木耳山藥功效與作用及禁忌

2023年12月25日發(作者：婚宴致辭)

木耳山藥功效與作用及禁忌

木耳山藥是一種常見的中藥材，具有豐富的營養價值和獨特的藥用功效。它被廣泛應用于食療和藥膳中，被認為有益于健康和延年益壽。本文將詳細介紹木耳山藥的功效、作用及禁忌事項。

一、木耳山藥的營養價值

1. 木耳

木耳是一種黑色的食用菌類，以其含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質而聞名。它還含有多種活性化合物，如多糖、多酚和多種酶等。

2. 山藥

山藥是一種常見的塊莖類蔬菜，富含淀粉、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質。它的主要成分是淀粉，含有豐富的人體所需的氨基酸，具有抗氧化、抗腫瘤、降血壓、調節血脂等作用。

二、木耳山藥的功效與作用

1. 補腎益精

木耳山藥具有補腎益精的作用，對腎虧引起的腰腿酸軟無力、尿頻、夜尿頻繁等癥狀具有顯著改善作用。這是因為山藥富含

粘液蛋白，能滋潤腸胃，促進腎臟功能的恢復，增加腎臟的排泄能力。同時，山藥中含有一種稱為山藥皂甙的活性成分，具有提高生殖功能的作用，能夠改善男性陽痿、早泄等癥狀。

2. 健脾益胃

木耳山藥能健脾益胃，促進胃腸道的消化吸收功能。山藥中的黏液蛋白能夠增加胃液酸度，促進食物的消化，增加營養吸收。同時，山藥中的蛋白質能夠增加胃液酶的含量，提高胃液活性，促進食物的消化和吸收。

3. 養血安神

木耳山藥有養血安神的作用，對失眠、健忘、心悸、失眠多夢等神經衰弱癥狀有良好的改善效果。山藥中的淀粉能夠提供大量的能量，對大腦細胞提供充足的營養，增加大腦的活力。此外，山藥中的多糖能夠調節神經遞質的平衡，抑制大腦的興奮性，放松神經，有助于緩解情緒緊張。

4. 改善便秘

木耳山藥有改善便秘的作用。山藥中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，增加糞便的排泄，緩解便秘問題。同時，山藥中的黏液能夠增加糞便的濕潤度，減少糞便的干硬，使大便通暢。

5. 養顏美容

木耳山藥有養顏美容的作用。山藥中的維生素C能夠抑制黑

色素的形成，減少雀斑、褐斑的產生。山藥中還含有多種氨基酸和多酚類物質，能夠促進膠原蛋白的合成，增加皮膚的彈性和光澤，使肌膚更加細膩光滑。

6. 降血壓、降血脂

木耳山藥具有降血壓和降血脂的作用。山藥中的多糖和黃酮類化合物能夠促進血液循環，減少膽固醇的堆積，降低血壓和血脂的含量。此外，山藥中的纖維物質能夠吸附膽固醇和脂肪酸，阻止其被吸收，降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。

三、木耳山藥的禁忌

1. 脾胃虛寒者不適宜食用

由于木耳和山藥具有滑潤養胃的功效，所以在脾胃虛寒、腹瀉頻繁的人群中慎用。因為滑潤性的中藥有可能加重虛寒的癥狀，對身體不利。如出現腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，應立即停止食用。

2. 體質過敏者不宜食用

木耳和山藥均屬于食物過敏原，對某些人群來說可能會引發身體過敏反應。如果出現食物過敏癥狀，應立即停止食用并就醫。

3. 孕婦慎用

由于木耳山藥具有活血化瘀的功效，孕婦在懷孕期間慎用，以

免影響胎兒發育。

4. 低血壓患者慎用

由于木耳山藥具有降血壓的作用，低血壓患者在服用木耳山藥時應密切監測血壓變化，避免血壓過低。

5. 腎病患者慎用

由于木耳山藥具有補腎的作用，腎功能嚴重受損的腎病患者在使用前應咨詢醫生，并根據醫生建議適量食用。

四、木耳山藥的食用方法

1. 木耳山藥燉雞

食材：雞腿肉250克，木耳20克，山藥200克，生姜適量，料酒適量，鹽適量。

做法：將雞腿肉切塊，木耳剪碎，山藥切片。鍋中加水，放入雞腿肉、生姜片和料酒，大火煮沸后轉小火燉煮20分鐘。然后加入山藥和木耳，再次煮沸后加鹽調味即可。

2. 木耳山藥燉瘦肉

食材：瘦肉300克，木耳30克，山藥150克，姜片適量，鹽適量。

做法：將瘦肉切塊，木耳泡軟后剪碎，山藥切片。將鍋中加水，放入瘦肉和姜片，大火煮沸后轉小火燉煮30分鐘。然后加入山藥和木耳，再次煮沸后加鹽調味即可。

3. 木耳山藥燉酥肉

食材：酥肉100克，木耳20克，山藥100克，姜片適量，鹽適量。

做法：將酥肉切塊，木耳泡軟后剪碎，山藥切片。鍋中加水，放入酥肉和姜片，大火煮沸后轉小火燉煮20分鐘。然后加入山藥和木耳，再次煮沸后加鹽調味即可。

五、總結

木耳山藥作為一種常見的中藥食材，具有補腎益精、健脾益胃、養血安神、改善便秘、養顏美容、降血壓和降血脂等多種功效。但是在食用過程中需要注意禁忌事項，尤其是對于孕婦、低血壓患者和腎病患者要慎用。正確而適量地食用木耳山藥能夠為健康增添不少福利。