石蛙的生物學(xué)特性及人工養(yǎng)殖技術(shù)

2023年12月9日發(fā)(作者：父母課堂心得體會)

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石蛙的生物學(xué)特性及人工養(yǎng)殖技術(shù)

2004-2-23 11:11:33

石蛙學(xué)名棘胸蛙，又名石雞，屬兩棲類蛙科動物，分布在我國的江蘇、浙江、安徽、江西、福建、云南、貴州、湖南、廣東、廣西等省，是我國大型的食用蛙，其腿肥壯，肉質(zhì)鮮美，清涼滋補(bǔ)，富含高蛋白和維生素A、B1、B2、C及尼克酸，具有17種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸含量較高，脯胺酸和丙氨酸尤為豐富，谷氨酸含量高達(dá)11.9％，其綜合營養(yǎng)可與甲魚媲美。

由于人類的大肆捕捉，自然界中的的石蛙日趨減少，價格不斷上揚，野生資源破壞極為嚴(yán)重，許多地區(qū)這種蛙數(shù)量劇減或處于瀕危。如果進(jìn)行人工繁殖擴(kuò)大種群，可達(dá)到既保護(hù)資源，又合理利用的目的。南方諸省在石蛙人工飼養(yǎng)方面做過不少嘗試，但真正成功并取得明顯經(jīng)濟(jì)效益的比較少。主要原因是石蛙的生長條件比較特殊，如果沒有把其根本點弄清楚，很難養(yǎng)殖成功。為了不使更多的養(yǎng)殖戶勞民傷財，特將石蛙的養(yǎng)殖技術(shù)介紹給大家。

一、石蛙的生物學(xué)特性

1、形態(tài)特征

石蛙體大而粗壯，成蛙體長10-13厘米，個別達(dá)15厘米，重750克以上，它的體形近似于虎紋蛙，體色各異，如浙江大學(xué)石蛙養(yǎng)殖場所飼養(yǎng)的石蛙體色就有五種常見類型：①背面呈黑色；②黑色且背部有白色中線；③棕黃；④暗紅；⑤花色等不同類型；性成熟后的雄蛙，整個胸部有呈棘狀的肉刺，肉刺基部有疣狀隆起，但不分成二團(tuán)，腹部淡黃色。雌性胸部無棘刺，腹面光滑呈白色。

石蛙蝌蚪，軀體長條狀，尾巴肥厚，膚色暗黃，并分布黑色星星小點，在軀體與尾部銜接處的背面向下看有黑色的"V"字樣花紋，蝌蚪吻突發(fā)達(dá)，吸附能力很強(qiáng)，蝌蚪無肺，用腮呼吸。

2、生活習(xí)性

石蛙屬于流水生活型。常棲于山區(qū)水流較緩的小溪內(nèi)或在流溪的迥水坑內(nèi)，溪的兩岸植被豐富。它們很少離開水域，體色常與它們的居住環(huán)境相適應(yīng)。第二性征向著強(qiáng)烈地?fù)肀Х绞桨l(fā)展，雄性體大，前肢極為粗壯，婚刺也極發(fā)達(dá)，這些特點與繁殖特性有很大的關(guān)系，產(chǎn)卵時，雌雄必須將卵產(chǎn)在流水所沖擊的溪邊，交配時雄性強(qiáng)有力地?fù)肀е菩裕⒔柚诟共康募訌?qiáng)雄性的固著力，使它們不為水流所沖散。石蛙具內(nèi)聲囊，發(fā)聲低濁而大，雄性叫聲為"咕咕咕"，雌性以"咔咔咔"聲相應(yīng)。石蛙有群居和夜間覓食的習(xí)性，往往幾只或幾十只堆在一起共棲一處，在安靜適宜的環(huán)境中，石蛙白天也出穴覓食，夜間是活動的盛期。石蛙善跳和攀爬，平時活動較弱、平穩(wěn)，在繁殖盛期，活動頻繁，具有鳴叫和抱對等行為。

