談?wù)剬?duì)健康生活與科學(xué)飲食的認(rèn)識(shí)

談?wù)剬?duì)健康生活與科學(xué)飲食的認(rèn)識(shí)

第一篇：談?wù)剬?duì)健康生活與科學(xué)飲食的認(rèn)識(shí)

俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先。”“人是鐵，飯是鋼，一

頓不吃心里慌。”生活中，吃飯是第一件大事，現(xiàn)代人對(duì)食物的要求

不僅是要吃出滋味，更需要吃出健康、吃出美。人類為了維持生命與

健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證機(jī)體

每日所需營(yíng)養(yǎng)。合理膳食、科學(xué)烹調(diào)以及培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣，讓健康

陪伴我們每一天。

1飲食文化

飲食是人類生存與發(fā)展的第一需要，也是社會(huì)生活的基本形式之

一。人們從哪些方面逐漸形成了自己的飲食民俗和飲食文化呢？

1.1飲食結(jié)構(gòu)

飲食結(jié)構(gòu)就是以糧、豆、蔬、果、谷類等植物性食料為基礎(chǔ)，主、

罐、鬲、杯、盆、碗、盒、甕、壺、甑、盤等等；從材料上來(lái)分，有

陶制品、瓷制品、金屬制品和竹木制品等。

1.4飲食審美

飲食講究味、色、香、質(zhì)、形、序、器、適、境、趣的和諧統(tǒng)一。

中國(guó)的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且講究菜肴的美感，注意食物的色、

香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無(wú)論是

紅蘿卜，還是白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹(shù)一幟，達(dá)到色、香、

味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

2合理膳食

人體營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自于食物，吃多少食物才能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需

要量呢？合理膳食要求我們每個(gè)人要合理安排日常飲食，做到以下幾

點(diǎn)：

2.1食物多樣，谷類為主

除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，

應(yīng)食用多種食物，使之互補(bǔ)，達(dá)到合理膳食、促進(jìn)健康的目的。多種

2.5食量與體力活動(dòng)平衡，保持適宜體重

要保證能量入與出的平衡，維持適宜體重。

2.6吃清淡少鹽的膳食

膳食不要太油、太咸，正常成人每日烹調(diào)用油不應(yīng)超過(guò)25g（半

兩）、食鹽6 g。

3科學(xué)烹調(diào)的方法

健康飲食不僅要選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，處理食物的方法也不可不

留心。各類食物中所含營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量一般是指烹飪前的含量，大多數(shù)

的食物經(jīng)過(guò)加工、貯存和烹飪會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)成分。因此，不但要

認(rèn)真選擇食物，還要科學(xué)合理的保存、加工和烹飪食物，以最大限度

地保留食物中的營(yíng)養(yǎng)素。食品經(jīng)過(guò)烹飪處理，可以殺菌并增進(jìn)食品的

色、香、味，使之味美且易消化吸收，提高其所含營(yíng)養(yǎng)素在人體的利

用率；但在加工烹飪過(guò)程中食品也會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，使某些

營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞，因此在烹飪過(guò)程中要盡量利用其有利因素提高營(yíng)養(yǎng)，

促進(jìn)消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

3.1面食的加工與烹飪

面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，

營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失程度也不同。一般蒸饅頭、包子、烙餅時(shí)營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少；

煮面條、餃子等大量的營(yíng)養(yǎng)素如維生素B1（可損失49%）、維生素

B2（可損失57%）和尼克酸（可損失22%）可隨面湯丟棄。所以煮面

條、餃子的湯盡量喝了；炸制的面食如油餅等可使一些維生素幾乎全

部被破壞，所以要少吃。

3.2蔬菜的烹調(diào)

蔬菜是我國(guó)人民膳食中維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源。

浸泡可使維生素B族和維生素C族損失，在切菜過(guò)程中也可損失部分

維生素C。所以洗菜時(shí)要用流水沖洗，不可在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，要先

洗后切，不要切得太碎，吃菜時(shí)要連湯一起吃；做湯或焯菜時(shí)要等水

開(kāi)了再把菜放入，且不要過(guò)分的擠去水分；蔬菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，切忌反

復(fù)加熱。

3.3米類的烹調(diào)

米類加工前的淘洗就可損失較多營(yíng)養(yǎng)素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)，大米經(jīng)一般

