銀耳湯的做法和功效

2023年12月5日發(fā)(作者：滳滴拼車)

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銀耳湯的做法和功效

銀耳屬于真菌類的食用菌，也是一種老幼皆宜的滋補品，適量的食用可以補腎壯陽，也有生津止渴的作用，含有很多種多糖，可以預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生率，對皮膚也有抗氧化作用等等。銀耳湯對我們的身體有很多好處。

銀耳湯的做法

冰糖紅棗銀耳湯

銀耳紅棗冰糖水

做法

銀耳清洗干凈

用剪刀剪碎銀耳

取適量紅棗洗干凈

將銀耳和紅棗放入高壓鍋，加適量水

加入適量冰糖

大火煮上汽后改小火再煮10分鐘

冷卻后即可開蓋

紫薯銀耳羹

用料：銀耳紫薯葡萄干冰糖

做法：

干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮

銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄干洗凈備用

將銀耳放在鍋中大火煮開

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再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干

大火煮開

轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘

待紫薯銀耳羹粘稠即可關(guān)火

熱食或自然冷卻后再食用皆可

冰糖銀耳：白木耳10克，冰糖30克。將白木耳用清水浸泡2小時左右，然后揀去雜質(zhì)，放入碗內(nèi)，倒入沸水，加蓋炯泡30分鐘，使之泡發(fā)膨脹，剪去蒂部木梢，用清水洗凈，分成片狀，與冰糖一同人鍋加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟爛為度。

鮮蓮銀耳湯：干銀耳10克，鮮蓮子3O克，雞清湯1500毫升。將發(fā)好的銀耳放人盆內(nèi)，加雞清湯150毫升蒸1小時左右，再將銀耳取出，鮮蓮子剝?nèi)デ嗥ず鸵粚幽郯灼ぃ腥深^，捅去芯，用水氽后，再用開水浸泡備用（鮮蓮子要略帶脆性，不要煮泡得很爛）；燒開雞清湯，加味精、料酒、鹽、糖適量，入蓮子、銀耳即成。

銀耳湯的功效

1、銀耳湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。

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2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳湯富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

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