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石蛙喜食活動的動物，一般不食死的或不動的食物，在自然狀態(tài)下，石蛙的食性廣泛，除昆蟲、蜈蚣、蜘蛛、馬陸、蝸牛、螺、蜆、蚯蚓、蝦外還捕食蟹、雜魚、泥鰍、幼蛇和小型鳥類。不同地區(qū)的石蛙，由于環(huán)境所能提供的餌料不同食性亦有差異。石蛙在自然界中一般吞食量為其體重的9％，有時達(dá)到12.8％。

蝌蚪：石蛙蝌蚪有時取食溪邊水草或水底的水綿，它們使用角齒啃食，把柔軟的植物組織啃下來食用。蝌蚪所啃食的種類有植物性的小環(huán)藻、絲藻、水綿、苔蘚、硅藻、甲藻、金魚藻及植物碎屑；動物性有草履蟲、纖毛蟲、水蚤、輪蟲等。有人還發(fā)現(xiàn)石蛙蝌蚪以刮起水中石塊的附生植物、水域中的浮游生物、落入水中的植物嫩葉或溪中的動物尸體為食，有時還嚙食死亡的同類。

石蛙是變溫動物，沒有調(diào)節(jié)體溫和保溫能力，其體溫隨外界溫度變化而變化，一般來說石蛙適宜的生長溫度為18-26℃，最適溫度24-25℃，春秋兩季是其活動最頻繁、攝食量最大、生長最迅速的季節(jié)，4-6月、8-9月是繁殖后代的最好時期，當(dāng)水溫超過30℃，攝食活動減少。當(dāng)水溫降至12℃，蛙代謝很弱，進(jìn)入冬眠，冬眠時，蛙雙眼緊閉，不食不動，靠脂肪體來維持生命活動，對外界刺激不作出反應(yīng)，冬眠期若水溫上升到適宜的溫度，蛙就會再出現(xiàn)活動。石蛙成蛙的致死高溫在31℃左右，不同季節(jié)有所變化。石蛙亦能忍受長期的0℃環(huán)境，但水不能結(jié)冰，冰封缺氧導(dǎo)致石蛙死亡。

石蛙卵常產(chǎn)于水流平緩淺水處，附著在石塊、水生植物體上，卵外的膠質(zhì)膜遇水膨脹變厚，粘性強(qiáng)，相連成索狀或葡萄串狀，有時長達(dá)20厘米左右。卵的直徑一般為4毫米，最大可達(dá)5毫米，根據(jù)水溫的不同蛙卵通常在8-15天后，孵化成蝌蚪，蝌蚪喜生活在溪水坑內(nèi)的大石逢內(nèi)或碎石堆中，蝌蚪在適宜的環(huán)境中，一般經(jīng)50-78天的生長，變態(tài)成幼蛙。

二、石蛙的餌料

石蛙的餌料主要是蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆等。有關(guān)它們的養(yǎng)殖方法在很多文章上都有介紹，在此不再贅述。

三、石蛙池的建設(shè)

野生石蛙常年棲息于陰涼的山溪水溝邊或有瀑布的石洞附近，其生活環(huán)境要求水流充足，陰涼，潮濕，水質(zhì)清新，喜群棲于石穴之中。生長發(fā)育、配種、繁衍后代長期處于野生狀態(tài)。

人工馴養(yǎng)石蛙，由野生變?yōu)榧茵B(yǎng)，生活環(huán)境等方面都發(fā)生了巨大的變化，石蛙進(jìn)行人工飼養(yǎng)，對蛙池必須采取合理的設(shè)計，使蛙池既要近似于自然環(huán)境，又要便于人工管理。

1、養(yǎng)殖場址的選擇

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環(huán)境的好壞直接影響石蛙的生長發(fā)育和繁殖，蛙池不受地點的限制，一般來說養(yǎng)殖場地宜選擇在水質(zhì)良好、排灌方便、環(huán)境安靜、冬暖夏涼、不旱不澇、管理方便、防逃防害的地方。

