東北婚宴菜譜

2023年12月18日發(fā)(作者：中國(guó)古代詩(shī)歌散文欣賞)

東北婚宴菜譜

除了婚禮要熱鬧喜慶之外，婚宴可是農(nóng)村婚禮中的重要一環(huán)。今天小編為你整理了東北婚宴菜譜，歡迎閱讀。

農(nóng)村婚宴菜單講究

在農(nóng)村的婚宴上，菜肴可不像酒店那樣精致華美，過(guò)分注重外形。農(nóng)村的婚宴菜肴要份量足，菜名要吉祥喜慶，除了圖個(gè)熱鬧也有美好的寓意。看看農(nóng)村菜單有什么講究吧。

1、菜肴數(shù)量必定是雙數(shù)

在農(nóng)村的結(jié)婚習(xí)俗里面，婚宴的菜肴都要是雙數(shù)，通常是以八、六為尾數(shù)，象征發(fā)財(cái)和順利，十個(gè)菜象征十全十美、十二個(gè)菜代表月月幸福，人們認(rèn)為這樣比較吉祥，有好事成雙的寓意。

2、菜名喜慶吉祥

農(nóng)村婚宴上的菜肴菜名都盡量選用有吉祥寓意的，表達(dá)對(duì)新人的祝福和美好祝愿。例如：扣肉會(huì)取名“紅袍添喜慶”;紅棗桂圓蓮子花生羹會(huì)取名“早生貴子”;上湯白果豬肚會(huì)取名“白頭偕老”等。

3、口味因地域而異

農(nóng)村婚宴口味主要是根據(jù)各個(gè)地方、地域的口味決定，四川農(nóng)村就弄川菜(俗稱九大碗)，湖南農(nóng)村就做湘菜，上海的則是本幫菜等。總之，婚宴菜肴的口味很有地方特色，也一定是被大多數(shù)賓客接受的口味。如果賓客不能吃辣，弄一桌辣菜酒席，相信賓客沒(méi)法下筷子;相反如果是無(wú)辣不歡的四川人，你弄一桌子清單的菜，相信也不會(huì)受歡迎。

4、主材

中國(guó)農(nóng)村婚宴的菜肴主材有幾個(gè)基本大件是不可少的：雞、鴨、魚(yú)、豬肉、蹄髈。不但如此，從菜品的花式來(lái)說(shuō)，冷菜、熱菜、羹湯、點(diǎn)心、水果也都是不可少的。

5、尊重當(dāng)?shù)亓?xí)俗

農(nóng)村婚宴菜單還要注意當(dāng)?shù)亓?xí)俗，要切記當(dāng)?shù)亟桑@些都是擬定菜單需要注意的。也要尊重客人的習(xí)慣，有的賓客是素食主義者，或是身體原因需要需要照顧的人，要事先問(wèn)清楚，能單獨(dú)準(zhǔn)備的就斷

毒準(zhǔn)備。當(dāng)然賓客眾多，也不可能一一詢問(wèn)，畢竟還是要遵照大多數(shù)人的口味來(lái)。

東北農(nóng)村婚宴菜單推薦

菜單一

1、(龍皇獻(xiàn)彩卷)——炸榴連卷

2、(紅袍添喜慶)——扣肉

3、(福至如東海)——蒸海魚(yú)

4、(翡翠滿庭園)——花菇小塘萊

5、(喜鵲報(bào)佳音)——美極禾花雀

6、(永結(jié)喜同心)——八寶飯

7、(百年好合)——連子百合糖水

8、(瑞果呈祥)——水果

9、(歡歡喜喜)——喜糖

10、(連生貴子)——花生，瓜子 久久結(jié)婚網(wǎng)

菜單二

1、清蒸姜汁肘子、燒雜燴、咸燒白、粉蒸肉、紅燒肉、蒸雞蛋、鮮筍燴肉片、帶絲酥肉湯、糯米飯。或清蒸雜燴、扣雞、夾沙肉、帶絲全鴨、酥肉、清蒸肘子、咸燒白、紅燒魚(yú)、糯米飯。

2、冷菜：中盤(pán)(金鉤)或八單碟(糖醋排骨、芝麻川肚、涼拌石花、紅油老肝、紅心瓜子、炸緊箍棒、熗蓮白菜、鹽花生仁)

3、熱吃：燴烏魚(yú)蛋、燴雞松菌、水滑肉片、燴百合羹

4、九大碗：攢絲雜燴、五花咸燒、明筍燴肉、椒麻雞塊、燉沱沱肉、蒸甜燒白、肉燜豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子

5、湯點(diǎn)：蝴蝶卷、酥肉帶絲湯

以上就是小編為大家?guī)?lái)東北農(nóng)村婚宴菜單，以及農(nóng)村婚宴菜單講究。每個(gè)地方婚俗不一，且隨著時(shí)代的變化，各地有著一定的差異。