工作報告之包子店市場調(diào)查報告

2023年12月7日發(fā)(作者：奔月的故事)

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包子店市場調(diào)查報告

【篇一：開包子店的可行性分析報告】

開包子店的可行性分析報告

時代步伐和生活節(jié)奏越來越快的今天，人們對美食產(chǎn)品要健康、營養(yǎng)的追求也越來越高。快速、營養(yǎng)、衛(wèi)生是對人們?nèi)粘ｏ嬍车钠毡樽非螅彩遣惋嫿?jīng)營的重要潮流。在這個餐飲業(yè)快速發(fā)展的歷程中，傳統(tǒng)面點食品更加受到消費者的青睞和喜愛! 如包子、饅頭、湯圓、水餃等已形成年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè)， 各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起；更有無數(shù)小攤小販、餐館飯店也在生產(chǎn)銷售包子饅頭，可以說，先知先覺者正在快速賺大錢。

傳統(tǒng)面點市場潛力巨大，以新興的包子店為例——現(xiàn)制包子營養(yǎng)健康、適合國人的口味和營養(yǎng)需求，以及符合飲食習慣，具有永不飽和的市場商機。新鮮出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售的包子，遠比西式面點受歡迎，這是包子店存在和發(fā)展的必然性。另外，健康、方便、快捷、衛(wèi)生等特點，是包子店鋪具有發(fā)展前景的關(guān)鍵因素，為人們快速、營養(yǎng)地解決日常飲食提供了最佳的選擇。從投資角度考慮，包子店屬于小投資、大回報的項目，并且入行簡單、可持續(xù)經(jīng)營，加上消費者對包子的需求無季節(jié)性，為包子店的發(fā)展提供了無限的空間。

不要小看一間小小的包子店，據(jù)統(tǒng)計，一間包子店的月利潤在8000元至20000元。如果有特色，而且地段好的話，月收入可以達到幾萬元甚至十萬元以上。特別是沒有什么技能的朋友，開一家包子店是很好的選擇!

包子是傳統(tǒng)中華美食，從南到北四季暢銷，不存在發(fā)展時機的問題，只要自己用心經(jīng)營，一定會讓自己的包子店帶來豐厚的收益。 更值得驚喜的是，過去包子店最繁重的工作是手工包包子，現(xiàn)在有了中國食品機械知名企業(yè)----穗華機械研制的新型全自動包子機，一臺機器就能代替10多個工人，讓投資者既輕松又快速地開拓商機。

中國人口眾多，同時人們崇尚“民以食為天”。在生活節(jié)奏越來越快的今天，

人們對美食要健康、快速、營養(yǎng)的追求也越來越高。傳統(tǒng)面點食品適合國人的口味和營養(yǎng)需求，同吋方便快捷，更加受到消費者的青睞和喜愛! 如包子、饅頭、湯圓、水餃等已形成年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè)， 各種包子、饅頭連鎖品牌正不斷興起；更有無數(shù)小攤小販、餐館飯店也在生產(chǎn)銷售包子饅頭，可以說，先知先覺者正在快速賺大錢。

過去，制約中華面點蒸包等快消食品發(fā)展的瓶頸，是傳統(tǒng)手工制作工藝繁瑣，人工多，消耗體力大。但在快消食品市場一片光明的情況下，如今大量小本創(chuàng)業(yè)者正瞄準這一巨大黃金產(chǎn)業(yè)，因此越來越多的餐飲創(chuàng)業(yè)者、快消食品創(chuàng)業(yè)者加入到淘金隊伍。

值得驚喜的是，過去包子店最繁重的工作是手工包包子，現(xiàn)在有了中國食品機械知名企業(yè)----穗華機械研制的新型全自動包子機，一臺機器就能代替10多個工人，讓投資者既輕松又快速地開拓商機。特別是在工人工資漲幅驚人的今天，更能幫助投資創(chuàng)業(yè)者完整地解決勞動力成本居高不下的難題，從而賺取更大利潤。

我們不要小看一間小小的包子店，據(jù)統(tǒng)計，一間包子店的月利潤在8000元至20000元。如果有特色，而且地段好的話，月收入可以達到幾萬元甚至十萬元以上。特別是沒有什么技能的朋友，開一家包子店是很好的選擇!