養(yǎng)蛙池可建在室內(nèi)或室外，室內(nèi)要求通風(fēng)、涼爽，無太陽光直射，室外可設(shè)涼棚，下建蛙池，因陋就簡地在室內(nèi)，庭院內(nèi)或野外建池，都是石蛙良好的生活場所。

2、蛙池的規(guī)格要求

人工養(yǎng)殖石蛙一般采取精養(yǎng)，建池時應(yīng)注意盡可能符合蛙的生活習(xí)性，供有水、陸、石穴、喂食等條件，創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境條件，而且又要便于飼養(yǎng)管理。

(1)種蛙池

面積一般為4-10平方米為宜，池高0.8米，池內(nèi)水深0.1-0.15米，池內(nèi)水陸面積比為3∶1，并設(shè)有棲息的石穴，池底鋪有較大的鵝卵石，光線陰暗，濕度保持80％，造就一個理想的石蛙棲息的生態(tài)環(huán)境，促其生長發(fā)育，從而提高產(chǎn)卵率和受精率。

(2)孵化池

面積1平方米，池高0.5米，水深15-20厘米，水質(zhì)清新，pH6-8，并含充足的氧氣即可。也可以用長橢圓形的大臉盆代替。

(3)蝌蚪池

面積3-4平方米，池高0.8米，水深3-10厘米，pH6-7，水陸比2∶1，需遮光飼養(yǎng)，每池飼養(yǎng)一群同樣規(guī)格的蝌蚪為好。

(4)幼蛙池

面積4-6平方米，池高0.8米，水深一般10-15厘米，水陸比2∶1，池內(nèi)鋪設(shè)3-5厘米的小石子，筑有石穴，水質(zhì)好，pH值6-7.5。

各類蛙池池形以長方形為好，池底略為傾斜，排水孔在最低處，使池水能被徹底排干，池內(nèi)設(shè)水面、陸地、石穴、食臺等物，池上口設(shè)網(wǎng)蓋，以防蛙跳潛逃，敵害生物侵襲。進(jìn)水管安裝在池的上邊，靠近網(wǎng)蓋的下方。新建池不可立即使用，用消毒液消毒(除去堿性)，用水浸洗多次，方可養(yǎng)蛙。

四、石蛙的人工繁殖技術(shù)

1、種蛙的選擇

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石蛙的產(chǎn)卵孵化季節(jié)在4-9月，5-6月是產(chǎn)卵高峰期。要提高產(chǎn)卵率、孵化率，必須從種蛙冬眠復(fù)蘇開始，做好種蛙的選擇和配種、產(chǎn)卵、孵化等準(zhǔn)備工作。

選擇種蛙是搞好人工繁殖的基礎(chǔ)，在冬眠之后，春繁之前對成蛙作全面檢查分類，選擇個體較大、身體健壯、皮膚光滑、發(fā)育良好、無殘疾、無破損，達(dá)到性成熟的成蛙留作種用。一般二齡蛙，雌蛙體重達(dá)200克以上，雄蛙250克以上就可作種用。初產(chǎn)蛙卵較少，產(chǎn)過1-2次的蛙產(chǎn)卵量較高，質(zhì)量較好。個體大的老齡蛙產(chǎn)卵量多，但質(zhì)量不好，受精率不高，一般不應(yīng)選作種蛙。雄蛙要求健壯、善跳、皮光腿壯；雌蛙要求腿短粗、腹鼓、皮光亮。2-3齡種蛙繁殖力較強(qiáng)。

