寶寶營養餐:高蛋白美食

寶寶營養餐：高蛋白美食

寶寶營養餐：高蛋白美食

高蛋白是營養好的代名詞，誰也離不開蛋白質，特別是生長發育

最為旺盛的嬰幼兒。因此，當寶貝逐漸長大開始接受離乳食品時，媽

咪一方面要特別關注寶貝每天攝入的蛋白質是否足夠，另一方面還要

注意為寶貝挑選適合消化吸收的高蛋白質食物。

番茄蛋黃泥

原料：番茄沙司、雞蛋一只、鹽少許。

制法：

1.把雞蛋煮熟，去皮，去清；

2.取出蛋黃碾碎，加番茄沙司、鹽少許拌勻即成。

營養小秘密：

蛋黃可作為最早添加的蛋白質的輔食，4-6個月的寶貝可從中獲取

豐富的蛋白質、脂類和鐵。如果按照6個月齡寶貝的營養需要來計算，

一只蛋黃所提供的4克蛋白質，可占到全天需要量的20%—40%，相

當于飲用400毫升的母乳。

軟煎豆腐餅

原料：豆腐50克、魚茸15克、雞湯50毫升、蔥、鹽些許。

制法：

1.魚茸一定去凈骨刺，用鹽、蔥末調味；

2.豆腐抓碎，壓成小圓餅，以魚茸為餡，包2-3個豆腐餅；

3.煎鍋少加油，把豆腐餅兩面煎黃；

4.倒掉多余的油，加入少量雞湯，稍煨一煨，收收汁。

營養小秘密：

豆腐和魚肉都是蛋白質豐富的好食材，特別難得的是它們非常細

軟，無需咀嚼，很適合7個月以上的寶貝食用。至于營養呢，這道輔

食能提供大約9克蛋白質，相當于寶貝一天所需量的25%。

攤莜麥蛋餅

原料：莜麥面25克、雞蛋半個、碎菜15克、蔥、鹽、油些許。

制法：

1.將莜麥面與打勻的蛋液、鹽、碎菜等混勻，如過于黏稠可少加

水；

2.平鍋放少許油，攤上面餅，注意做到薄厚均勻。

營養小秘密：

粗糧也是日常飲食中植物蛋白質的重要來源，媽咪不要認為只有

動物性食物才能提供蛋白質，實際上植物蛋白有著動物蛋白不能替代

的作用。這么一份莜麥攤餅，就含有不低于7克的蛋白質，是1-2歲

寶貝一天四餐中的一道很不錯的美食。

文/劉燕萍(北京協和醫院營養師)