西餐熱菜食譜

2023年12月4日發(fā)(作者：國家命運)

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西餐熱菜食譜

西餐廳里面的西餐的樣式看起來都很美味，制作的步驟方法都是獨具一格的，那你知道西餐的制作步驟有哪些嗎?以下是店鋪為你整理的西餐熱菜的制作步驟，希望能幫到你。

西餐熱菜的制作步驟之香炸豬排

材料

豬脊肉，鹽1小匙，醬油少許，咭汁，料酒，糖1大匙，香葉2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙

做法

1.將豬脊肉切約一公分厚，用刀背在肉的正反面上輕輕剁，使肉質(zhì)變松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下。

2.將肉放入容器下料腌半小時，一小勺鹽，少許醬油，咭汁，料酒，一大勺糖，香葉2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓勻。

3.油鍋見熱后放入肉片炸2面變成絳紅色，漓油后即可。

4.食用時剪成長條即可。(若是包了單餅皮，加黃瓜絲什么的，就是肉卷了)

小訣竅

這次的菜用的是炒豆芽，腌黃瓜絲，土豆青椒絲。再來一碗白米粥，就更好了。其中的豬排粘了香炸粉的。容易黑些。

西餐熱菜的制作步驟之紅酒香草烤羊排

材料

羊排，洋蔥，姜，蒜頭，調(diào)料：紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎

做法

1 羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎;

2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入;

3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調(diào)勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時以上;

4 腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻;

5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調(diào)料再加入一勺蜂蜜調(diào)勻成醬汁;

6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱中層;

7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁;

8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。

9 烤制溫度和時間，可根據(jù)羊排大小和自家烤箱性能適當調(diào)整。

西餐熱菜的制作步驟之香嫩可口的黑椒牛柳材料

材料：牛肉(黃瓜條或者和尚頭)，四季豆，蒜末(或蒜茸粉)，蒜片，生抽，黑胡椒粒，鹽，糖，淀粉，香油

做法

1.牛肉切條;四季豆斜切成段;蒜一部分切末，一部分切片備用。

2.切好的牛肉條放入碗內(nèi)，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌勻腌漬;將腌制好的牛肉條放入炒鍋溫熱油中滑散，撈出瀝油待用。

3.炒鍋留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至軟熟，再放入牛肉條，加入生抽，鹽，糖，黑胡椒粒，翻炒均勻，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出鍋，很好吃呢。

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