醋泡黑豆的功效與作用

2023年12月2日發(作者：我喜歡的玩具二年級)

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醋泡黑豆的功效與作用

黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語，并與瓊珍靈芝，鐵皮石斛并成為養生三寶，唐代的《本草拾遺》里就說到黑豆能夠“明目鎮心，溫補，久服，好顏色，變白不老”，而醋泡黑豆就是非常有名的一種養生方法，下面我們就一起來看一看醋泡黑豆的功效與作用吧！

降壓功效

黑豆中含有大量能降低“壞”膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。科學家試驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，對治療糖尿病、白發、過敏癥等都有一定療效。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全面吸收。

保護視力

黑豆中富含抗氧化成分花色素和對眼睛有益的維生素A，能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助，還能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取營養成分。

抗衰養顏

黑豆是很好的抗衰老食物，含有花青素以及維生素E，維生素E是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。還能夠有效去除臉上的痘痘，不過這里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。 烏發活血

現在不僅老年人頭發漸白，就連年輕人也有很多是“少年白發”的憂慮者，而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭發烏黑亮澤。而且，黑豆泡醋可以活血抑寒，對于一些體寒的人來說是很好的選擇。

防癌抗癌

黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌。值得一提的是用于緩解女性更年期綜合癥的傳統激素替代療法，會增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風險，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期癥狀的同時，不會增加這些風險。醋泡黑豆什么時候吃？

醋泡黑豆其實什么時間吃都可以吃，可以當做零食吃，每次吃10粒左右，最好就是晚飯后(大概就是17:00～19:00左右，因為這時人腎經最活躍的時候)吃20～30粒。還有就是醋泡黑豆晚上吃比較好，這個時候比較容易吸收，其實每天早飯吃10粒也不錯。

醋泡黑豆怎么吃減肥？

先要將黑豆泡脹了之后，再加上比黑豆多一些的醋并且反復補充一兩次，直到黑豆成為飽和的狀態。接著再加上一寸半的黑豆，并且按照上面的方法來制作，直到瓶子滿了為止。最后將醋倒進去，令黑豆被完全淹沒。在食用的時候，不需要再次進行蒸煮。在每頓吃飯的時候，可以食用一湯匙的食醋和黃豆，這樣能夠在短時間內達到良好的瘦身效果。

醋泡黑豆的食用禁忌 1、植物蛋白過敏忌食：醋泡黑豆也并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。

2、消化功能低下忌食：胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。

3、痛風疾病患者忌食：對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

醋泡黑豆的正確做法

1、黑豆泡醋——黑發

【做法】將100克黑豆和500克食醋一起放入鍋中煮爛后，取汁冷卻裝入清潔容器中，每次取用10克左右，放入熱水中洗頭發。

【功效】烏發、黑發，對于非遺傳性白發、頭發斑白、少年白頭或因燙染而變得枯黃的頭發由很好的改善作用。

2、米醋黑豆——健發

【做法】用150克黑豆與500克米醋同煮成稀糊狀，過濾后備用。洗完頭發后用牙刷蘸取黑豆米醋汁刷到頭發上，每天刷2次即可。

【功效】健發、固發，米醋黑豆健發膏可以有效堅固頭發發根，抑制頭發脫落，讓發黃干枯的頭發變得烏黑潤澤，但是頭上長癤腫或者有其他皮膚病的人群不宜使用。

3、陳醋黑豆——明目

【做法】將500克黑豆放入平底鍋中，不放油中火炒5分鐘，等黑豆皮崩開以后，改成小火繼續炒5分鐘。炒好后冷卻15風中，放入可以密封的容器中，加入半斤陳醋，浸泡2小時作用，陳醋被黑豆吸收后即可食用，放冰箱可保存半年。

【功效】明目、恢復精神，陳醋泡黑豆能幫助抑制視力下降，讓眼睛更加明亮，而且對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等都很有效。

4、米醋黑豆——補腎

【做法】將500克青仁黑豆清洗后晾干，將之放入干凈可密封容器中，再加入3600毫升米醋，浸泡45天后食用，6～10個月以上味道更佳。醋泡制一段時間以后，黑豆會脹大，醋的表面會出現粉色結塊狀的浮懸物，這些是蛋白質鏈結物，屬正常現象，只需要每隔一段時間搖晃容器，即可消失。

【功效】滋補腎臟，活血利尿，消水腫，補充鈣質，治療骨質疏松癥。

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