2、種蛙的培育

氣溫、水溫、水質(zhì)、光照、餌料、環(huán)境條件對蛙的健康、繁殖影響極大，生存環(huán)境好壞，直接影響配種、產(chǎn)卵率、受精率、孵化率和蝌蚪的成活率。根據(jù)石蛙習(xí)性，種蛙池應(yīng)建在安靜、弱光處，池高0.8米，面積4-10平方米。池底鋪墊鵝卵石和石塊構(gòu)成的石穴，利于種蛙棲息產(chǎn)卵。池內(nèi)水陸面積3∶1，要求池水容量相對穩(wěn)定，水深15厘米左右，水質(zhì)清新，pH值6-8，無有害寄生蟲。一般在采食旺季每天換水一次，采食淡季，每間隔2-3天換水一次。每平方米放種蛙15只，按雌雄1∶1比例進(jìn)行群養(yǎng)，選留的種蛙在冬眠前或春繁前必須做好群養(yǎng)放養(yǎng)準(zhǔn)備。

準(zhǔn)備選留作種的蛙在冬眠前應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)，使之膘厚體壯，保證安全越冬。種蛙培育除要求具備適宜的環(huán)境條件之外，還必須保證有充足的飼料供應(yīng)。種蛙以蚯蚓、黃粉蟲、飛蛾、蠅蛆和其他昆蟲等動物性餌料為主，攝食量5-9月最大，發(fā)情期間減少，產(chǎn)卵后期增大。飼料供應(yīng)以采食后略有剩余為宜，每天投喂量保持均衡。不可忽多忽少，依具體情況，酌情增減，投料時間一般在傍晚(依太陽剛要下山時為準(zhǔn))，每天一次，定點投飼。

3、配種和產(chǎn)卵

石蛙冬眠后，卵泡迅速發(fā)育，通常到4月份、水溫15℃、氣溫20℃以上時開始配種產(chǎn)卵，9月底結(jié)束。配種雌雄比例為1∶1，種蛙池的放養(yǎng)密度為每平方米15只。雄蛙叫聲"咕咕咕"，雌蛙以"咔咔咔"、"咔咔"聲應(yīng)和，種蛙一般在夜間21時后抱對，擁抱刺激對配種母蛙是必要的，配種母蛙一般于清晨4-7時排卵，有些延至9-10時，產(chǎn)出卵塊通常粘附在石塊池壁上，一般每次產(chǎn)卵約600粒，高的可達(dá)1000-2000粒，卵粒圓球形，外膠質(zhì)膜將卵粒粘連在一起。產(chǎn)出的卵在1小時之內(nèi)盡可能不要攪動，以免卵塊破碎，降低孵化率。在種蛙配種產(chǎn)卵時，要造成一個光線暗淡、幽靜、水質(zhì)清新、水位穩(wěn)定的環(huán)境。

4、人工孵化

石蛙卵呈球形，類似魚眼，卵直徑約4毫米，卵外層膠質(zhì)膜呈圓形，卵產(chǎn)出落水后，膠質(zhì)膜吸水即膨大，卵膠質(zhì)膜彼此相連成卵塊，呈葡萄狀，卵塊吸附在產(chǎn)卵池內(nèi)的石塊、水草或池4 / 6

壁上。未受精的卵3天后動物極明顯變黃，植物極白色不透明。胚胎發(fā)育時期，胚胎對外界變化十分敏感，這個時期要求環(huán)境生態(tài)條件穩(wěn)定，避免陽光直射，人工撈取受精卵操作時必須仔細(xì)、輕緩，否則就會降低孵化率。在孵化過程中，水要清潔，水溫18-28℃，pH值中性為宜，同一窩卵不可分開孵化。