淘洗vitB1的損失率可達(dá)40%～60%，vitB2和尼克酸可損失23%～

25%，洗的次數(shù)越多，水溫越高，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素的損失越多。

所以淘米時(shí)要根據(jù)米的清潔程度適當(dāng)洗，不要用流水沖洗，不要用熱

水燙，更不要用力搓。米類以蒸煮比較好，吃撈飯丟棄米湯的方法營(yíng)

養(yǎng)素?fù)p失最多，除vitB1、vitB2和尼克酸可損失50%、67%、76%外，

還可失掉部分礦物質(zhì)。

3.4肉類和魚類的烹調(diào)

紅燒或清燉維生素?fù)p失最多，但可使水溶性維生素和礦物質(zhì)溶于

湯內(nèi)；蒸或煮對(duì)糖類和蛋白質(zhì)起部分水解作用，也可使水溶性維生素

及礦物質(zhì)溶于水中，因此在食用以上方法烹調(diào)的肉類或魚類食物時(shí)要

連汁帶湯一起吃掉。炒肉及其他動(dòng)物性食物營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。炸食可

嚴(yán)重?fù)p失維生素，但若在食品表面撲面糊，避免與油直接接觸則可以

減少維生素的損失。

3.5燒烤食物要少吃

燒烤食物有誘人的香味和可口的滋味，但食物經(jīng)過(guò)燒烤后維生素

大量破壞，脂肪、蛋白質(zhì)也會(huì)受到損失。肉類在燒烤過(guò)程中可產(chǎn)生某

種致基因突變的物質(zhì)，可以誘發(fā)某些癌癥，還會(huì)產(chǎn)生致癌作用較強(qiáng)的

苯并芘。此外，燒烤時(shí)還會(huì)產(chǎn)生二氧化碳、二氧化硫等有害氣體和灰

塵，污染空氣，所以應(yīng)少吃燒烤食物為宜。

4培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

我們要合理安排飲食和注意烹調(diào)方法，盡量按時(shí)就餐，養(yǎng)成良好

的就餐規(guī)律，以減少不必要的疾病如胃病、胃潰瘍等；合理搭配食物，

粗糧和細(xì)糧結(jié)合，不偏食，以發(fā)揮各種食物總營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用，達(dá)到營(yíng)

養(yǎng)平衡。

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，切勿暴飲暴食。飲酒或以酒代飯，這樣對(duì)

機(jī)體極為不利。建議經(jīng)常吃一些番薯類或南瓜、香蕉，因?yàn)檫@些食品

含有大量的食物纖維素，可以清除腸道內(nèi)的多種廢物、有毒物質(zhì)和致

病因子，對(duì)身體健康大有利處，尤其對(duì)中老年人非常重要。注重衛(wèi)生，

防止病從口入，這一點(diǎn)雖然已為人們所理解，但必須隨時(shí)注意。同時(shí)，

還要注意自己平時(shí)的食欲量，因?yàn)槭秤渴侨梭w的晴雨表，一旦食欲

突減或陡然亢進(jìn)等異常情況出現(xiàn)時(shí)，往往是機(jī)體出現(xiàn)了問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)

到醫(yī)院做相應(yīng)的檢查。

總之，飲食是個(gè)性化行為，應(yīng)因人制宜。在日常生活中，最重要

的是講究衛(wèi)生、充足休息、均衡營(yíng)養(yǎng)、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、調(diào)整心態(tài)、生活規(guī)

律。養(yǎng)成健康的生活方式，善待自己，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)自己的生活。

第二篇：談?wù)劥髮W(xué)生如何科學(xué)健康的飲食

談?wù)劥髮W(xué)生如何科學(xué)健康的飲食

【摘要】隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們的飲食要求已經(jīng)從吃飽提升

到吃得更有營(yíng)養(yǎng)。健康的四大要素告訴人們：“充足的睡眠，平和的

心態(tài)，適量的運(yùn)動(dòng)以及均衡的營(yíng)養(yǎng)”是實(shí)現(xiàn)健康的四大前提要素。然

而，均衡的營(yíng)養(yǎng)是無(wú)法靠人類自身來(lái)完成的，需要向自然界攝取。如

何合理膳食，健康科學(xué)的飲食，是人類目前最關(guān)注的話題。本文通過(guò)

