面條怎么做才好吃

2023年12月25日發(fā)(作者：民主戰(zhàn)士)

面條怎么做才好吃

面食的做法有哪些?中國(guó)的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。下面，我們就來(lái)看看面條怎么做好吃。

一、肉醬雞蛋面

材料：面條、雞蛋、生抽、白糖、芝麻香油、雞精、辣椒醬、肉醬

做法：

1、先煎個(gè)雞蛋;

2、鍋中放適量的水，放入面條，煮熟;

3、準(zhǔn)備調(diào)料，生抽;

4、再放點(diǎn)麻油，白糖，和適量的水;

5、放入面條;

面食的做法大全之肉醬雞蛋面

6、再加入煎雞蛋和肉醬。

二、肉絲炒面

材料：青菜、肉絲、醬油、生抽、老抽、鹽、植物油、蔥油

做法：

1、鍋中燒熱水，加入2g鹽，下入面條，水開(kāi)后加2次冷水，煮至內(nèi)有些硬芯;

2、撈出面條，在水龍頭下沖去熱氣，至面條提起爽滑，瀝干水份;

3、備好配菜，肉絲用3g鹽抓下，拌入3g植物油;

4、熱鍋淋入蔥油，下肉絲翻炒，炒至肉絲顏色轉(zhuǎn)白，出鍋;

5、另起鍋，淋入蔥油，下入小青菜翻炒，加入剛剛炒過(guò)的肉絲;

面食的做法大全之肉絲炒面

6、下瀝干水份的面條，倒入菁選醬油，翻炒;

7、加入老抽，翻炒，淋入少許水，翻炒，調(diào)入2g鹽;

8、出鍋，入盆，上桌。

三、清湯牛腩面

材料：五花牛腩、牛油、生姜、白蘿卜、雞蛋面、生菜

做法：

1、牛腩跟冷水一同下鍋，大火煮開(kāi)馬上撈出，沖凈浮沫備用;

2、鍋中放入少量油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽;

3、再沿著鍋邊放入一勺料酒，接著翻炒;

4、按個(gè)人喜好可以準(zhǔn)備一根黨參，當(dāng)歸，個(gè)人非常喜歡當(dāng)歸牛肉的味道，不喜歡也可不加;

5、放入提前煮好的牛骨湯(或清水)，大火煮開(kāi);

6、將牛肉連同湯一起倒入砂鍋小火慢慢熬煮，放入一塊牛油，更添濃郁香味;

面食的做法大全之清湯牛腩面

7、牛腩煮軟爛后，放入適量白蘿卜，燜半小時(shí)即可關(guān)火;

8、另一鍋燒開(kāi)水，放入雞蛋面，燙熟生菜。將面條放置碗中，加少許鹽，淋入牛肉清湯，灑些香蔥即可。

溫馨提示：

1、煮牛肉的湯可以用熬好的牛骨清湯，味道更濃郁清甜;

2、牛腩最好選擇顏色鮮紅的五花牛腩，帶有一層白色筋膜一層牛油的部分，煮熟后口感才能不膩不柴，入口即化。

四、蔥油拌面

材料：細(xì)面條、小蔥、老抽、生抽、食用油、糖

做法：

1、小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長(zhǎng)段;生抽與老抽混合;

2、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色;

3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火;

4、鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可;

5、剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時(shí)取用。

面食的做法大全之蔥油拌面

溫馨提示：

想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開(kāi)兩次就將面撈出，不要久煮。

五、涼拌雞絲莜面

材料：莜面、雞胸、綠豆芽、蔥、姜、干辣椒、辣椒面、白芝麻、陳醋、糖

做法：

1、干辣椒切段，姜切片，蔥切段;

2、莜面放入碗中，加入等量的溫水或沸水;

3、迅速用筷子攪拌，直到面粉成為大塊雪片狀;

4、趁熱用手揉成柔軟的面團(tuán)，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;

5、將面團(tuán)揪成小塊，大約是一根面條的量，再用手掌慢慢搓細(xì)、搓勻;

6、做好的莜面放入蒸簾，水燒開(kāi)后放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右;

7、鍋中放足量水，加入姜片、蔥段和少許鹽，放入雞胸肉煮熟;

8、煮熟的.雞肉撈出，冷卻后撕成雞絲;

9、另起鍋燒開(kāi)水，放入綠豆芽焯燙至熟;

10、將糖放入醋中，混合成糖醋汁待用;

面食的做法大全之涼拌雞絲莜面

11、炒鍋中加入適量植物油和芝麻油，燒熱后放入干辣椒炸香，撈出干辣椒;

12、辣椒面與白芝麻混合均勻;

13、倒入剛剛炸好的熱油，攪拌均勻做為油辣子待用;

14、蒸好的莜面放入盤中，上面鋪一層綠豆芽;

15、再鋪一層雞絲和適量蔥花;

16、澆上事先調(diào)好的糖醋汁;

17、再澆上拌好的油辣子，拌勻即可。

溫馨提示：

1、用溫水或沸水和面，是為了使面團(tuán)柔軟，易操作;

2、揉面團(tuán)時(shí)，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水，但注意千萬(wàn)不要多;

3、如果覺(jué)得手搓太費(fèi)勁，也可以用面條機(jī)壓面條;

4、莜面非常易熟，注意不要蒸太久。

以上就是關(guān)于面食的做法大全之面條怎么做好吃的介紹，有時(shí)候米飯吃膩了，偶爾換換口味吃面條還是不錯(cuò)的。