我國的無刺花椒品種及資源

2023年12月6日發(作者：我的心好累)

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World Journal of Forestry 林業世界, 2021, 10(2), 48-59

Published Online April 2021 in Hans. /journal/wjf

/10.12677/wjf.2021.102007

我國的無刺花椒品種及資源

李孟樓，紀道丹，惠文斌，李菲菲

西北農林科技大學林學院，陜西 咸陽

收稿日期：2021年1月11日；錄用日期：2021年3月29日；發布日期：2021年4月13日

摘 要

本文介紹了我國審定的無刺紅花椒2種、青花椒1種，引進日本馴化并審定的紅花椒5種；全國各地培育和發掘的無刺紅花椒品系8個，無刺青花椒品系6個。這些無刺花椒品種和品系，將是我國有刺花椒無刺化改造的基礎，也是無刺花椒新品種培育的種質資源。

關鍵詞

無刺花椒，種質資源

Varieties and Resources of Thornless

Prickly Ash in China

Menglou Li, Daodan Ji, Wenbin Hui, Feifei Li

Northwest A&F University, College of Forestry, Xianyang Shaanxi

Received: Jan. 11, 2021; accepted: Mar. 29, 2021; published: Apr. 13, 2021

thththAbstract

This article introduced two species of thornless red prickly ash and one type of green prickly ash

that were accredited in China and five species of red prickly ash that were domesticated and ac-credited in Japan. Eight thornless red prickly ash strains and six thornless green prickly ash

strains were excavated and cultivated throughout our country. The varieties and strains of

thornless prickly ash will be the solid basis for the thornless transformation of prickly ash in Chi-na and the germplasm resources for the cultivation of new varieties of thornless prickly ash.

文章引用: 李孟樓, 紀道丹, 惠文斌, 李菲菲. 我國的無刺花椒品種及資源[J]. 林業世界, 2021, 10(2): 48-59.

DOI: 10.12677/wjf.2021.102007 李孟樓 等

Keywords

Thornless Prickly Ash, Germplasm Resources

Copyright ? 2021 by author(s) and Hans Publishers Inc.

This work is licend under the Creative Commons Attribution International Licen (CC BY 4.0).

/licens/by/4.0/

1. 引言

花椒產業的發展促進了優良品種選育的技術進步，在投入不變時栽培優良品種可獲得更高的經濟收入；我國各地雖然已培育和選育了不少花椒新品種，但培育花椒優良品種過程較長，新品種的培育仍難以滿足椒農的需要[1] [2]。花椒樹全身遍布鋒利的尖刺、果實采收不易，使得椒農支出的采摘費用占到花椒銷售收入1/4~1/3以上，培育無刺花椒品種，不僅可更新和替代有刺花椒，也能推動花椒產業的發展[3] [4]。

1912年日本人發現花椒無刺變異后，他們對無刺花椒品種的培育和研究工作幾乎沒有過間斷，并培育了不少無刺品種[5] [6]。我國無刺花椒品種培育和研究較艱難、起步也較晚，大多數情況下無刺品種的產生與椒農的發現及其提供的信息相關[7] [8] [9]。我們目前面臨的最大困難是，花椒育種者和管理者還未認清培育無刺花椒品種對于促進花椒產業發展的重要性，這種未認可無刺花椒重要性的根源，在于不了解我國的花椒尤其是無刺種質資源。

鑒于此，現將作者在無刺花椒培育及資源調研中所積累的資料整理如下，便于花椒育種者能夠參考。

2. 審定的無刺花椒品種

與有刺花椒相比較，無刺花椒葉軸、主脈無刺，結果枝疏刺、無刺或刺漸退化，枝干少刺或刺集中于樹干1米左右以下，但多數無刺花椒幾乎均需要采用嫁接法進行繁育[10]。

2.1. 我國產無刺青、紅花椒

1) 韓城無刺椒 由陜西省林業技術推廣總站和韓城市花椒研究所于1996年選育開始選育(本書作者1995年對該品種原株進行過調查)，2006年通過林木品種審定委員會審定(圖1)。