網(wǎng)上取材，查閱書籍，通過(guò)咨詢他人意見(jiàn)等方式，從當(dāng)代大學(xué)生入手，

在均衡膳食，科學(xué)飲食，營(yíng)養(yǎng)需求等方面，整理了各種相關(guān)數(shù)據(jù)后，

發(fā)現(xiàn)人們?cè)诳茖W(xué)健康飲食方面還存在著很大的問(wèn)題，也指出了不重視

飲食的危害性，以及結(jié)合實(shí)際給出的可行性科學(xué)健康飲食方案及意見(jiàn)，

倡導(dǎo)科學(xué)健康的飲食。

【關(guān)鍵詞】營(yíng)養(yǎng) 搭配 飲食習(xí)慣 健康 大學(xué)生 危害平衡膳食 誤區(qū)

【正文】營(yíng)養(yǎng)是健康的根本，食物是營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。科學(xué)飲食是人

類健康長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)和保證，然而青年人，特別是我們?cè)谛４髮W(xué)生們對(duì)

首先，科學(xué)、合理的飲食應(yīng)當(dāng)注意以下幾個(gè)方面：飲食習(xí)慣、飲

食成分、飲食衛(wèi)生和飲食制度。

一、飲食習(xí)慣

要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，就要保證一日三餐的質(zhì)量。要按照早餐

吃好，午餐吃飽，晚餐吃少的基本原則，早餐要吃好，不吃早餐或不

重視早餐，容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。還需要注意平衡飲食，做到粗

細(xì)搭配、干稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配、菜的顏色搭配。不要

要判定食品的潔凈程度和養(yǎng)成飯前要洗手的好習(xí)慣，還要做到：第一，

禁吃已經(jīng)變質(zhì)的花生、黃豆、玉米、核桃以及各種干果等食物，它們

含有大量有毒的黃曲霉素；第二，禁吃所有過(guò)期或變質(zhì)食品；第三，

少吃腌臘制品食物；第四，少吃油炸、含糖過(guò)多和可能使身體肥胖的

食物；第五，少吃茴香、花椒等辛辣調(diào)味品。第六，晚上加餐半小時(shí)

后再睡覺(jué)。節(jié)制晚餐是一項(xiàng)非常重要的健康措施。總之，我們要在日

要原因。

針對(duì)這一現(xiàn)象，大學(xué)生存在很多誤區(qū)以及會(huì)造成以下危害：

1、消化道易生病，引起胃炎，胃潰瘍

2、加大患慢性疾病的幾率

3、抵抗力下降，營(yíng)養(yǎng)不良，易生病

4、影響學(xué)習(xí)和工作能力，久而久之會(huì)影響記憶力和智能的發(fā)展

5、引起便秘等

6、易患膽結(jié)石

7、易衰老，而且嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥如營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧

血等

8、不能減肥，反而增肥

日常飲食中的誤區(qū)

①牛奶不可空腹飲奶，使奶未充分消化即進(jìn)入腸道，不利于養(yǎng)分

吸收。因此，喝牛奶應(yīng)伴著面包等糧食類食品，一方面保證早餐有較

多能量，另一方面，牛奶在糧食一起食用，可延長(zhǎng)其在小腸的吸收過(guò)

程，還可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。

②牛奶不可當(dāng)水喝。水對(duì)人體非常重要，為使體內(nèi)水保持平衡，

必須從飲食中得到補(bǔ)充。飲料、牛奶都含有大量水分，但飲入過(guò)多，

特別在出汁，失水過(guò)多時(shí)，容易導(dǎo)致脫水。

③飯后不宜喝茶：因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物蛋白質(zhì)結(jié)合，既妨

礙蛋白質(zhì)吸收，又易發(fā)生便秘。

④可樂(lè)不可當(dāng)水喝：可樂(lè)喝多了會(huì)使體質(zhì)變?nèi)酰曳e有的化學(xué)

物質(zhì)對(duì)肝不好。

《早餐的重要性》保健雜志2004 《合理營(yíng)養(yǎng)與健康》-城市建設(shè)

理論研究-2011 《對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)的探討》 – 吉林畫報(bào)新視野 –

2010 《怎樣應(yīng)用膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量評(píng)價(jià)膳食》中國(guó)居民膳食與營(yíng)

養(yǎng)狀況研討會(huì)

第三篇：科學(xué)飲食 健康生活實(shí)施方案

健康路小學(xué)科學(xué)調(diào)查活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組 2012年9月3日