再說，新鮮出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售的包子，遠比西式面點受歡迎，這是包子店存在和發(fā)展的必然性。另外，健康、方便、快捷、衛(wèi)生等特點，是包子店鋪具有發(fā)展前景的關(guān)鍵因素，為人們快速、營養(yǎng)地解決日常飲食提供了最佳的選擇。從投資角度考慮，包子店屬于小投資、大回報的項目，并且入行簡單、可持續(xù)經(jīng)營，加上消費者對包子的需求無季節(jié)性，為包子店的發(fā)展提供了無限的空間。

【篇二：投資包子加盟店的市場分析總結(jié)】

包子是一種中國的傳統(tǒng)美食，在長時間的傳承過程中，包子也發(fā)展出非常多的種類滿足了更多消費者的需求。包子在餐飲市場上占有著重要的位置。因此，投資包子行業(yè)同樣是一個商機。但是投資創(chuàng)業(yè)畢竟是一件大事，需要慎重考慮，創(chuàng)業(yè)者在開包子加盟店之前，還是要做好準備工作，了解包子行業(yè)的市場情況，才能夠在之后的經(jīng)營中做出正確的抉擇。

1、中國包子小吃行業(yè)有很好的投資前景

小編通過收集行業(yè)資訊發(fā)現(xiàn)，中國包子小吃行業(yè)市場的商機還是相當大的。原因之一在于：隨著人們生活水平的提示，生活節(jié)奏的加快，催生了越來越多的快節(jié)奏消費者，如白領(lǐng)階層、三口之家越來越趨向于選擇外出就餐，這勢必會促進包子品牌加盟店行業(yè)的快速發(fā)展狀大。

2、在細分市場找到自己的藍海 真研究市場，還是能大有作為的。所謂市場細分，可以從兩個層面來說，一個層面是人群的細分，即從消費者的類型來細分;另一個層面是從消費的目的、消費的意愿、消費的能力來分。投資者如果能在細分領(lǐng)域找到利基市場，做深做透，一樣可以把包子專賣店做大做強。

3、品牌為王

過去，包子小吃行業(yè)企業(yè)要在競爭中打敗對手，主要是通過價格戰(zhàn)，后來逐漸發(fā)展為打品種、服務(wù)、裝修戰(zhàn)品位戰(zhàn)，現(xiàn)在已然發(fā)展到企業(yè)品牌戰(zhàn)、文化品牌戰(zhàn)。這主要是因為現(xiàn)在的消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，這就要求越來越多的經(jīng)營者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位，這是一種更高水平的競爭。

4、發(fā)展的必然趨勢：連鎖經(jīng)營

一個企業(yè)要想規(guī)模化經(jīng)營，連鎖化是必經(jīng)之路。一提到連鎖，多數(shù)人就會想到門店、裝潢、

服務(wù)完全一模一樣的復制品。但是，有專家提出，今后的連鎖店有可能如同百變金剛，會因為消費場所不同、消費心理有別而在門店格調(diào)、服務(wù)特色上做出改變，如校園連鎖店、社區(qū)連鎖店等。外形的一致已不重要，重要的是服務(wù)價值、品牌價值的一致。所以，隨著消費需求的不斷變化，包子專賣店加盟商對連鎖的理解也要有所改變。

5、集團化、多業(yè)態(tài)經(jīng)營

一個成熟的包子專賣店，要想成為行業(yè)中的巨無霸，除了在主營上面做細做強之外，還要注意多業(yè)態(tài)的發(fā)展，比如以主營為依托，衍生便利店、茶餐廳、大型高檔會所等多元經(jīng)營項目，包子專賣店慢慢把自己做成復合化的包子小吃行業(yè)集團將是一種必然趨勢。

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、就餐環(huán)境人文化

人們對就餐食品是否健康、天然，有著越來越高的訴求，這就要求經(jīng)營者不但要在食材上做好文章，還要注意包子專賣店的用餐環(huán)境。開發(fā)具有“原始”樂趣，有大自然感覺的主題餐廳，或者迎合食客們追求“專屬”“尊貴”的愿望，打造“私家美食會所”，等等，在幫助消費者找到“專屬”空間的同時，也開辟了一條獨特的經(jīng)營之道。 開包子專賣店，創(chuàng)業(yè)者們不僅要認真的定位市場，同時還要選擇合適的品牌，打造出良好的就餐環(huán)境，只要注重每一個細節(jié)，才能感染到顧客，為包子專賣店的好生意作出完美的鋪墊!

