古山茶品種探討

古山茶品種探討

據《中國茶花品種圖鑒》編輯委員會傳來的信息，目前世界上有三萬多個茶花品種，中國

茶花品種有700多個，其中山茶花品種(包括川茶花)有近400個，這里面有不少古代傳承下

來的品種。筆者試圖從文獻中找到古代關于山茶花品種的記載，進而對古山茶品種的演變、

發展歷史作一些探討。

唐代丞相李德裕的《平泉山居草木記》記載“是歲又得稽山之貞桐山茗”意即他于己未

歲(839年)得到了浙江稽山的?貞桐山茗?，這是中國茶花文獻上最早的山茶花品種記載，距

今已近1 200年。

自宋代起，栽培山茶花之風日盛，記載的品種也很多。如宋初詩人梅堯臣在《和普公

賦東園山茶》一詩中提到?越丹?這個山茶花品種(?越丹?多為紅色，花形似牡丹)：北宋詩人陶

弼的《山茶》詩中提到了兩個山茶花品種，詩曰“淺為玉茗深都勝，大日山茶小海紅 ”(?玉

茗?，黃蕊綠萼，瓣自如玉，為白山茶花中的名種，?都勝?則是紅色山茶花的一個品種)；關

于?鶴頂紅?的記載也較多，著名詩人蘇軾的《王伯揚所藏趙昌山茶》一詩，首次提到?鶴頂紅?

山茶花品種，詩曰：“掌中調丹砂，染此鶴頂紅。”溫州狀元王十朋的詩則稱之?鶴頂丹?，南

宋浙江義烏進土喻良能的詩又稱之為?鶴頭丹?，明代稱之為?鶴頂茶?：記載品種名稱最多的

詩是徐致中的《山茶》，在22句的五言古詩中就寫了?黃香?、?粉紅?、?玉環?、?紅百葉?、?月

丹?、?吐絲?、?玉磐?、?桃葉?等八個品種，其中?黃香?是黃色且有香味茶花的最早記載。

及至明代，山茶花品種不僅數量上大增，而且在質的方面有了新的突破。王象晉的《群

芳譜》記載有山茶花品種28種，有“大如蓮，紅如血”的?鶴頂茶?、有“紅、黃、白、粉為心，

大紅為盤，產自溫州”的?瑪瑙茶?、有“山茶之中寶珠為佳”的?寶珠茶?、有“石榴茶中有碎花”

的?石榴茶?和“海榴茶，青蒂而小花”的?海榴茶?，還有“葉各有不同，亦有黃者，不可勝數”

的?千葉紅?和?千葉白?在這里，王象晉把明代的?千葉茶?明確分出?千葉白?和?千葉紅?兩個品

種(?千葉白?，今稱?雪塔?，是中國第一個傳入歐洲的名種)。

清代，山茶花品種更是層出不窮，不僅名貴品種不斷涌現，而且出現了不少芽變種，

其中?十八學士?是最有名的品種，在同一株上開放各樣的花朵，?九曲?是芽變分離的品種，

花朵成六角型，紅白兩色混合；?綠牡丹?，花朵潔凈透明如碧玉，大如牡丹．?雪牡丹?，花

心卷瓣，花朵大如牡丹；大小?白荷?，白瓣黃蕊，卷瓣牡丹型，?東方亮?屬寶珠型，?朱紅餅?

屬寶珠型，朱紅色，花期早；?宮粉?為古代名種，此外還有?臺閣茶?、?花蝴蝶?、?玫瑰紫?、

?牡丹點雪?、?墨葵?、?灑金?、?西施晚裝?、?小桃紅?、?觀音白?、?十樣景?、?玉樓春?、?鳳仙

茶?、?紫重樓?等。陳淏子的《花鏡》和《溫州府志》、《永嘉府志》，也記載了不少名貴品種，

如?萊莉茶?、?照殿紅?、?百合寶珠?、?八寶?、?出爐銀?、?醉楊妃?、?一捻紅?、?抓破臉?、?金

盞銀臺?、?御衣鴦?、?舊衣青?等。苗木網站

崇禎年間溫州人吳彥匡的《花史》則詳細記述了山茶花品種的名稱、形態、特征與花

色，如“?千葉白?，花五大瓣托于下，內細瓣叢接，如芍藥花狀……?玉鱗茶?，大如小酒杯，

花松泛有致，鱗鱗如玉……?筆管茶?，初開放時長而細，花單瓣五出，淡紅色，中有白須上

綴黃粟粒，頗有雅態……?水紅茶?，花比?筆管茶?稍小，但其色稍深，遂覺嬌艷動人……?寶

殊茶?，花色殷紅，外五大瓣，中心瓣堆滿，密如線結，平若剪齊，殊欠綽約之態”。書中更

翔實地記載了一樹多色、一花多色的山茶花品種?五魁茶?：…五噍土茶?，一樹開花，其狀各

異。”?五魁茶?，現在溫州稱?五色芙蓉?，花很大，芙蓉型，一株山茶花樹上能開出全紅、全

粉、全白、紅白相間各色花朵。

清代的兩本山茶花專著，是樸靜子和李祖望分別撰寫的《茶花譜》，其中樸靜子的《茶

花譜》記載了山茶花品種44種、李祖望的《茶花譜》記載了山茶花品種48種，這兩部山茶

花專著問世，使中國山茶花品種的研究更系統化、完整化，更使人驚嘆的是樸靜子的《茶花

譜》詩文并茂，不愧為中國茶花文化史上杰出的山茶花品種譜。

中國自古代，就飲茶成風。所以現代的中國更需要一份比較健全的茶譜。所以整理中

國山茶花品種是一件復雜、艱巨而又光榮的工作，為了我國茶花產業的發展，我們應該好好

地來整理中國山茶花品種，我們衷心期望《中國茶花品種圖鑒》早日出版。