醋泡黑豆方法及功效大全

2023年12月2日發(作者：美工是什么)

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1. 將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約

10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入老陳醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，浸泡兩個小時左右,待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。需時約1日.

本方法優點，制作快，缺點據說黑豆中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱后被破壞了。

2.將適量的生黑豆洗凈晾干后，浸泡于8度酸老陳醋中，在陰涼處密封浸泡兩周左右，本方法時間和效果都比較好，推薦大家采用。

3.將適量的生黑豆洗凈晾干后，浸泡于8度酸老陳醋中，在陰涼處密封浸泡半年到一年。本方法吃起來好吃，既無生豆味，又易消化，吃多了還不會引起腹瀉。但時間過長。

醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

黑豆泡醋制作方法

先將黑豆洗凈放在鍋中煮，等水沸后就開著鍋煮，要求將黑豆煮七八成熟，千萬不能將黑豆煮成開花，否則就沒有效果了，然后將水倒掉，用適量醋泡一個星期后，在每天晚飯前（17點-19點）抓一把吃（數量一般在10-15粒）。醋的用量：10斤黑豆用醋1-2斤泡。

注 ：

09-11點 脾 黃豆；

11-13點 心 紅豆；

17-19點 腎 黑豆。 學習好資料 歡迎下載

黑豆有幾種，有圓圓的像黃豆一樣的，也有這種小一些有點扁有點長像腎型的。以前只是這種扁長小個的，近些年才有圓形出現。食用的話差別不是太大，但中醫入藥時，是選用小個腎形的。另外黑豆只有黃仁和綠仁的（白仁黑豆是黑蕓豆，要謹慎購買）；1、黑豆與黑蕓豆的區分辨別首先要看豆仁其實通過豆仁來辨認黑豆是不是黑蕓豆偽裝的，只要咬開里邊的豆仁看看就知道了。黑豆的豆仁咬開是黃色的，現在也出來一種黑豆，再咬開豆仁黑皮之后，里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之后，里邊的豆仁是白色，白中帶青黑色。 所以，只要咬開一下黑豆，就知道自己買的是黑豆還是黑蕓豆了。

2、黑豆和黑蕓豆的區別通過泡也可以看出來

黑豆泡水后是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。所以通過這樣的方式也可以輕松辨別自己買來的到底是黑豆呢還是黑蕓豆呢。

3、黑豆做零食有很多種做法，現在提供以下幾種：

炒黑豆（干炒）

1、先將黑豆洗凈，但不要用水泡。

2、.然后用溫火，將黑豆直接放在炒鍋內，不時的用木制的鏟子翻。

3、.火一直是用溫火，不能太大，也不能太小，直到豆子出香味，最后，關火，倒出豆子涼一下，就可以食用了。

鹽煮黑豆：

先把黑豆放在水里浸半小時,然后加鹽,大料煮15分鐘即可食用。

蜜漬黑豆：

材料：黑豆1兩左右，蜂蜜2湯匙

蜜漬黑豆的做法：

1、黑豆洗凈，浸泡一夜；

2、鍋中添黑豆6倍或更多的水，大火煮沸后10分鐘后改小火一直到煮到黑豆綿軟（一小時左右）；

3、取出煮好的黑豆放入保鮮盒，冷卻后倒入蜂蜜，攪拌均勻，放入冰箱冷藏6小時以上；

4、隨吃隨取，可保存3-5天。

小貼士：

1、使用高壓鍋煮黑豆更省時，通常用高壓鍋上氣后煮20-30分鐘黑豆就比較軟學習好資料 歡迎下載

了；

2、煮黑豆剩下的湯汁如果比較多，可以放涼后直接飲用，也很健康；

3、如果害怕黑豆不好煮，可以選用兩個小方法：一個是黑豆煮開后關火燜15分鐘再開火繼續煮，如此反復3次左右

比一直小火煮更容易煮熟；二是黑豆煮沸后分次往里添入少量冷水激一下，也反復3次左右，也能幫助黑豆加速煮熟；

4、如果怕蜂蜜不能充分潤漬黑豆，則可以再多添一勺蜂蜜，不用擔心熱量，因為蜂蜜不會被黑豆吸收太多，最后保鮮盒里會殘留許多蜂蜜，吃黑豆時并沒有把加入的所有蜂蜜都吃掉，所以蜂蜜的熱量在計算時取1/3就可以。

黑豆功效

黑豆味甘性平，為清涼性滋補強壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。它具有祛風除熱、調中下氣、解毒利尿、補腎養血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。

黑豆，在中國古老的觀念中，認為具有抗衰、防老、養顏美容的功能。

黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養顏美容的效果抗氧化，延緩老化養顏美容，增加腸胃蠕動

黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。

黑豆也含有許多的抗氧化成分，最特別的是異黃酮素、花青素。

我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是1種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。

1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元

素、

及氨基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命；

2、黑豆能明目鎮心、溫補，久服，好顏色，變白不老。明代李時珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的記載；

3、黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、養顏美容的效果；

4、黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，達到養顏美

容、

保持青春體態的目的；

5、防眼疲勞，由于近距離學習長期從事電腦工作、過度使用視力而產生的眼睛疲勞，每天

可吃1些黑豆粉和首烏粉；

6、防脫發、生烏發，每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首烏粉，1段時學習好資料 歡迎下載

間后能使頭發烏黑亮麗。

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