根據(jù)石蛙人工孵化試驗觀察，石蛙卵的動物極呈黑色，植物極呈白色。蛙卵在18℃水溫下孵化，第五天可見受精卵動物極黑點變長呈線狀，第七天胚胎呈條狀，一端大、一端小，第八天胚胎明顯顯示頭和尾，蝌蚪成形，并且會晃動，第十天就有少許蝌蚪孵化出膜，第十三天有75％孵出，第十五天全部孵出，孵化率達(dá)85.3％。如果孵化水溫為25-29℃時，孵化時間只需7-8天，孵化率達(dá)85％。蛙卵在整個孵化過程中如果做到溫度適宜、水質(zhì)無污染等技術(shù)要求，其孵化率就可達(dá)90％以上。在水溫適宜時孵化率的高低，主要取決于水質(zhì)和水中的溶氧量，水質(zhì)越好，溶氧量高，孵化率可達(dá)100％。在繁殖季節(jié)，每天早晨巡池1次，母蛙排卵1小時后應(yīng)將卵塊取出，采卵時注意保持卵塊的完整性。取出的卵輕輕放于事先準(zhǔn)備好的孵化池中進(jìn)行孵化，動物極朝上(即有黑色的一端)，植物極朝下，孵化過程中除防止天敵侵害外，還應(yīng)嚴(yán)格掌握孵化的生態(tài)條件，包括水溫、水深、水質(zhì)等要求，水溫30℃以下，水深15厘米左右，pH值6-8，水質(zhì)清新無污染，并含充足的溶氧，光照自然即可，但忌陽光直射。25-26℃的水溫對孵化非常有利，時間短，孵化率高，溫度再往上升，孵化率則下降，30℃以上基本孵不出蝌蚪來。

五、石蛙蝌蚪的飼養(yǎng)管理

石蛙的蝌蚪對外界環(huán)境及敵害的適應(yīng)能力和抵抗能力較差，稍不注意，就會造成很大損失。

石蛙在人工飼養(yǎng)條件下，母蛙產(chǎn)卵后，其卵經(jīng)人工孵化一般8-15天可以孵出小蝌蚪。小蝌蚪孵出后身體呈棕黃色，體部長0.6-0.8厘米，尾長1厘米左右，呈鼓錘狀，通常吸附在池底和卵膜上，很少活動，也不覓食。三天后活動量增加，并開始覓食。根據(jù)試驗觀察，可把蝌蚪生長發(fā)育過程分為：初期、前期、中期、后期四個階段。蝌蚪各個時期的生長特點和對飼養(yǎng)管理的要求是各不相同的。

(1)生長初期(1-10天)。蝌蚪孵出三天內(nèi)不覓食，依靠從卵黃中帶來的營養(yǎng)維持生命，過早喂食反而導(dǎo)致其死亡。三天后蝌蚪的活動量明顯增加，兩鰓蓋完全形成時開始覓食，按每萬尾蝌蚪投喂一個蛋黃標(biāo)準(zhǔn)定時投喂，并適當(dāng)加入一些水中天然浮游生物，如水蚤、藻類。剛孵出的蝌蚪，身體弱小，對外界環(huán)境敏感，特別是水溫、水質(zhì)、光照。當(dāng)水溫低于20℃或高于30℃，水中溶氧不足，pH值高于8或低于6時都會影響小蝌蚪的生長，甚至造成死亡。因此，在水質(zhì)管理上要求：細(xì)水常流，清新無污染，水溫保持在20-29℃，pH值6-8。隨著外界溫度的變化，及時調(diào)整水的深度，一般以10-15厘米為好，每天換一次池水。光照以室內(nèi)自然光或室外涼棚下漫射光即可，應(yīng)避免陽光直接照射，小蝌蚪經(jīng)過10天的生長發(fā)育，體長可長到1-1.5厘米。

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(2)生長前期(10-20天)。小蝌蚪10天以后，其食量增大，生長發(fā)育加快，蝌蚪開始尋找新的食物，但其消化功能仍然不強(qiáng)，此時飼養(yǎng)的好壞直接影響到蝌蚪的成活率。因此，在飼養(yǎng)上必須補(bǔ)充餌料，以滿足其生長發(fā)育的需要，主要以營養(yǎng)豐富的糊汁餌料為主，如蛋黃、玉米粉、4號粉，并輔以細(xì)嫩藻類植物等。餌料投放時間白天或晚上均可，每天1次，但要定時。投飼量一般每1500尾蝌蚪每天投喂一個蛋黃。通過精心飼養(yǎng)，蝌蚪到20日齡時，體長可達(dá)2厘米，體色變?yōu)榈厣巢坑腥榘咨幕y，身體與尾部交界處有明顯的黑色"V"字型花紋。10-20日齡的蝌蚪在管理上要求保持池水清潔，以防止中毒，做到每天換一次池水，水的深度以10-20厘米為宜，同時池水應(yīng)避免太陽光直射。

