用阜寧大糕寫作文

用阜寧大糕寫作文

在門口的菜市場看見了阜寧大糕，讓我想起了小時候在故鄉吃阜寧大糕的往事。阜寧

大糕出在我的故鄉蘇北阜寧，而我的老家就在阜寧陳集那個小村子里，我們家是村上可數

的以做阜寧大糕為生的人家之一。從祖父到爺爺再到父親，祖上三代皆為農，而做阜寧大

糕可以說得上是家庭“副業”了。

祖父過世得早，懂事后據大人們說去逝時連爺爺都還沒出世——爺爺連自己的親生父

親都見不上一眼，更別說我這個做曾孫子的。雖然爺爺做這阜寧大糕的手藝并不直接來自

祖父，但在老家做阜寧大糕這一行業還說不上很難，何況那個年代我們鄭氏大家族里面阜

寧大糕出色的還大有人在，加上爺爺自己的琢磨研究，一摸索就上手。沒想到爺爺這么一

摸索，就差不多半個世紀一做就是一輩子。

我是吃著爺爺阜寧大糕長大的。聽說我一出生就哭叫得厲害。那年頭，我們這樣的家

庭里沒有牛奶。可我有爺爺做阜寧大糕。于是爺爺用往阜寧大糕我小嘴里一喂，我就安靜

了。看著自己的孫子，爺爺他樂得在笑 。。 就這樣，從此這個以阜寧大糕為生的農家小

屋里多了一張吃阜寧大糕 的小嘴巴。從我的舌頭開始懂得分辨品嘗各種各樣的味道的那

一天起，我就記下了爺爺做的阜寧大糕的味道——就一個字，甜和糯。每天早上起床后，

我捧著小碗守在爺爺旁邊，等著阜寧大糕 “出格”，爺爺總會瞇著眼睛，樂呵呵地看著

貪吃的孫子。就這樣，爺爺的白胡子百頭發，還有那晶瑩透白的阜寧大糕 成了我童年時

代最純白的一片天空。

從小吃著阜寧大糕長大的我卻并不懂得做阜寧大糕的“程序”。然而我對爺爺做的阜

寧大 時小心小心翼翼嚴肅的勁兒卻記憶深刻。從磨大米到米粉然后上格蒸糕 ，每一步都

得小心翼翼。爺爺從不許我在旁邊胡鬧。那時候我心里就直嘀咕：是不是因為阜寧大糕

拿在手上容易破爛啊？帶著這個疑問，我曾經多次偷偷地“企圖”把阜寧大糕 抓在小手

上試試，但每一次都是剛碰上拿在手中，大糕就把我燙的往地上掉下。為此我糟蹋了不少

阜寧大糕，當然也沒少挨爺爺的罵。爺爺罵過后，就一手吸著煙袋一手把弄著我的小手，

吐一個煙圈就喃喃叨一句：樹林啊，你的手不是用來做阜寧大糕的，不是的 。。 ”也許

爺爺說得對。要不怎么他拿阜寧大糕卻有著一手好功夫？燙燙的蒸格在爺爺的雙手中是那

么的輕松，我曾經暗地里拿自己的小手跟爺爺的大手比較，老是奇怪，為什么爺爺的手掌

嘴里卻怎么也找不到爺爺做阜寧大糕的味道。難道是口味變了還是自己挑剔，取回家給父

親和兄弟姐妹們嘗嘗味道，可他們都說味道很好，吃的很有滋味。可我怎么沒有感覺到呢，

難道是阜寧大糕變味了，肯定不是。當父親品味之后說了一句：還是在老家時爺爺做的大

糕好吃。此時的我終于明白了，爺爺做阜寧大糕，有一種味道，那是一種很特別的味道，

就叫做故鄉的味道，這味道里蘊含著對故鄉的熱愛，對故鄉的懷念，有著對親人的思念，

阜寧大糕傳遞著一份難以割舍的感情那是是老家的情，這份情是親情。

故鄉的特產——阜寧大糕

亭湖小學 六（4）班 滕蓉蓉

“一座座青山緊相連”，每當聽到這首老歌，我都會想到我的家鄉——鹽城，盡管這