根據(jù)國(guó)家及省、市科協(xié)有關(guān)《關(guān)于開(kāi)展“科學(xué)飲食，健康生活—

—201

2年青少年科學(xué)調(diào)查體驗(yàn)活動(dòng)”的通知》要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，我

校決定在校內(nèi)組織開(kāi)展以“科學(xué)飲食，健康生活”為主題的青少年科

學(xué)調(diào)查體驗(yàn)活動(dòng)，現(xiàn)提出活動(dòng)實(shí)施方案如下：

一、活動(dòng)目的

青少年是祖國(guó)的未來(lái)，科學(xué)的希望。他們的健康成長(zhǎng)直接關(guān)系到

千家萬(wàn)戶的幸福生活。近年來(lái)，隨著人民生活水平的不斷提高和生活

條件的不斷改善，人們對(duì)于“科學(xué)飲食，健康生活”的要求愈來(lái)愈迫

切。與此同時(shí)，日常生活中不科學(xué)的飲食習(xí)慣，不健康的生活方式依

然存在。以“科學(xué)飲食，健康生活”為主題的2012年青少年科學(xué)調(diào)查

體驗(yàn)活動(dòng)，旨在讓青少年學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng)，食品與健康等知識(shí)，

從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，樹(shù)立勤儉節(jié)約的意識(shí)，養(yǎng)成健康文明

的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用，引導(dǎo)家庭和社會(huì)共同形成“科

學(xué)飲食，健康生活”的良好氛圍。

二、活動(dòng)形式

組織學(xué)生在學(xué)習(xí)科學(xué)飲食‘健康生活等相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上，以學(xué)

校科學(xué)實(shí)驗(yàn)小組、家庭為單位開(kāi)展飲食習(xí)慣、生活方式相關(guān)的科學(xué)調(diào)

查活動(dòng)，開(kāi)展食品安全環(huán)境、食品生產(chǎn)、流通、營(yíng)養(yǎng)成份測(cè)試等相關(guān)

科學(xué)體驗(yàn)和科學(xué)探究活動(dòng)，搜集整理相關(guān)材料和數(shù)據(jù)。在此基礎(chǔ)上，

進(jìn)行簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，提交調(diào)查報(bào)告，提出合理化建議。

三、活動(dòng)內(nèi)容及實(shí)施步驟

1、活動(dòng)啟動(dòng)階段

①成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生科學(xué)實(shí)驗(yàn)小組。活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)：

周 陳

副組長(zhǎng)：孫 朋 沈熙虹 方 迪 學(xué)生科學(xué)實(shí)驗(yàn)小組 組長(zhǎng)：

組員：

②學(xué)校結(jié)合活動(dòng)主題，根據(jù)實(shí)際情況，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)內(nèi)容豐富，形式

新穎的科學(xué)調(diào)查體驗(yàn)活動(dòng)，確定活動(dòng)方案。③舉行活動(dòng)啟動(dòng)儀式。

2、調(diào)查體驗(yàn)階段

①學(xué)校組織學(xué)生以小組、班級(jí)為單位，在沈熙虹、方迪老師的指

導(dǎo)下，利用每日下午放學(xué)后在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展相關(guān)科學(xué)試驗(yàn)；

②結(jié)合實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果，以家庭為單位，組織學(xué)生開(kāi)展相關(guān)的科

學(xué)調(diào)查； ③方迪老師負(fù)責(zé)組織學(xué)生做好對(duì)調(diào)查結(jié)果的記錄，同時(shí)及時(shí)

地加以宣傳報(bào)道； ④學(xué)校將在9月17日“全國(guó)科普日”利用周一晨

會(huì)的時(shí)機(jī)，向全校師生展示活動(dòng)成果；

⑤有條件的學(xué)生可以通過(guò)DV、動(dòng)漫等形式記錄調(diào)查體驗(yàn)過(guò)程，參

加第三屆全國(guó)青少年科學(xué)影像節(jié)活動(dòng)。

3、成果提交及展示階段

學(xué)校根據(jù)《活動(dòng)手冊(cè)》要求，提交活動(dòng)信息和活動(dòng)成果。9月“全

國(guó)科普日”活動(dòng)期間向公眾展示。

四、活動(dòng)保障

1、經(jīng)費(fèi)保障。學(xué)校加大經(jīng)費(fèi)投入力度，切實(shí)保障活動(dòng)所需科學(xué)器

材的購(gòu)入，安裝到位等，具體經(jīng)辦為財(cái)務(wù)室汪宜、葉健；

2、后勤保障。以辦公室主任陳雪芬為后勤主管，保障實(shí)驗(yàn)室相關(guān)