(2020年陜西韓城，高產花椒苗科研創新中心)

Figure 1. Hancheng no-prickly ash

圖1. 韓城無刺椒

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該品種樹冠扁圓頭型、高2~4米，枝條軟而下垂；新生枝灰褐色、多年枝淺灰褐色，節間約為大紅袍的1.5~2倍以上，樹干和枝條皮刺較稀疏；復葉具小葉7~13片、小葉卵狀圓形，葉色深綠、葉面較平整；果穗較松散果、50~100粒至150粒、果柄較長，果徑5.5~6.0毫米，鮮果千粒重約85克。從該品種枝條下垂、節間長、果穗松散等特征分析，其母本樹可能是傳統農家品種“枸椒”的變異植株，實為少刺花椒，種子繁育。開花、結果期基本與大紅袍一致，成熟期晚15~20天。

2)

榮昌無刺青花椒 重慶市榮昌區林業科學技術推廣站在吳家鎮團結村花椒園中選育，2016年通過了重慶市林木品種審定委員會審定(圖2)。

(2020年重慶榮昌，佚名 攝)

Figure 2. Rongchang-qing no-prickly ash

圖2. 榮昌無刺青椒

該品種樹冠為自然圓頭型、樹勢強健，枝干灰白色，皮刺小且極稀少、或近無刺；復葉具小葉1~7片、5~14厘米 × 2.5~4厘米；聚傘狀圓錐花序10~14厘米、花數達220朵，果粒5~6毫米、腺點凸，嫩果青綠色、成熟后為紅色；3、5年生單株鮮椒產量7.31 kg和15.77 kg，比九葉青花椒增產35.37%和21.87%

[11]。該品種的母樹可能來自竹葉椒的變異品系，嫁接或種子繁殖，作者曾在烏江不知名山村見到該品系的成片椒林。

3)

漢源無刺椒 1993年漢源縣清溪鎮雙坪村冉慶強發現、2004年由四川農業大學等選育、2018年四川省林木品種審定委員會審定(圖3)。該種母本來自漢源貢椒，漢源貢椒有可能是浪葉花椒Zanthoxylum

undulatifolium馴化而成。

(2016年四川漢源，王景燕等 攝)

Figure 3. Hanyuan no-prickly ash

圖3. 漢源無刺椒

本無刺花椒樹型呈叢狀或自然開心形，樹高和冠徑一般為2~5米。樹皮灰白色，幼樹有突起的皮孔和皮刺，刺扁平且尖，中部及先端略彎，盛果期果枝無刺。果穗平均長5.1厘米、結實45粒，果粒直徑5.09毫米，果柄長6~7毫米，油腺體凸出，果熟果鮮紅色、曬干暗紅或醬紫色，麻、香味純正，干果皮千粒重13.081克，揮發油含量為7.16%。果內種子1~2粒，卵圓形或半卵圓形。3月下旬至4月上旬開

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花，7月中旬至8月中旬果實成熟期，10月下旬開始落葉。定植2~3年后投產，6~7年豐產，豐產和穩產性好，嫁接或種子繁育[12]。

2.2. 引進日本的無刺紅花椒

1996年由河北省林業科學研究院從日本引進、馴化、嫁接選育而成，2007年河北省林木品種審定委員會審定朝倉山椒、葡萄山椒、花山椒，2009年審定琉錦山椒和無刺椒4號[6]。這幾個品種是日本花椒Zanthoxylum japonica及琉錦花椒Z. piperitum (L.) DC.的無刺變異類型；與我國花椒的差別是雌雄異株，樹冠近似多主枝放射型，樹干和枝條無刺、葉較密而大，花椒粒表面腺體明顯凹陷、香型和麻味與我國花椒不同，產量相對較低，抗寒能力較差，若密植栽培是較理想的花椒芽菜樹種，種子或嫁接繁殖。

高約3米，枝條密集，枝干縱裂皮紋小而細密，1)

