這些制度裝框上墻。

3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專(zhuān)用庫(kù)房(儲(chǔ)藏室)，每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工

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程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情

況開(kāi)展自查，并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。

二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。

1、我校的學(xué)生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)

格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達(dá)學(xué)校，每天配送一

次，學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間專(zhuān)戶管理學(xué)生。

2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和

保管，食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋和奶

保證了短時(shí)期的食用，不長(zhǎng)期存放，并且做到了先進(jìn)先出，雙鎖的管

理辦法。

3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)蛋奶進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、

變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時(shí)清除、更換

4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個(gè)班級(jí)

均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。

5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查

學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家

衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不

善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)

的責(zé)任人的責(zé)任。

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