兒沒有連綿起伏的群山，也沒有層層疊疊的梯田，但她擁有令人羨慕的東方第一大濕地，

她像一顆璀璨的明珠，吸引著世人的目光。還有那風味獨特的小吃。下面，就讓我帶你們

領略一下我的家鄉的無窮魅力！

我市的小吃一定會讓你垂涎三尺：阜寧大糕、濱海香腸、伍佰醉螺、龍岡的茌梨，等

等。一定會讓大家回味無窮！其中，最具特色的就是阜寧大糕。

阜寧大糕又名“玉帶糕”，相傳乾隆曾嘗過此糕，并御口親封為“貢品糕”。阜寧大

糕的做法很復雜：首先選用優質糯米、純凈白糖、精制油脂及高級蜜餞，按其比例加工而

成。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起，在熱鍋里爆炒后篩凈，讓它又脆又

白，然后粉碎成細粉；再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米

粉均勻窨水，干濕合適。兩次過篩后，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油

等來回拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配制成的芯子，做成長方形糕坯，

在溫水中適當加熱燉后，放進籠中蒸煮一夜，然后就可切成薄片包裝。

阜寧大糕具有色白、片薄、滋潤、細軟、卷得起、放得開等特點。口味香甜，營養豐

富。由于從選料至制作功夫獨到，口味美好，每逢冬令時節，人們爭相購買。春節期間，

家家必備，親友互相拜訪，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年"大吉

大利，步步登高"之意。它的品種有二十多種口味.阜寧大糕最大特點是”薄如紙，軟如綿，

白如雪，甜如蜜”。

聽了我的介紹，你們是不是垂涎三尺，趕快去嘗嘗吧！

一座座青山緊相連”，每當聽到這首老歌，我都會想到我的家鄉——鹽城，盡管這兒

沒有連綿起伏的群山，也沒有層層疊疊的梯田，但她擁有令人羨慕的東方第一大濕地，她

像一顆璀璨的明珠，吸引著世人的目光.還有那風味獨特的小吃.下面，就讓我帶你們領略

阜寧大糕又名“玉帶糕”，相傳乾隆曾嘗過此糕，并御口親封為“貢品糕”.阜寧大

糕的做法很復雜：首先選用優質糯米、純凈白糖、精制油脂及高級蜜餞，按其比例加工而

成.先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起，在熱鍋里爆炒后篩凈，讓它又脆又

白，然后粉碎成細粉；再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起，不斷勻拌一晝夜，使米

粉均勻窨水，干濕合適.兩次過篩后，再與攪拌成漿糊狀的白糖液，適量的麻油、花生油

等來回拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配制成的芯子，做成長方形糕坯，

在溫水中適當加熱燉后，放進籠中蒸煮一夜，然后就可切成薄片包裝.

