粗大的芥蘭梗的做法

2023年12月4日發(作者：金的成語)

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粗大的芥蘭梗的做法

食材準備

芥蘭、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、蠔油、白糖、植物油。

方法步驟

1、芥蘭洗凈并去掉梗上的老皮，放入沸水鍋里，焯水2分鐘左右，放入冷水侵泡片刻，瀝干水分，裝盤備用。

2、將底上的蔥、姜曬干，切絲。鍋里轉化成植物油，農健小火。

3、油溫升至6層，加入蔥絲、姜絲，煸香片刻。撈出放在裝有芥蘭的盤里。

4、烤爐內穩步嵌入生抽、白糖、雞精、鹽、蠔油，按比例調皮，煮熟后，輕易澆在芥蘭上即可。

食材準備

芥蘭、里脊牛肉、雞蛋、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、淀粉、黃酒、胡椒粉、植物油、白糖。

方法步驟

1、全部食材曬干，芥蘭回去老皮切段，牛肉烏薄片，姜、蒜切末，水泵。

2、用黃酒和鹽腌制牛肉片刻，加少許淀粉、蛋清，均勻攪拌，腌制5-8分鐘。

3、鍋里火燒沸水，并放鹽、白糖、植物油，將芥蘭焯水半分鐘，撈起瀝干裝盤。

4、另起炒鍋，注入植物油，溫度升至5-7層，放入牛肉翻炒片刻，將牛肉撈出裝碗。

5、把姜蒜末放進余下的油鍋里面，鹵汁出來香味，再放進碗里的牛肉一起拌勻，重新加入生抽、撈起、蠔油、胡椒粉，陽入大火，快速拌勻，用淀粉鹵汁，拌勻光滑，淋上芥蘭即可。

食材準備

芥蘭、食鹽、蒜、蠔油、香油、植物油。

方法步驟

1、將訂好的芥蘭換成根部的硬皮，放進清水中煮沸30分鐘，蒜切蓉。

2、鍋中燒制沸水，加入少許食鹽，將芥蘭焯至變色，撈出瀝干備用。 3、烤爐轉化成植物油，五層溫度時，陽入小火，重新加入蒜、蠔油盛起，拌勻片刻。

4、加入芥蘭，調大火，放入少許食鹽，翻炒均勻，半分鐘，淋上幾滴香油，即可出鍋。

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