場(chǎng)地的衛(wèi)生清理、以及活動(dòng)過(guò)程中儀器的損耗補(bǔ)給等，建立師生滿意

的后勤保障體系；

3、技術(shù)保障。為保證科學(xué)實(shí)驗(yàn)及調(diào)查活動(dòng)的規(guī)范性和嚴(yán)謹(jǐn)性，學(xué)

校擬邀請(qǐng)校外專業(yè)科室人士到校，為我校師生進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)；

4、安全保障。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中的規(guī)范指導(dǎo)，確保實(shí)驗(yàn)過(guò)程安

全有序；與學(xué)生科學(xué)實(shí)驗(yàn)小組每一名成員建立信息檔案，及時(shí)與其家

長(zhǎng)進(jìn)行各種形式的聯(lián)系，確保活動(dòng)結(jié)束后每一名成員的往返安全。

安慶市健康路小學(xué)

二O一二年九月三日

第四篇：科學(xué)飲食，健康生活調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查背景

近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善，

人們對(duì)于“科學(xué)飲食，健康生活”的要求愈來(lái)愈迫切。與此同時(shí)，日

常生活中不科學(xué)的飲食習(xí)慣，不健康的生活方式依然存在。食品安全

問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)

穩(wěn)定，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為社

會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存

在的問(wèn)題和原因，我們展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

1.目的：我們希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)

量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信

用規(guī)范市場(chǎng)秩序。也希望讓青少年學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)養(yǎng)，食品與健

康等知識(shí)，從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，樹(shù)立勤儉節(jié)約的意識(shí)，養(yǎng)

成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用，引導(dǎo)家庭和社會(huì)共

同形成“科學(xué)飲食，健康生活”的良好氛圍。

2.時(shí)間：7月15日-------8月1日

3.地點(diǎn)：三信超市，銀座商城，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?/span>

4.對(duì)象：食品安全。

5.方式：實(shí)地調(diào)查，上網(wǎng)調(diào)查。

二、調(diào)查過(guò)程及結(jié)果

1.過(guò)程：(實(shí)地調(diào)查)

(1)三信超市

我們小組去了三信調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食

品是70%，有生產(chǎn)日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有質(zhì)

量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。

(2)銀座商城

在銀座商城，我們的組員調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是

80%，有生產(chǎn)日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有質(zhì)量安

全標(biāo)志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。

(3)學(xué)校附近的小店

而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品

竟只有50%，有生產(chǎn)日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有

質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。

(4)街旁的地?cái)?/span>

在街旁的地?cái)偵希覀凅@呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有

15%，有生產(chǎn)日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有

質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。

表格：

地點(diǎn)

三信超市

銀座商城

學(xué)校附近的小店

街旁的地?cái)?/span>

綠色商標(biāo)

70%

80%

50%

15%

生產(chǎn)日期

90%

96%

65%

10%

保質(zhì)期

90%

95%

75%

5%

質(zhì)量安全標(biāo)志

90%

90%

70%

5%

廠方地址

90%

96%

85%

10%

由此可見(jiàn)，我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買東西，不在小型超市購(gòu)買東

西，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偅葲](méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許

可證的地方購(gòu)買東西!

(上網(wǎng)調(diào)查)

為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，就上網(wǎng)查了資料，發(fā)現(xiàn)城市消

費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付

少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8%，不關(guān)

注食品安全的僅占0.6%;購(gòu)買食品時(shí)首選質(zhì)量的占30%，選擇質(zhì)量和

價(jià)格并重的占61.7%，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8%;80%以上的消費(fèi)

者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的高收

入和中等收入階層只到超市購(gòu)買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買食品的價(jià)值取

向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4%回答會(huì)適當(dāng)

考慮食品安全問(wèn)題，但43.7%仍首選價(jià)格便宜。

2.結(jié)果

通過(guò)以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市民高度關(guān)注食品安全,我們但是和市民

對(duì)食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防范意識(shí)加強(qiáng)，政府

部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。

三、結(jié)論與建議

(結(jié)論)

1.不要吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。

2.少吃學(xué)校附近小店里賣的零食。

3.少吃沒(méi)有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房

地址的食品。

4.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯?xiàng)l，同學(xué)們最喜歡吃的“德

克士、肯德基”等。

5.不吃沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。

(建議)