文章來源：投資包子加盟店的市場分析總結(jié)

（/news/）

【篇三：早餐市場調(diào)查報告范文】

中央廣播電視大學開放教育

工商管理專業(yè)（專科）社會調(diào)查報告（三號黑體）

早餐市場調(diào)查報告（二號黑體）

姓名：

學號： 2

專業(yè)： 工商管理

年級： 2006年秋

學校： 吉林分校

調(diào) 查 提 綱（小二號黑體）

一、調(diào)查目的

通過調(diào)查了解本市早餐市場的生產(chǎn)與供應情況。

二、調(diào)查對象

市內(nèi)從事早餐生產(chǎn)和供應的餐飲企業(yè)

三、調(diào)查地點

市內(nèi)各早餐營業(yè)點

四、調(diào)查時間

2008-4-2至2008-5-29

五、調(diào)查項目

1、供需基本平衡，基本滿足市民需求

2、發(fā)展較慢整體供應檔次偏低，以中低檔為主

3、新型業(yè)態(tài)的早餐企業(yè)開始出擊市場，但市場占有率還較低

4、早餐“老字號”消失殆盡，傳統(tǒng)特色企業(yè)減少

5、早餐供應以傳統(tǒng)品種為主，新品種較少

六、 調(diào)查結(jié)論

早餐市場是一個特殊的市場，沒有政府的統(tǒng)籌和管理，很難規(guī)范。要把這項“民心工程，德政工程”做好。建議政府采取多種措施，綜合治理，聯(lián)合執(zhí)管，樹立管理即服務(wù)理念，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松的發(fā)展環(huán)境。

七、 調(diào)查體會 從整個調(diào)查來看早餐的消費心理“早餐要吃好”這層心理的基礎(chǔ)就是“人是鐵，飯是鋼”的簡單道理，解決基本的日常三餐問題，補充人體所需，這是早餐奶作為食品的基本屬性。但是，早餐一般吃的較為匆忙，因為還要趕著上學、上班。所以，傳統(tǒng)中餐食品的色、香、味等享受性的要素，已經(jīng)被消費者作為次要考慮，而新鮮、營養(yǎng)、純天然等要素則被作為主要考慮。

早餐市場調(diào)查報告（二號黑體）上下空2行

隨著城市人口的增加和人民生活水平的提高，社會各界都對我市的早餐供應給予了更多的關(guān)注，也提出了更高的要求。為客觀、真實地掌握我市早餐業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和要求，于今年4月至5月對全市早餐市場供應情況進行了一次調(diào)查，對本區(qū)域內(nèi)的早餐供應情況作較為全面的統(tǒng)計和調(diào)查。調(diào)查范圍為市內(nèi)所有從事早餐生產(chǎn)和供應的餐飲企業(yè)、機關(guān)學校范圍內(nèi)的食堂以及早餐經(jīng)營戶和攤?cè)狐c。調(diào)查內(nèi)容包括供應企業(yè)規(guī)模、效益、人員情況；經(jīng)營環(huán)境、品種和產(chǎn)品質(zhì)量、口味情況；供應量和市場需求等。

一、 早餐總體供應情況（四號黑體）上下空1行

全市基本情況如下：全市網(wǎng)點總數(shù)為2214個，從業(yè)人員約9000人；每日供應人次約為33萬人，日銷售額約為65萬元。另外還有高等院校、中專學校食堂早餐供應人數(shù)約為20萬人，日營業(yè)額約為30萬元。再加上機關(guān)企業(yè)食堂、賓館酒店及商務(wù)早茶的供應早點，全市每日早餐供應約60萬人次，營業(yè)額上百萬元。這是一個很大的市場。

調(diào)查組重點調(diào)查了我市攤?cè)狐c、早點店及規(guī)模早餐企業(yè)。這三種供應形式占據(jù)了普通早餐市場的絕大部分市場份額，其服務(wù)人次分別占總數(shù)的58%、14.5%和18.5，其銷售額的市場占有率分別為56%、16.5和25.5%。陽光早餐車進入市場雖然才一年時間，但其服務(wù)人次與市場占有率已分別占到3.4%和2.5%，其發(fā)展形勢較好。另外，賓館酒店的早餐及商務(wù)早茶也逐步走入市民的生活空間。另外，機關(guān)學校及企業(yè)的食堂的供應量也非常大，且大都已進行后勤社會化改革，實行租賃承包也是一個巨大的市場，值得企業(yè)予以關(guān)注。