朝倉山椒 由日本花椒的無刺變異培育而成(圖4)。復葉具小葉9~15片、3.05厘米 × 1.58厘米，葉表面不平整、葉緣波浪形；果穗較小、平均34粒，果粒5.65毫米 × 5.04毫米，鮮果千粒重66.78克、出皮率21.89%；果皮精油含量約為6.0~10.7% [13]。栽植后第3年即可開花結果，果實9月中下旬開始著色，10月上旬成熟后鮮紅色至暗紅色。

(2018貴州貴陽，梁美 攝)

Figure 4. Chaocang-shan prickly ash

圖4. 朝倉山椒

2) 琉錦山椒 為日本野花椒的變異，是椒果和椒芽菜兩用品種。樹冠近自由紡錘型，枝條密集、斜直立，枝干無刺，萌芽和成枝力強，小葉片3.36厘米 × 1.37厘米；果穗有果58~150粒，果徑5~6毫米、臍部1小突起，9月中旬開始著色，9月下旬至10月上旬成熟后鮮紅色，鮮果千粒重74.48克、出皮率22.71%。

3)

葡萄山椒 由朝倉山椒芽變培育而成。樹冠枝條較開張，枝條皮刺可分為少刺、中刺和多刺三個類型，枝條縱裂明顯；葉較柔軟、葉面平整，葉軸淺紅色，復葉具小葉11~19片、2.93厘米 × 1.0厘米，葉面不平整、葉緣微上翻、邊緣波浪形；果穗約43粒、果粒7.13毫米 × 5.46毫米，鮮果千粒重93.07克、出皮率20.89% [14]。定植第2年即可開花結果，9月底至10月上旬成熟，成熟果鮮紅色(圖5)。

僅有雄株，葡萄山椒、朝倉山椒、琉錦山椒等雌株的授粉樹、4)

花山椒 為日本野花椒的變異(圖6)，花粉量極大，也產花椒，但主要是采集其芳香濃郁的花蕾，供食用、做酒和香料用。

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(2006年河北林科院，畢君 攝)

Figure 5. Granule of Japane prickly ash and grape prickly ash

圖5. 日本花椒粒及葡萄山椒

(2012年山東半島，佚名 攝)

Figure 6. Wild prickly ash of Japane

圖6. 日本野花椒

該品種樹冠近似自由紡錘型，樹勢強，枝條粗壯、萌芽力和成枝力較強，枝條表面長條狀縱裂明顯、皮孔多而密；復葉具小葉13~15片，小葉表面光滑、3.56厘米 × 1.52厘米。花蕾期4月下旬~5月上旬，該品種是生產椒芽菜的優良品種。我國東北的“花山椒”則是五味子。

5)

無刺椒4號 孤雌異株。樹冠呈多主枝放射型，枝條健壯、稀疏，枝干少刺；每果穗約39粒，果徑5~6毫米、腺點大而突出，鮮果千粒重85.5克、出皮率22.33%；8月下旬至9月上旬成熟果皮鮮紅色，麻香味濃。

3. 我國的無刺花椒品系及資源

3.1. 無刺紅花椒品系及資源

1) 農城1號及其系列 農城1號是本書作者2004年利用大紅袍花椒無刺變異芽嫁接繁育而成，母種來自隴南及鳳縣[10]。同一時期，作者還培育出了農城2~7號。

該品種樹冠近多主枝放射型，樹形緊湊、枝條斜向上直立，發枝能力強、分支力相對較弱；主干基部具少數皮刺、小枝星散具刺、果枝與葉無刺；復葉及葉軸無刺、葉色深綠，小葉大而厚實，葉面宏觀不平整、側觀葉緣線波浪；4中、月下旬開花結果，7月底至8月上旬成熟，較大紅袍早熟約15天。成熟果紅色至紫紅色，氣味芳香，鮮果千粒重約75 g，干花椒麻味素含量8.18 ± 0.47 mg/g。畝栽植50~60株/畝，栽植后應適時拉枝、修剪，促生側枝和結果枝(圖7)。

2)

