芋頭煮著吃好還是蒸著吃好 芋頭涼水煮還是熱水煮

2023年12月11日發(作者：結婚新郎致辭)

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芋頭煮著吃好還是蒸著吃好芋頭涼水煮還是熱水煮

芋頭富含淀粉和纖維素，它的口感粉糯，飽腹感強，很多人都愛吃，芋頭可以蒸也可以煮，那么芋頭煮著吃好還是蒸著吃好呢？

一、芋頭煮著吃好還是蒸著吃好

芋頭蒸著吃或者煮著吃都是可以的，可以根據自己的習慣和個人喜好來選擇。

一般蒸著吃的芋頭更加的鮮香，但是口感會比較的干硬、粉糯；而煮著吃的芋頭可以在水中加入一點鹽，吃起來自慰好點，而且煮的過程中有水分煮進芋頭中，吃起來口感更濕一些，容易下咽。

二、芋頭涼水煮還是熱水煮

一般情況下，煮芋頭用冷水和熱水都是可以的，只不過各有各的優點。

冷水煮芋頭更軟更糯

熱水煮芋頭由于芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較干、松，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由于溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。

熱水煮芋頭熟得快

煮芋頭需要較長的時間，若是時間比較緊，可以將芋頭放進開水中煮，這樣芋頭升溫很快，煮的時間也會更短，一般半小時就能熟透，而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。并且熱水煮的芋頭瀝干后更加有顆粒干，十分松散，就和蒸出來的一樣，更加適合拌粥食用。

三、吃芋頭有什么好處

健脾消食

脾生血，胃消食，脾胃強健，則人體氣血生化充足，身體強健，脾是人體后天營養的輸送者，是人的“后天之本”。而芋頭入脾胃經，可補益脾胃，增強脾胃的消化功能，所以建議胃腸不好的人應該多吃一些芋頭，健脾消食，促進消化吸收。

改善便秘

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進食欲，幫助消化；同時又富含膳食纖維，能刺激胃腸道的蠕動，增加大便的體積，有非常好潤腸通便作用，適當食用，可以改善便秘。

保護牙齒

芋頭成分豐富，除了含有淀粉、粗蛋白、多種維生素以及各種必需礦物質外，還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟，所以吃芋頭能補充人體的氟，促進牙齒牙釉質的修復，有效預防齲齒。

活血化瘀

芋頭味辛，而辛味具有發散的功能，所以對于疏通淤血很有幫助，當跌打損傷出現局部淤血腫塊時，可取芋頭和生姜等量，芋頭去皮搗爛如泥，生姜搗爛取汁，拌入芋頭泥中，加上適當面粉攪拌成糊狀，敷在患處，每天更換一次，效果顯著。

消毒消腫

芋頭的成分復雜，其中有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力，同時這種黏液蛋白對蜂毒、蛇毒等有一定的治療效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。

提高免疫力

芋頭還含有豐富的微量元素，能增強人體的免疫力。

四、吃芋頭的注意事項

1.水煮芋頭淀粉含量很高，因此，建議作為主糧食用，不建議當做零食吃，避免糖分攝入過高，引起肥胖或高血糖。

2.水煮芋頭一定要保證芋頭充分熟透，避免吃到生的芋頭引起過敏。

3.芋頭皮含有對人體皮膚有刺激性的成分，會使皮膚瘙癢，在去皮時可盡量避免與其接觸，防止瘙癢。一旦引起瘙癢了，可用生姜涂抹癢處，有一定的止癢效果。

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