二、早餐市場的基本特點

（一）、供需基本平衡，基本滿足市民需求

近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，市場需求的不斷擴大，我市的早餐行業(yè)基本上是在自發(fā)狀態(tài)下，在“看不見的手”的作用下得到了很大的發(fā)展。原先國有集體企業(yè)經(jīng)營的大量的小吃店因城市拆遷，體制不順等多種原因紛紛關(guān)門停業(yè)。與此同時，大量個體、私人的早餐小吃店如雨后春筍般的出現(xiàn)在大街小巷、居民小區(qū)內(nèi)。全市平均每500人擁有一早餐店（攤?cè)狐c），基本上能滿足市民需求。

（二）、發(fā)展較慢整體供應檔次偏低，以中低檔為主

具體表現(xiàn)為：（1）以小型早點店，上規(guī)模、上檔次的早點店較少，知名企業(yè)

更少。（2）消費水平低。我市的工資收入水平低，決定了消費水平也較低。正常情況下，個人早點消費在1.5—3元之間。（3）經(jīng)營管理水平低。市場主要供應形式的早餐店與攤?cè)狐c規(guī)模小、作坊式經(jīng)營、利潤低、環(huán)境較差、從業(yè)人員素質(zhì)不高，造成經(jīng)營管理水平較低。酒店業(yè)不愿涉足也是檔次低的原因之一。

（三）、新型業(yè)態(tài)的早餐企業(yè)開始出擊市場，但市場占有率還較低

近年來，市場發(fā)展，我市早餐市場上也出現(xiàn)了一批檔次較高，管理較為規(guī)范、衛(wèi)生好、環(huán)境優(yōu)雅，早餐品種美味創(chuàng)新的新型早餐連鎖店。他們經(jīng)營理念創(chuàng)新、跳出傳統(tǒng)經(jīng)營模式，運用現(xiàn)代營銷技術(shù)，注重品牌培養(yǎng)，發(fā)展連鎖加盟，為我市早餐市場注入一股新風。但他們進入市場時間偏短，開的店數(shù)不是很多，一般集中在鬧市區(qū)，消費水平較高的地方，價格也較高，但目前對早餐市場占有率還不是很高。

（四）、早餐“老字號”消失殆盡，傳統(tǒng)特色企業(yè)減少

餐飲業(yè)老字號是我國餐飲文化的結(jié)晶，在其發(fā)展的歷史中形成自己獨到的特色，在市民的心目中有著獨特的地位，是行業(yè)發(fā)展的寶貴財富。我市的餐飲發(fā)展歷史上形成了幾大名店，即會友發(fā)包子鋪、閆家粥鋪、宋記粥鋪，還有一些知名的早點小吃企業(yè)如富源館等等。但近十多年來，隨著城市改造力度的加大，國企體制的變換、市場競爭的壓力，這些企業(yè)已紛紛退出市場，傳統(tǒng)特色企業(yè)減少。這對進一步發(fā)揚傳統(tǒng)餐飲特色，滿足市民多樣化的市場需求，確是一些遺憾和損失。

（五）、早餐供應以傳統(tǒng)品種為主，新品種較少

目前，市內(nèi)的早餐供應市場上，基本上是幾十年一貫制的供應的餐飲品種。消費者也反映，小吃品種質(zhì)量不高、品種簡單、營養(yǎng)配伍不合理等，適合普通市民消費的餐飲新品種尚不多見，值得餐飲企業(yè)研究探索。

三、 我市早餐行業(yè)發(fā)展的幾點思考 在我市目前的大眾化早餐市場上，攤?cè)狐c、早點店、規(guī)模企業(yè)“三分天下”。這種格局是實行市場經(jīng)濟以來。預計在未來的很長一段時間內(nèi)，都將難以改變這種基本經(jīng)營格局。畢竟，在發(fā)展市場經(jīng)濟的今天，政府不可能象計劃經(jīng)濟時期那樣，采取行政手段管理經(jīng)濟，而只能必須遵循市場經(jīng)濟規(guī)律，主要采取市場調(diào)控的辦法來管理經(jīng)濟。隨著近年來我市經(jīng)濟的騰飛，工作節(jié)奏的加快，對早餐需求的質(zhì)量與數(shù)量均提出了更高要求。