作文：阜寧大糕阜寧大糕，歷史悠久，遐邇聞名。

傳說，乾隆皇帝下江南，途經阜寧縣，縣令呈獻大糕。乾隆皇帝品嘗后贊不絕口，依

據大糕的白色和帶狀賜名玉帶糕。

從此，阜寧大糕成為朝廷貢品，聲名鵲起。阜寧大糕的特點是白、薄、軟、甜、香是。

大糕白如玉，薄如紙，軟如綿、如蜜、滑如凝脂。入口松即化，淡淡的米香與油香在

舌上繚繞，令人回味無窮。

糕片中間，鑲嵌各種各樣的芯子。鮮艷的花兒芯，有紅杜鵑、綠牡丹、黃菊花……五

光十色，艷麗奪目。

我的家鄉在九江，它雖沒有美國紐約的繁華，也沒有水上海港—-威尼斯的絢麗與多

姿，更沒有日本東京的古樸與典雅，但我卻愛它，因為我愛這片土地，更愛這些勇于創新

與探索、勤勞質樸的人。

大家都知道，九江有一汪美麗的甘棠湖，那就是我們的母親湖。在那幾年里，我們這

位母親并不美麗，她顯得是那樣憔悴與蒼白，那樣的憂慮與無奈！污泥濁水，小魚小蝦不

愿把它當作自己可愛的家園，就連具有頑強生命力的野花野草也不愿在她的懷抱中生根發

芽，母親面對此情此景她流淚了，她傷心的向我們傾訴與吶喊，那聲音曾經久久地回蕩在

我們每個人的耳畔與心田。

如今的甘棠湖，清清的湖水在陽光的照射下，是那么碧綠，那么透明！微微的波紋閃

爍著點點金光，仿佛一塊翡翠鑲嵌了許多金片，一閃一閃，讓你覺得她是那樣輕柔、可愛。

湖堤上，梧桐樹、柳樹像一個個英勇的戰士，挺起身子，守衛著生育它們的這方土地，守

衛著我們的母親湖。

只聽“啪——”一條魚躍出水面又鉆了回去，給這如詩如畫的景色又平添了幾分生氣。

每當夜幕降臨，湖壩燈火輝煌，猶如繁星灑落人間。

此時此刻，我的心潮起伏澎湃，我仿佛看到了母親欣慰的面龐，我仿佛看到了母親那

深情的目光，我更仿佛聽到了母親無比激動與亢奮的心！“孩子們，感謝您，您用那勤勞

的雙手、辛勤的汗水改變了我的生活，改變了更多人的生活。”是呀，母親您說得對，我

們現在的生活好起來了，電腦、電話進入了家庭，家家都有電視有線、電話購物、網上購

物、家庭就醫，一卡通、一線通、電子商務等好多名詞躍然在我們面前，坐在家里我們就

可以周游世界，通過因特網我們可以看到“埃及的金字塔、法國的埃菲爾鐵塔、日本的富

士山、莫斯科紅場的列寧陵墓，我還可以在美國的唐人街上漫步。”

只一會工夫我又變成了一個悠閑自得的小旅行家，好浪漫，好愜意呀！朋友，你能說

我的家鄉不美嗎？面對此情此景，我信心百倍。我一定要努力學習，掌握真正的本領，把

家鄉建設成祖國960萬平方公里土地上的一顆明珠，讓天下的游客都來游覽觀光。

選料：1、上等糯米，無雜質；2、純白糖；3、麻油、花生油；4、芯料、青梅、黃丁、

桂花、金橘餅、紅綠絲等；5白芝麻。

制粉：糯米篩掉碎米以后，用熱水淘，清水洗凈，晾至濕度時磨成粉，最佳粉如香灰

那么細、勻。 印粉：過去作量少，用白菜莖（白菜去葉）或豆芽印粉，現在作量大，用

以水泡胖的蠶豆印粉，所謂印粉，就是用水泡胖的蠶豆與糯米拌和，使粉吸潮均勻，印粉

時間越長越好，一般在15-20天。

印粉后上鍋炒。 做坯：坯有兩種，一是對糖糕，米粉和白糖的重量是一比一；二是

沖糖糕，比例是1350克米粉對1650克白糖。

在粉與糖拌和以后，每25公斤對1公斤雞蛋（去黃用白），2公斤麻油或2公斤花生

油加適量熟油拌和，用木錘打勻碾熟，用手擦搓，至少擦搓3-4遍，裝進“糕燙”，先放

在開水大鍋里燉，然后上籠蒸，蒸后用上等小麥面滾，滾成粉團上燙，放進大糕箱，4-5

天后，坯成。 做糕：在做坯時即將芯子放進去。

糕芯有多種，一種叫方芯，用青梅、黃丁、桂花、金橘餅、麻油等搗爛做成水晶面，

在糕坯下燙時放進去，成方形；一種叫眉毛芯，用大糕頭子加上青梅、紅綠絲等做成月牙

形放進坯內后，切成片，還有人物、動持、花鳥等芯子圖案。 該主品主要特點是：酥、

甜、香、綿，吃在嘴里酥、脆、香、甜，摸在手里軟又綿，能卷起來像“火紙芒”點火即

燃，有韌性，可以敲響板鼓。

保存期較長，即使夏季也不易發霉變質。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。