冰糖銀耳湯的制作方法與功效

2023年12月5日發(作者：日字開頭成語)

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冰糖銀耳湯的制作方法與功效

冰糖銀耳湯是非常簡單的營養美食，銀耳有補脾開胃的功效，還可以滋陰潤肺，很適合有支氣管炎等病人食用，還有去火的功效。能有效的提高肝臟解毒的能力，起到了很好的保護肝臟的作用，還能夠防止鈣的流失，對于生長發育很有益。長時間吃冰糖銀耳湯效果更明顯。

冰糖銀耳湯的制作方法

所需食材：銀耳30 克、紅櫻桃脯20 克、冰糖、清水

制作方法：

1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然后把銀耳洗凈去蒂。

第 1 頁 2、鍋中注入2500ml的礦泉水，然后把清洗干凈的銀 做冰糖山楂所需的材料(20張)耳放入。

3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉。

4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心。

5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。

6、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾干后保存，需用時可泡水喝當茶飲，是一味上好的去火的良藥。

第 2 頁 7、銀耳慢燉兩小時后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前后共用三小時。

8、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。

銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、 壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

第 3 頁 銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。

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