太行無刺椒 2003年河北林業科學研究院畢君等人發現后，涉縣林業局進行了栽培和觀察研究[9]；2006年培育除了無刺椒1、2號，2010年該縣來家山椒農李明遠在自家椒園發現并培育出了無刺椒。太行山的無刺椒有可能是野花椒Z. simulans的變異品系，李明遠培育的無刺椒的母本樹可能是栽培種花椒的變異。本作者2009年在太行山進行花椒品種資源調研中，在多地花椒園中再次發現了具有不同樹形、葉色和果穗性狀的無刺花椒，該地域是我國無刺花椒變異資源的重要產地(圖8)。

DOI: 10.12677/wjf.2021.102007

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(2015年陜西楊凌，筆者 攝)

Figure 7. Nongcheng-one no-prickly ash

圖7. 農城1號無刺花椒

(2014年山西平順，筆者 攝)

Figure 8. Taihang mountain no-prickly ash

圖8. 太行無刺椒

本無刺椒樹冠自然開，樹高2~4米，樹勢較當地有刺花椒長勢旺，葉大而多、葉面薄而軟。1~2年生幼樹皮刺稀疏而小(嫁接苗完全無刺)，3年生以上新梢無刺。復葉具小葉5~9對，小葉緣有鈍鋸齒、2.1~3.7厘米 × 1.3~1.9厘米，葉色淺綠色，葉軸及主脈均無刺。果穗較緊密、果梗較短，果粒直徑4.5~5毫米。成熟果實棗紅色，曬干的干椒皮紫紅色，鮮果千粒重約75克，3.5~4公斤鮮果曬制1 kg干椒，麻、香味與當地有刺花椒基本類似。4 月下旬至5月上旬開花，8月中下旬果實成熟，10月下旬落葉。

3)

隴南無刺椒 本書作者于2008~2009年在甘肅天水和隴南花椒產區進行品種資源調查時，在武都王家莊至石坪村的村民花椒園見到無刺花椒單株(圖9)；武都當地主栽種多是花椒Z. bungeanum、川陜花椒Z. piazkii、野花椒Z. simulans的長期馴化品系；因此按照該地無刺品系葉面不平整、葉緣波浪狀、果穗松散等特征，其母本可能是野花椒或花椒的變異植株。

2012年隴南市經濟林研究所與甘肅農業大學林學院合作，嫁接選育出了武選1~3號無刺大紅袍[15]。其主要性狀是樹冠接近紡錘型、緊湊、枝條斜向上，枝條健壯而旺、側枝較少，主干皮刺稀少、枝條幾乎無刺；葉大而葉緣不平整，復葉具小葉5~9片、最多11片，葉軸和主脈無刺；果穗大、65~80粒，果柄較長，鮮果千粒重70~82克、干制率約22%。栽植后應及時定干、拉枝、修剪、促生側枝。

DOI: 10.12677/wjf.2021.102007

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(2017年甘肅武都，經濟林研院)

Figure 9. Longnan no-prickly ash

圖9. 隴南無刺椒

4) 天水無刺椒 秦安林業局在引進農城系列和隴南無刺花椒的基礎上，利用當地栽培種經嫁接、選育而成，其母本樹可能是栽培種花椒Z. bungeanum的變異植株或枝條，天水無刺椒包括果穗松散型與緊湊型2個品系(圖10)。

(2019年甘肅天水，趙正祿 攝)

Figure 10. Tianshui no-prickly ash

圖10. 天水無刺椒

該兩個無刺品系的樹形與大紅袍花椒相似，樹冠接近圓頭型、開張、發枝能力強，樹干少刺、枝條近乎無刺；葉深綠，小葉4~11厘米 × 2~6厘米；果穗松散、46~115粒，果粒直徑5~6毫米、果柄約10毫米，鮮果千粒重90~96克、干制率25~28%。4月上旬開花、8月上旬成熟[16]。

5)

山西無刺椒 2012年新絳縣澤掌鎮利用當地無刺植株枝條嫁接繁育，2015年山西農業大學人員對其生長、開花結果和產量等進行了系統觀察研究[17]；該品系可能是栽培種花椒Z. bungeanum的變異植株(圖11)。