(3)生長中期(20-50天)。此時蝌蚪的消化功能不斷增強(qiáng)，為促進(jìn)蝌蚪消化道的盡快發(fā)育，適應(yīng)兩棲類某一特定蝌蚪期"食草性"的生物特性，20日齡后蝌蚪除投飼糊汁餌料外，應(yīng)投喂植物性飼料和藻類植物，如浮萍。這一時期蝌蚪的飼養(yǎng)管理比較簡單，開始以植物性餌料為主，動物性餌料為輔，逐漸過渡到以動物性餌料為主，動物性餌料的增加會加速蝌蚪的變態(tài)，植物性餌料則能促進(jìn)其個體長大，故平時應(yīng)混合飼喂。管理上要注意保證池水清潔，不受污染，每天清除池內(nèi)餌料殘渣。飼養(yǎng)密度以每平方米300-500尾為宜，這樣蝌蚪就能正常生長發(fā)育，到50日齡時，有些蝌蚪長出后腳。到這一時期蝌蚪成活率可達(dá)95％，如果水溫偏低，該期的時間將會更長。

(4)生長后期(50-78天)，這一時期是蝌蚪轉(zhuǎn)化為幼蛙的關(guān)鍵時期，蝌蚪在此期要長出后肢和前肢，并且由水生轉(zhuǎn)化為水陸兩棲。50日齡左右，體長達(dá)4厘米以上，長出后肢，后肢長出后約2周(65日齡)開始長前肢，前肢長出后，尾部開始被吸收，此時石蛙蝌蚪就停止覓食進(jìn)入變態(tài)期。這一時期在飼養(yǎng)上除投飼足夠的飼料外，還要添加少量的動物性的活餌飼料。在管理上做到：分級飼養(yǎng)，水淺清新(淺水區(qū)只有3厘米左右的水位)，水陸各半，登陸方便，光線暗淡，環(huán)境幽靜。蝌蚪進(jìn)入變態(tài)期到變態(tài)完成需10天左右，進(jìn)入變態(tài)期的蝌蚪變態(tài)率可達(dá)95％左右。

蝌蚪應(yīng)分級飼養(yǎng)，同一日齡蝌蚪按個體大小不同進(jìn)行分級，每月1次，以利于統(tǒng)一投飼管理。合理掌握飼養(yǎng)密度，在分級過程中進(jìn)行分群、組合，以同級個體適當(dāng)?shù)拿芏龋M(jìn)行分池飼養(yǎng)。飼料要品種多樣、優(yōu)質(zhì)，正確掌握好合理的投飼量，不可過少過多，每天定點投喂一次，每次投喂量均衡，隨日齡增長而逐漸適當(dāng)增加。在蝌蚪采食旺季，或變態(tài)前后，應(yīng)更嚴(yán)格做好投喂管理工作，以防各種疾病的發(fā)生或因環(huán)境條件的不適而帶來不必要的損失。早期孵化的蝌蚪應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)，促其當(dāng)年變態(tài)；晚期孵化的蝌蚪應(yīng)合理控制飼喂量，不使其當(dāng)年變態(tài)，讓蝌蚪越冬，以降低死亡率。

蝌蚪生長發(fā)育后，變態(tài)的時間受繁殖孵化季節(jié)和外界氣溫的影響極大，一般4-7月份產(chǎn)卵孵化的蝌蚪在7-9三個月中可以變態(tài)，8-9月份以后繁殖孵化的蝌蚪要經(jīng)過越冬，到第二年4月份以后才能變態(tài)成幼蛙。

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