如何做西餐牛排?【美味佳肴食譜】

2023年12月4日發(作者：掌聲作文200字)

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如何做西餐牛排？

文章導讀

牛排 是西餐重要的食材之一，即營養又美味，備受人們的喜愛。其實西餐牛排的制作方法是有兩種的，都特別簡單，完全適合自己在家制作。但需注意的是，在制作前一定要把 牛肉 中的筋打斷，因為這樣才更容易熟。

做法一：

食材準備

西冷牛排500克， 黃油 40克， 鹽 10克，黑 胡椒 粉10克，蔬菜300克， 檸檬 1個。

方法步驟

1、將牛肉放在保鮮膜中捶打斷筋，雙面均勻涂抹黃油備用。

2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些 檸檬汁 淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

烹飪技巧

1、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底 鐵鍋 ，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致。

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