該品系樹冠為自然開心型，與當地大紅袍花椒比較，樹干少刺、枝條幾乎無刺，枝條硬而直，發枝數相對減少，但冠幅擴張能力相當；復葉具小葉7~13片，小葉闊卵狀、葉色濃綠；果穗較松散、15~60粒，鮮果千粒重82~90克、4公斤出干果皮1公斤，而由此大紅袍4.5出干果皮1公斤，鮮果及干果皮深紅色；種植該無刺花椒，可提供采摘效率1.67倍。該品系4月下旬開花，7月上旬果實著色、8月上旬成熟，10月下旬落葉。

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(2015年山西新絳，房雙雙 攝)

Figure 11. Shanxi no-prickly ash

圖11. 山西無刺椒

6) 河南章丘及安徽銅陵無刺椒 2009年河南章丘市垛莊鎮蒲皇村彭玉軍、及2018年安徽銅陵出現的嫁接無刺花椒，可能均來自栽培種花椒Z. bungeanum的變異品系(圖12)。樹冠圓頭型，樹干皮刺少、枝條無刺或疏具刺；果穗松散，小葉5~13片、葉緣上翻、有鋸齒；成熟期與大紅袍花椒相似。

(2019年安徽銅陵，佚名 攝)

Figure 12. Anhui Tongling no-prickly ash

圖12. 安徽銅陵無刺椒

7) 云南永勝等無刺紅花椒資源 作者在花椒資源調查中，于2014年發現云南永勝縣片角鎮四角山農戶花椒園散布無刺花椒(圖13)，西藏林芝農牧學院林學院老師向作者提供了附近山林野生無刺花椒照片，無名游客向作者提供甘孜丹巴縣甲居藏寨也分布有野生無刺花椒信息。這說明我國花椒栽培區有眾多的無刺花椒變異株系，這是我國完成有刺花椒品種更新換代、培育無刺花椒品種或品系的資源基礎。

(2014年云南永勝，筆者攝)

Figure 13. Yunnan Yongsheng no-prickly ash

圖13. 云南永勝無刺椒

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8) 四川恩馳、鹽源及綿陽三臺無刺椒 四川省涼山恩馳無刺花椒種植專業合作社、綿陽市三臺縣綠藤農業有限公司在鹽源和綿陽于2018年分別嫁接培育的數個無刺花椒品系，與上述“農城1號”基本相同，可能均是自野花椒Z. simulans或花椒Z. bungeanum的變異品系。

主要特征是樹冠多接近自由紡錘型，樹干少刺，枝條刺稀少或無刺，枝條強壯、抽生側枝力弱；復葉有小葉5~13片，小葉片大、面不平整、葉緣波浪形，葉色深綠；果穗大而松散、最多120粒，果粒直徑4.5~6毫米、果柄較長(圖14)。栽植海拔不同開花和果實成熟期有差異，4月中下旬開花結果，7月中旬著色、8月上旬成熟。

(2018年四川涼山、綿陽，佚名 攝)

Figure 14. No-prickly ash in Enchi and Yanyuan and Santai

of Sichuan

圖14. 四川恩馳(1)、鹽源(2)及三臺(3)無刺椒

3.2. 無刺青花椒品系及資源

我國崖椒種類很多，無刺青花椒資源也很豐富。1993年呂玉奎等報道了1986年引自云南(產地不清)無刺青花椒的生物學產量特性，該種可能是大花花椒Z. macranthum的變異；1993年任三學報道的武都角弓山野生無刺花椒，可能屬于狹葉花椒Z. stenophyllum的變異；2017年陜西涇陽王橋關文勝在浙江發現8年生以上的竹葉椒Z. armatum DC.無刺變異株，將其移栽至山西育苗種植，因難以過冬而失敗，種源去向不得而知。

此外，在相關資料中如華南植物園、杭州市西湖區、桂林市恭城瑤族自治縣、英山縣金家鋪鎮和天馬寨、武夷山、貴州大學校園、曲靖市羅平縣、黃岡溫泉鎮、峨眉山、漢中市西鄉縣米倉山、寶雞市眉縣湯峪等地，均可見竹葉椒無刺變異株和枝條(圖15)。