通過(guò)這次調(diào)查，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了與

他人交往，學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來(lái)分析問(wèn)題，解決問(wèn)題。我們還知道：

要購(gòu)買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還

懂得了用正當(dāng)途徑來(lái)維護(hù)自己的權(quán)益。

在以后的日常生活中，要注意食品的安全，學(xué)習(xí)并掌握食物與營(yíng)

養(yǎng)，食品與健康等知識(shí)，從小培養(yǎng)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，樹(shù)立勤儉節(jié)

約的意識(shí)，養(yǎng)成健康文明的生活方式。同時(shí)發(fā)揮輻射帶頭作用，引導(dǎo)

家庭和社會(huì)共同形成“科學(xué)飲食，健康生活”的良好氛圍。

(附)

調(diào)查問(wèn)卷

1.在平時(shí)生活中，您關(guān)注食品安全問(wèn)題嗎? A.關(guān)注75% B.無(wú)所謂

20%C.不關(guān)注5%

請(qǐng)選擇在平時(shí)生活中，您關(guān)注食品安全問(wèn)題嗎?

2.日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?

A.經(jīng)常會(huì)有 35%B.有過(guò)，但是很少 55%C從來(lái)沒(méi)有10%

請(qǐng)選擇日常上網(wǎng)、生活中，您是否遭遇過(guò)食品安全問(wèn)題?

3.您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?

A.環(huán)境污染35% B.食品不安全 35%C.交通、治安意外傷害隱患25%

D.說(shuō)不清5%

請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?

4.您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?

A.逐漸好轉(zhuǎn) 5%B.這些年都差不多 15%C.越來(lái)越差 70%D.不清楚

10%

請(qǐng)選擇您認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境怎么樣?

請(qǐng)選擇您認(rèn)為下面哪方面對(duì)您的健康威脅最大?

5.您認(rèn)為目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是什么?(可多

選)

A.政府部門監(jiān)督不利40% B.相關(guān)法律不健全35%C.一些企業(yè)和個(gè)

人缺少社會(huì)道德15% D.是中國(guó)社會(huì)發(fā)展階段的必然現(xiàn)象5% E.事情沒(méi)

那么嚴(yán)重，是媒體炒作出來(lái)的5% F.其他

6.請(qǐng)選擇您認(rèn)為目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是什

么?(可多選)6.6您對(duì)日常購(gòu)買的食品給予評(píng)價(jià)?

A.全部放心 7%B.部分商品不放心35% C.多種商品不放心55% D.

說(shuō)不清3%

請(qǐng)選擇您對(duì)日常購(gòu)買的食品給予評(píng)價(jià)?

7.在食品安全方面，您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)

A.食品添加劑超量使用問(wèn)題 45%B.農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘

留問(wèn)題 35%C.沒(méi)有明確表示裝基因問(wèn)題 5%D.散裝食品衛(wèi)生問(wèn)題 10%E.

其他5%

請(qǐng)選擇在食品安全方面，您最擔(dān)心的問(wèn)題是?(可多選)

9.當(dāng)前有關(guān)食品安全知識(shí)方面，您最需要的是

1.食品安全相關(guān)法律

2.食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

3.食品儲(chǔ)存知識(shí)

4.食品添加劑知識(shí)

5.等等

10.您知道“三無(wú)”產(chǎn)品是哪“三無(wú)”么?

A.知道 75% B.不知道25%

11.您對(duì)食品安全的意見(jiàn)和建議是：

1.建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書，從宏觀角度對(duì)食

品工業(yè)發(fā)展和食品安全問(wèn)題分門類分階段地提出目標(biāo)與方針。

2.從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染。提倡“無(wú)公害食品”、“綠色食

品”、“有機(jī)食品”，根據(jù)地方特點(diǎn)確定種植、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的宏觀計(jì)劃，

有機(jī)地組織各地區(qū)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并給予適當(dāng)?shù)恼邇?yōu)惠和輿論導(dǎo)

向支持。

3.大力提高食品工業(yè)水平。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)，

扶持規(guī)模化、集約化的食品企業(yè)集團(tuán)，強(qiáng)化“原料——加工——流通

——銷售”的全程質(zhì)量管理。

4.加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度。

5.高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。

第五篇：飲食營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)（本站推薦）

飲食營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)