早餐因其進入門檻低、比較忙而利潤又小，但同時又是市民生活所必不可少和直接關(guān)系身體健康等特點，使得行業(yè)的發(fā)展不同于別的行業(yè)，它要求政府在充分發(fā)揮市場機制作用的同時，必須加強調(diào)控。要立足于制定符合經(jīng)濟發(fā)展階段要求、兼顧高中低檔消費需求、切實可行的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在其統(tǒng)籌指導下，部門聯(lián)動，同舟共濟，才能促進早餐業(yè)規(guī)范健康地發(fā)展。

（一）、限制規(guī)范攤?cè)狐c。盡管攤?cè)狐c特別是大量的流動攤點存在著嚴重的安全衛(wèi)生隱患，但因為客觀上有市場需求，雖屢遭政府部門取締、整頓。卻久禁不絕。這其中有多方面的原因，必須采取市場化的手段，讓其在競爭中實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰。首先，應制訂一個攤?cè)狐c標準，明確必須具備哪些衛(wèi)生設(shè)施條件。其次，應該加強管理，特別是食品安全衛(wèi)生方面的管理，加強衛(wèi)生監(jiān)督。同時，加強日常管理，促進規(guī)范經(jīng)營。對未被界定為攤點的也要納入管理范疇，不容忽視。對

有條件的，加強統(tǒng)一規(guī)劃改善經(jīng)營條件。再次，應對業(yè)主分期分批地進行技術(shù)培訓，提高他們的衛(wèi)生、技術(shù)及經(jīng)營管理水平。最后，應逐步引導他們?nèi)氲杲?jīng)營及要求室內(nèi)制作、室外售賣或引導他們加入陽光早餐車。

（二）、鼓勵提高早點店。作為早餐供應的主要形式，應鼓勵發(fā)展，尤其是需要鼓勵提高檔次。目前，外地通過加盟快餐連鎖店等方式改造原有的夫妻店，以整合資源，提升檔次，我們也可有選擇地學習借鑒。對早點店一是要加強衛(wèi)生監(jiān)督管理。二是要開發(fā)、引進新產(chǎn)品，扶持名品名店。把傳統(tǒng)的“老字號”名小吃及新近獲獎的名小吃發(fā)揚廣大。同時，加強對外合作交流，把全省乃至全國各地的特色風味小吃品種引進來，推動“放心”早餐向健康美味早餐過渡，滿足居民的個性化消費需求。三是要結(jié)合城市建設(shè)、由各社區(qū)在做服務(wù)功能配套規(guī)劃時，確定一批網(wǎng)點，統(tǒng)一招商，規(guī)范管理。

（三）、扶持幫助品牌連鎖店及傳統(tǒng)“老字號”企業(yè) 這些企業(yè)單體規(guī)模較大，接待能力強，管理規(guī)范、衛(wèi)生設(shè)施好、自我管理意識強、社會信譽高，很少出問題，具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益，代表著未來早餐業(yè)的發(fā)展方向。政府應通過多種措施，扶持幫助他們，如擴大投資時，可減免一定的稅收，在貸款融資時，給予方便等。企業(yè)也應借此良機，加快發(fā)展，擴大規(guī)模。政府可在每個區(qū)域設(shè)立一批早餐工程示范店、擴大宣傳、鼓勵其發(fā)展。同時，倡導、鼓勵每個區(qū)中小型酒店開設(shè)早餐服務(wù)業(yè)務(wù)，提升早餐檔次。

四、調(diào)查體會

從整個調(diào)查來看早餐的消費心理“早餐要吃好”這層心理的基礎(chǔ)就是“人是鐵，飯是鋼”的簡單道理，解決基本的日常三餐問題，補充人體所需，這是早餐奶作為食品的基本屬性。但是，早餐一般吃的較為匆忙，因為還要趕著上學、上班。所以，傳統(tǒng)中餐食品的色、香、味等享受性的要素，已經(jīng)被消費者作為次要考慮，而新鮮、營養(yǎng)、純天然等要素則被作為主要考慮。

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