1)

江津無刺九葉青 2009~2013年重慶驕王花椒股份有限公司與西北農林科技大學李孟樓教授合作，利用九葉青花椒(竹葉椒)的變異芽，嫁接繁育而成(圖16)。

嫁接苗高120~200厘米；2月中旬發芽，3月上旬開花；樹冠自然圓頭型、側枝斜上生，主干基部具少數皮刺或無刺、刺長5毫米以下，枝條少刺或無刺；當年生新枝青綠色，2年生枝灰綠色。葉軸及主

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(2016年，馬林、徐曄春 攝)

Figure 15. No-prickly mutates of Z. armatum in south china

botanical garden

圖15. 華南植物園竹葉椒無刺變異

(2014年重慶江津，聶果 攝)

Figure 16. Jiu-leaves-qing prickly and no-prickly ash in Jiangjin

圖16. 江津有刺和無刺九葉青

脈無刺，復葉具小葉5~9片、2.0~6.5厘米 × 1.3~2.6厘米，葉緣無齒；果穗和每穗果實粒數、開花和果實成熟期九葉青花椒基本一致。

2)

綿陽無刺青花椒 2018年綿陽高新區磨家鎮漢袍農業科技發展有限公司嫁接繁育并出售綿陽漢袍無青刺椒，其母本不詳(圖17-1)。2018年四川綿陽林友農業開發有限公司嫁接和種子繁育少刺品種綿陽林友無刺青藤椒，其母本可能是竹葉椒(圖17-2)。

(2018年四川綿陽，佚名 攝)

Figure 17. No-prickly ash of Hanpao-qing and Linyou-qing in Mianyang

圖17. 綿陽漢袍(1)及林友(2)無刺青椒

3) 西昌及云南無刺青花椒 2018年西昌市恩馳無刺花椒種植專業合作社，也培育了無刺青

花椒，但母本也不詳。2018年四川綿陽市三臺縣綠藤農業有限公司，利用保山市生竹葉花椒老樹無刺枝條嫁接、母樹種子播種繁育出云南三臺無刺青花椒，在廣安市前鋒區推廣繁育后又稱廣安無刺青花椒；該品系與竹葉花椒相比較，皮刺顯著減少或枝條無刺，產量和栽培方式與竹葉花椒基本相同(圖18)。除此之外，我國南方其他地方也有無刺青椒報道[7]。

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(2018年四川恩馳、云南保山，佚名 攝)

Figure 18. No-prickly ash of Enchi-qing in Xichang, Santai-qing

in Yunnan

圖18. 西昌恩馳(1)及云南三臺(2)無刺青椒

4. 小結

花椒分布我國南北各地，栽培區東自吉林、西至西藏南部，北自山西五臺山南緣、南至廣東北部[18]；我國花椒分布區域和栽培區地理環境差異很大，各地栽培種的起源互不相同，經過椒農數千年優選和淘汰，品種和品系組成很復雜，這為花椒新品種的培育提供了良好的資源基礎[19]。

我國各地野生花椒和花椒栽培園所在地的環境和氣候不同，不同產地的無刺變異株和枝條之間的生長特性、抗性、開花、結實、產量區別很大；但對于林木種類而言，無論這些變異性狀如何發展，都難以脫離其母本的固有特征[20] [21]。因此，只要能夠從現有花椒優良品種和農家品種中發掘出產量高、抗性強的無刺變異品系，就能培育出適宜當地氣候和栽培要求的無刺花椒新品種。

林木品種包括品種、家系、無性系以及種子園、母樹林和優良種源區的種子等[22]。顯然，現有花椒品種/系中獲得無刺變異株、枝或芽，經過培育、篩選和繁殖，所得到的無刺家系或無性系，其本質已具有新品種屬性[10]；因而認為來自母本的無刺變異不屬于新品種的觀點，與林木品種的概念不符、值得仔細商榷。

參考文獻

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