當(dāng)今社會(huì)，越來(lái)越多的人處于亞健康狀態(tài)。只有等到生病的時(shí)候，

才想到醫(yī)治。所謂是藥三分毒，藥能治好我們當(dāng)前的病，但也給我們

的身體帶來(lái)了一定的副作用。其實(shí)很多疾病都可以通過(guò)我們平時(shí)合理

的飲食搭配而避免。所謂養(yǎng)生之道，一部分依靠我們平常的飲食習(xí)慣。

好的飲食搭配才能讓我們的身體真正達(dá)到健康狀態(tài)。

食物是人類賴以生存的物質(zhì),人體從食物中汲取營(yíng)養(yǎng),維持人體的新

陳代謝.隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活條件有了很大的提高，每天的飲

食也有了很大的改善，但是在信息化及城市化越來(lái)越快的現(xiàn)實(shí)生活中，

人們?cè)陲嬍撤矫嬉膊惶⒅兀活欁约撼缘氖欠窈衔缚诨蛘呤浅缘氖?/span>

否“開(kāi)心”，滿足自己的時(shí)間觀，而不去注重是否健康，是對(duì)身體沒(méi)

有好處。

們的神經(jīng)。一系列的現(xiàn)代病開(kāi)始纏繞生活在快節(jié)奏社會(huì)里的我們。

一、健康與營(yíng)養(yǎng)的概述

健康是指一個(gè)人在身體、精神和社會(huì)等方面都處于良好的狀態(tài)。

傳統(tǒng)的健康觀是“無(wú)病即健康”，現(xiàn)代人的健康觀是整體健康，健康

內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、智力健康、道德健康等。

健康是人的基本權(quán)利，是人生最寶貴的財(cái)富之一；健康是生活質(zhì)量的

基礎(chǔ)；健康是人類自我覺(jué)醒的重要方面；健康是生命存在的最佳狀態(tài)，

有著豐富深蘊(yùn)的內(nèi)涵。

人類在生命活動(dòng)過(guò)程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中

獲得生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為“營(yíng)養(yǎng)

素”。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維

生素，共5大類。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枰慷啵?/span>

膳食中所占的比重大，稱為“宏量營(yíng)養(yǎng)素”；這些營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)有三

方面功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提

供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物

質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營(yíng)養(yǎng)素有這三方面的作用，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)

素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人類在生命活動(dòng)過(guò)程中需要不斷

3、多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、

膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)

保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿

病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。

4、每天吃奶類、大豆或其制品。奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比例適

宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量

較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源。大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)

蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，且

含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。

5、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物

性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)

的良好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成部分。

三、簡(jiǎn)單的飲食原則

1、“早飯要好、午飯要飽、晚飯要少”。

2、飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比

例適當(dāng)。飲食的結(jié)構(gòu)既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的

比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。

3、定時(shí)喝水。人體每天至少需要補(bǔ)充1800毫升的水，鍛煉的話

則需要量更大。建議每隔2到3小時(shí)喝一杯水，尤其早上起床第一杯

水是最重要的。

4、少吃多餐。我們每頓飯只吃到5至7分飽，一天可進(jìn)食4至5

餐，這是最科學(xué)的餐飲方法。

5、攝入足夠的纖維素。纖維素有促進(jìn)脂肪燃燒的作用，每日如果

攝取25克的纖維素更可以阻止90千卡的熱量攝入。所以，每天多吃

水果和蔬菜。

6、適量的攝入脂肪。人體離開(kāi)脂肪就無(wú)法吸收某些抗氧化劑。

7、拒絕高熱量、高脂肪的食物。對(duì)身體的正常新陳代謝有一定的

保護(hù)作用。

8、細(xì)嚼慢咽。吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，切勿匆忙進(jìn)餐。吃一頓飯的時(shí)

間最好在20分鐘左右，這不僅有助于消化，也可避免吃得過(guò)多。

俗話說(shuō)“病從口入”，也是說(shuō)人在吃上如不注意科學(xué)，吃錯(cuò)了也

會(huì)導(dǎo)致疾病。現(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則

是擺在面前的一宗大事。話說(shuō)民以食為天，而健康則是身體的最大本

錢。這些無(wú)疑都牽動(dòng)著我們的神經(jīng)。隨著生活水平提高，我們?cè)缫褦[

脫了東亞病夫的稱號(hào)。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開(kāi)始纏繞國(guó)人，食品

營(yíng)養(yǎng)與健康作為一門學(xué)問(wèn)，作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食